我是如何得到這份工作的:糕點廚師和婦女遊行聯合創始人布裏安·德爾加多

布裏安·德爾加多一開始並不是想當廚師或活動家，更不用說成為“世界美食”的創始人之一了女性的3月這是為反對唐納德·特朗普總統就職而舉行的曆史性抗議活動。事實上，她在17歲時偶然進入烹飪學校，開始從事糕點工作。

從那以後，德爾加多的職業生涯從米其林星級廚房到Facebook的行政糕點師。在那段時間裏，她學會了如何努力工作，如何展現自己，如何創造性地思考——也學會了如何克服工作中由於她的年齡和性別而帶來的係統性挑戰。在幫助發起婦女遊行之後，她在《魅力》雜誌中獲得了一席之地2017年度女性在美國，德爾加多傾向於她的行動主義;很快，她就要下水了轟動全國這是一個旨在通過食物在人與人之間架起橋梁的運動。在這裏，她分享了她是如何開始的，以及為什麼她認為餐飲業“有義務確保我們在工作場所如何對待他人和被他人對待”。

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食客:你的工作包括什麼?

Breanne Delgado:唷，這是怎麼回事不涉及更準確!我稱自己為“廚師主義者”，因為對我來說，既是廚師又是活動家不是非此即彼的事情，而是兼而有之。在聯合創辦了“婦女遊行”(Women’s March)之後，我的廚師生涯發生了巨大變化，我對自己的職業和人生目標產生了很多認同問題。但後來我意識到，食物在很多方麵都具有政治色彩，這使得它成為一種建立橋梁的極其有效的方式。所以我決定去創造轟動全國在那裏，我用食物和社區組織者一起談論社會正義和工作場所問題。

我幾周後就要正式發布了，所以我身兼數職。今天我可能在華盛頓特區抗議，第二天就在廚房裏通宵準備活動。但我從運動建設和創業中學到的一件事是，傾聽是我能做的最重要的事情。以一顆開放的心傾聽反饋，向其他社區學習，從那些幫助我找到自己聲音的人那裏汲取智慧。

當你開始你的職業生涯時，你最初想做什麼?

我在高中的成績非常好，足以讓我在大三和大四的時候同時就讀於當地的社區大學。我以為我會成為一名會計，因為我數學很好——直到我的會計課不及格。沮喪的是，我看到上麵列出了一個烘焙入門課程，馬上就報名了。無論如何，自從奶奶教我和妹妹如何用管狀邊框和奶油玫瑰裝飾蛋糕以來，我總是以烘焙為樂。這是我唯一比我姐姐擅長的一件事，我以為這門課能鞏固我的優勢。除了它是烹飪學校的一部分——你知道，在酒店行業攻讀學位時，每個人通常都不情願地要求參加烘焙課程。

我17歲的時候，進入了烹飪學校。唯一的女性之一，當然是最年輕的，很可能是唯一一個意外入學的。在第一天上課的時候，我被主廚罵了一頓，因為我用的是黃油刀而不是膠印抹刀。從那時起，我就知道我想成為一名糕點師。

你上過烹飪學校或大學嗎?如果有，你會推薦嗎?

我最終獲得了烘焙和糕點藝術的副學士學位，離烹飪藝術的雙學位隻有一個班的距離。雖然高級烹飪學校聽起來很吸引人，但我知道我永遠都付不起學費，所以我選擇了社區大學。

這是我做過的最好的決定之一。它讓我在畢業時沒有負債，並投資從底特律搬到紐約。另外，做法式法式幹酪隻有一種方法。你可以在學校、在糕點部工作，甚至是在YouTube上學習。決心、動力、謙遜和激情是在這個行業追求事業的基礎，而不是你的教育——教育隻能增強你的基礎，反之亦然。掌握了這些技能，並能在奇怪的時間保持清醒，光明的未來就在你麵前!

你的第一份工作是什麼?包括什麼?

我是塔吉特百貨的收銀員。當他們發現我在上烹飪學校時，他們把我轉到了“美食大道”，因為他們認為我會想做飯。加熱冷凍披薩已經過時了，但巧克力永遠不會過時，所以我在Godiva找了份浸入草莓的工作。我會因為把草莓裝飾得太過而惹上公司的麻煩，還會製作巧克力錢包和鞋子來吸引顧客。從烹飪學校畢業後，我開始在密歇根州皇家橡樹的一家麵包店工作，在那裏我學會了在30秒內冰凍蛋糕，以便跟上其他麵包師和我們的訂單。

圖片:Aldo Decaniz

你剛進入這個行業時遇到的最大挑戰是什麼?

總是因為我的年齡和/或我是女人的事實。我經常被低估，因此錯過晉升機會。有一次，有人告訴我，我沒有得到比申請職位的人更高的職位，是因為他“有抵押貸款要還”，而我沒有。我真的很固執，需要證明一些東西，所以這些例子激勵我堅持下去。

然而，並不是每個人都是這樣。事實上，我曾看到有才華的人離開這個行業，因為他們再也受不了了。圍繞平等的文化正在發生巨大的轉變，我們要傾向於這一點，這很重要。在食品行業十分之六的成年人在他們的生活中工作過，我們有義務確保我們在工作場所如何對待他人和被他人對待。我們可以向超過一半的美國人展示，工作環境充滿了平等的機會、多元化和包容性的領導、工作和生活的平衡以及透明度。沒有哪個行業能觸及如此多的人，尤其是在他們職業生涯的早期。這些想法讓我夜不能寐，但仍然讓我每天起床去做我所做的事情。

是什麼轉折點讓你走到了現在的位置?

在過去的幾年裏，我經曆了許多轉折點，但對我來說，最大的轉折點是去年這個時候領導了[抗議]。布雷特·卡瓦諾聽證會．我在華盛頓待了一個多月，協調抗議活動，自願在監獄服刑，坐在參議員的辦公室裏，懇求他們對他的任命投反對票。那些被虐待的受害者分享的故事對我來說真的很刺激，尤其是幾年前我因為拒絕和老板發生性關係而丟掉了工作。這就是我選擇自由職業的原因，盡管我還沒有完全準備好，因為在那次事件之後，我拒絕為任何人工作。但在卡瓦諾得到確認後，我承諾用食物來創造空間，談論有毒的工作文化和揭示係統性問題。

讓你獲得這份工作的最重要的技能是什麼?

傾聽，展示，保持創造性。不僅是在社交媒體上，親自出現在我們的屏幕驅動的生活中也有明顯的不同，保持創造性有助於激發我的意誌力來繼續建設。此外，你會驚訝於我在餐館工作時獲得的多少技能，我已經能夠在我的行動主義中使用!尤其是那些漫長的日子。

你最喜歡工作的哪一部分?

我喜歡旅行時結識不同的人，了解不同的社區。當你意識到我們之間有多麼緊密的聯係時，你會覺得很有趣。你會看到麵包這樣的東西，它既營養豐富又簡單，但在許多文化中都具有象征意義。同樣的成分，卻有這麼多不同的詮釋。我喜歡把所有的點點滴滴串連起來。

什麼會讓別人感到驚訝，或者什麼是你在工作中不知道的?為什麼?

我很感激能找到一種將我的激情融合在一起的方法，但這一路上也導致了很多失敗。很多工作都是邊做邊學，需要大量的脆弱性。我在穀歌上搜索過最瘋狂的東西，看了好幾個小時的視頻，學習如何製作電子表格或建立一個網站。有時你會自己想辦法，有時你隻需要委托他人或尋求幫助。創造改變並不容易，事實上，它可能是相當孤立的，所以我總是試圖在人際關係和給自己充電之間找到平衡。

你做過最酷的事情是什麼?

我最近參加了Reality Taste的活動，在那裏，我和其他49名食品專業人士遊覽了以色列和巴勒斯坦，了解那裏的食物、文化，以及衝突是如何影響當地的許多社區的。這是一次改變人生的旅行，能夠體驗如此多不同的文化，並與我們領域的傑出領導者一起學習。我還在處理。

你會給想要你這份工作的人什麼建議?

你必須減速才能加速。花點時間來真正了解你的目標和你想要完成的事情，製定一個實現目標的計劃，並且知道即使需要時間也沒關係。我患有冒名頂替綜合症和完美主義，但你必須做自己最大的啦啦隊長。你會犯錯誤，你會有困難的時刻，但你不能給你熱愛的事情和實現你的目標貼上價格標簽。最後，要知道你可以創造改變，讓世界有所不同!

艾米·麥基弗是華盛頓特區的自由撰稿人
Breanne Delgado的照片:Heidis Bridge
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