我如何工作:成為Taco記者嗎

在我有我的工作嗎從食品和餐飲行業,人們回答吃的問題,他們是如何工作。今天的文章:何塞·r·Ralat。

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德州每月了很多正麵上個月的時候宣布了一個新員工可能的最好的頭銜:塔可編輯。由許多,甚至期望美國廣播公司認為它“理想的工作”——現在的演出屬於何塞·r·Ralat位於達拉斯的作家和無可爭議的taco專家。

的創始人塔可跟蹤,一個博客致力於taco評論和英特爾taco文化,和即將出版的書的作者美國炸玉米餅:曆史和指南Ralat當然有簡曆,支持他的專長Latinx艾治。但人們可能不知道的是,Ralat學習現代和後現代美國詩歌開始自己的職業生涯。在這裏,他解釋了他是如何從學術界到taco新聞——為什麼他希望他的旅程將希望其他作家的顏色和殘疾作家。

你的工作涉及什麼?

塔可編輯的工作包括寫玉米餅和墨西哥食物在德克薩斯州通過評論、問答,曆史,講解員,趨勢。

你最初想做當你開始你的職業生涯?

我學習詩歌,特別是現代美國後現代詩歌,在大學的時候,以為我是絕對要刮了一個詩人。我甚至問給客座演講在我的母校。我從來沒有想到一個講座俄羅斯詩歌的聲音組件可能導致學生這樣的騷動。

但寫作一直是我們的目標。吸引我的部分文字是中存在的可能性和玩。幾乎一切皆有可能——就像炸玉米餅。另一個吸引我的部分是我的信仰,我就不會告訴盡可能多的人我可能會在其他行業,減輕壓力我的口吃。我不知道我要花多少時間跟人麵對麵和電話。

你去烹飪學校或大學?如果是這樣,你會建議嗎?

我招待參加烹飪學校畢業後,甚至旅遊那時所謂的法國烹飪學院。

學生貸款在高等教育這樣一個對話的一部分。你的職業生涯軌跡一直是影響債務嗎?

絕對的。如果我是自由的學生貸款債務——我仍然不自由——我將在自由創作了更多的風險。

你的第一份工作是什麼?它包括什麼?

我的第一份工作是弗萊站下車。我15歲,它糟透了。我也工作在中國快餐餐館櫃台。從那時起,我所做的一切,從道路鋪平道路清潔酒店房間在書店工作編輯神經精神病學雜誌》上。

你麵臨過的最大挑戰是什麼時候開始?

我有癲癇,是我口吃的部分原因。兩者的結合意味著我從未能夠開車,在處理過的挫敗感讓人們聽我的話,不太重視我,無論是球場或說服潛在的故事主題,我是合法的,值得信賴的作家流利的西班牙語。僅僅因為口吃。

你有什麼挫折嗎?他們是什麼?

我的癲癇和口吃肯定受到了挫折,但他們沒有障礙。我太多的戰鬥機讓他們妨礙我。

轉折點是什麼導致了你現在在哪裏?

有三個轉折點。第一個是當馬克·唐納德的編輯達拉斯的觀察者,讓我每周在線係列炸玉米餅。第二是當德州每月餐廳評論家Pat夏普帶我在她的聯合主編的雜誌的2015年墨西哥煎玉米卷的問題。第三個是我的書,美國炸玉米餅:曆史和指南、銷售、研究和生產。將於明年4月!

最重要的技能是什麼,你有嗎?

韌性和傾聽。

圖片由羅伯特·斯特裏克蘭

你有,或者你有沒有導師在你的領域?如何使不同?

我很幸運有幾個導師,包括馬克和帕特,上麵提到的。但我認為有一個導師一樣重要,同樣重要的是在這個領域有同事或朋友以外的行業有不可思議的能力,知道什麼時候你需要一個表揚,適時的電子郵件打氣,啤酒,或一個擁抱。

你最喜歡你工作的一部分嗎?

聽人們分享他們的故事。它可以完全隻聽鼓舞人心的。掉進兔子洞的研究是很多的樂趣。

驚喜什麼人或東西你不知道進入你的工作嗎?為什麼?

我沒準備的嫉妒和蛇鯊來自某些行業的行業,但我絕對沒有準備的人聯係我說一個口吃者的行為給予一次電台采訪中被授權。

什麼是最酷的事情你已經做了嗎?

除了令人信服他們的雜誌編輯所缺少的,是一個員工致力於寫基本烹飪的德克薩斯州和他們應該雇用我,一個人的顏色,位置,最酷的事情已經說服他們應該付給我的人寫一本關於炸玉米餅,沒有寫。

你在你的行業帶來怎樣的變化呢?

我是一個拉丁裔誰來覆蓋其他拉丁裔和拉丁裔艾治,尤其是日益流行的塔可在德克薩斯州。我知道我不是第一個人的工作就是寫這些東西,但是我的第一個人在德克薩斯州有機會這麼做的標題“塔可編輯。“創建大量的嫉妒,但我希望它是為其他作家創造了很多希望,特別是殘疾作家的顏色和作家。

什麼是最好的職業建議你得到?

“一個障礙不是一個障礙。”——我的妻子,傑西卡Salcedo Ralat。

你有什麼建議給那些想要你的工作嗎?

當你工作比你曾經在你的生活,工作更努力的準備。但是,該死的,當你需要幫助時,尋求幫助。沒有羞恥尋求幫助。

艾米·麥基弗在華盛頓特區是一個自由撰稿人。
何塞·r·Ralat的照片羅伯特·斯特裏克蘭。
插圖從名詞的項目:相機Dhika Hernandita;覆蓋了菜的;葡萄酒由由;馬克西姆庫利科夫燈泡;手Pongsakorn寫作。