我是如何找到這份工作的:成為一名餐館律師

在我是如何得到這份工作的，來自食品和餐飲行業的人們回答了Eater的問題，嗯，他們是如何得到這份工作的。今天的嘉賓是Jasmine Moy。

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當你建立一家餐廳或食品企業時，有足夠多的擔憂，更不用說處理其合法性問題了。許多廚師和餐廳老板不是自己解決問題，而是求助於他人Moy茉莉花解開這一切。Moy是一名專門從事酒店業的商業律師，這意味著她知道為初創企業融資、組建企業、房地產談判等等的來龍去脈。她曾與Kwame Onwuachi, Kristen Kish和Andrea Reusing等人合作過，她對Eater的主題提出了聰明的見解提示池來買一本不錯的烹飪書．

但是，雖然Moy已經成為她所在領域最著名的人物之一，但她花了一段時間才發現，這個與她的利益完美結合的法律——好客法——甚至存在。在下麵的問答中，Moy解釋了她是如何從一個負債累累的“悲慘”公司律師變成了自己經營業務的，這讓她有時間和世界上她最喜歡的人在一起:服務業的人。

食客:你的工作包括什麼?

Moy茉莉花:主要是起草和談判所有合同，你需要開始，經營和發展一個成功的酒店公司，一些商業建議和酒店谘詢的措施。

當你開始你的職業生涯時，你最初想做什麼?

我之所以去讀法學院，主要是因為我不確定自己想做什麼，我認為給自己爭取幾年時間來決定是明智的。法學院的問題在於，它經常讓你背上債務，這大大限製了你畢業後能從事的工作類型。

學生貸款是目前高等教育討論的一部分。你的職業軌跡有沒有受到債務的影響?

哦，上帝，是的，百分之百。我不得不在一些大公司從事訴訟方麵的工作，因為那是我能得到的，我想我最初的貸款償還金額是每月1700美元。對於20歲出頭的年輕人來說，這是第二份房租了。所以我做了這些我不想做的工作，做我討厭的工作，每周工作100個小時，失去朋友和社交生活，這樣做了大約8年，直到我覺得我可能在30歲時精神崩潰。

你的第一份工作是什麼?包括什麼?

我的第一份工作是在加州郊區的一家披薩廚房做服務員(在那裏我還做過送餐員，當我大到可以端酒的時候，我又做過服務員)，說實話，就是在那裏我愛上了餐館，愛上了酒店業的友愛和職業道德。整個大學期間我都在當服務員(在芝加哥的萵苣娛樂餐廳)，在法學院(在紐約的Soho House)。世界上有兩種人，一種是在服務業工作過的，另一種是沒有在服務業工作過的。我真的隻想和前者為伴。

你是怎麼接觸到餐飲業法律的?

我在公司打官司時過得很痛苦，夢想著辭職去環遊世界，於是報名參加了紐約大學戴維·法利(David Farley)教授的旅行寫作課程。法利教我如何寫文章，但我對食物趨勢和廚師一無所知，因為我經常在外麵吃飯。所以我開始寫一些關於食物的故事華爾街日報下班區，Esquire.com的美食垂直版塊，還有Time Out New York，並為印刷雜誌做一些軟文工作。我麵試了很多廚師，最後其中一位建議我做廚師的律師。事實證明這是一份我完全不知道存在的工作。

所以我開始尋找當地在餐廳執業的律師。我在城裏一家著名的小餐館律師事務所麵試過，他們說如果我給他們送客戶來，他們就雇我。所以我給他們送了客戶，然後他們(我希望我是在開玩笑，但這是不一個笑話)說他們沒有工作給我，但他們想讓我作為市場實習生為他們寫公司簡報。在我通過這些兄弟的“HARD PASS”後，我被介紹給了湯姆·科利基奧的堂兄，他當時代表了很多廚師。幸運的是，他剛剛有一個員工辭職，需要一個幫手。我永遠感激他有耐心接納一個沒有相關經驗的人——這絕對是我需要的休息時間。我和他一起工作了幾年，然後自己出去了，現在我有了自己的診所。

你在這個領域遇到的最大挑戰是什麼?

說實話，一個人出去真的很可怕。這意味著不知道有多少客戶會和我一起來，也不知道我是否能找到足夠多的客戶來支付賬單。這意味著在我需要的時候，即使沒有更有經驗的律師在我身邊，我也能找到自信，為我的員工做最好的工作。值得慶幸的是，我住在華盛頓高地的一個非常實惠的、租金穩定的五層無電梯公寓裏，而且我的貸款已經降到了每月900美元的合理水平，所以我不需要太多的收入來養活自己，並且能夠管理這一切而不會感到太不舒服。

你第一次感到成功是什麼時候?

我被引用在《紐約時報》一次是為了一個故事，雖然看起來不多，但在我需要它的時候，它是非常合理的。當一個我從未見過的著名廚師找到我，說他們聽說我做得很好並雇用我時，這也真的很好。

你遇到過挫折嗎?它們是什麼?

我是典型的處女座。我提前計劃，不喜歡風險，所以幸運的是，我沒有遭受過任何重大打擊。(!)但我對我的客戶投入了感情，所以在交易中得不到某些我想要的東西，或者當客戶的餐廳沒有他們希望的那麼好，或者衛生部門的檢查不順利，或者一個寶貴的空間失敗了——即使這些都是正常業務過程的一部分。

檸檬有創意

讓你走到今天這一步的最重要的技能是什麼?

我喜歡人們，我認為(希望!)人們通常也喜歡我。這對找到客戶、贏得客戶信任、成功地與對方律師友好地溝通有很大幫助。我不確定這本身是不是一種技能，但因為我所從事的工作是在這樣一個利基領域，我對酒店合同(對廚師、食品和飲料公司或餐廳集團)的市場價格有特別好的感覺，這使我能夠為客戶提出要求，並認為我的要求是合理的。所以這讓我成為一個比那些不是主要在這個領域工作的人更優秀的談判者。

在你的領域裏，你有或者曾經有過一位導師嗎?這有什麼不同嗎?

我有一個好朋友，叫理查德，他是一名律師(他比我年長，是律師事務所的合夥人，也曾在最高法院出庭辯護)，所以他總是給我提供無價的指導，告訴我如何擺脫我討厭的工作，如何在我的下一份工作中獲得更好的報酬，以及如何作為一個獨立的法律從業者。

你最喜歡工作的哪一部分?

第一次，我為一位客戶提供了一份谘詢合同，報酬大幅提高。我讓這個女人一夜之間得到了7.5萬美元，這在以前是不存在的，我想，“這就是我做這份工作的原因!”感覺太好了。可能沒有多出75,000美元的感覺好，但我能得到什麼就接受什麼。

什麼會讓人們感到驚訝，或者什麼是你在工作中不知道的?

我從來沒有停止過驚訝，我能靠這麼有限的工作過上不錯的生活，但我認為，一般來說，人們可能會驚訝地發現，我花了那麼多時間試圖說服人們相信他們自己的價值——既是一個生活顧問，也是一個商業顧問。當商業夥伴開始新事業時，他們需要就生、死、分歧等問題進行非常艱難的對話，而我的工作就是促進這些艱難的對話。律師本應是值得信賴的顧問，但我有時會覺得自己像是治療師，尤其是在合作夥伴或企業出現問題的時候。

你做過的最酷的事情是什麼?

一般來說，我喜歡行業八卦，所以在某些令人興奮的項目/交易向公眾宣布之前幾個月就知道它們是很有趣的。我曾受邀去Ahmir " Questlove " Thompson的餐廳美食沙龍派對．我是那個房間裏最不出名的人，這既令人激動又令人尷尬!與David Byrne和Wyatt Cenac聊天，還會見了行業人士比如愛德華多·喬丹對我來說是一個完美的夜晚，我會珍惜它的。最後，如果我誠實的話，認識足夠多的人，可以在紅鉤酒館等地方最後一刻預訂到位子，這也是不錯的福利。

你是如何改變你的行業的?

我正在積極尋找代表性不足的人(各種種族、性別、性取向)，並向酒店客戶和開發商推薦他們非常適合的項目。在一天結束的時候，做出最終選擇的仍然是白人男性，但我正在努力讓更多樣化的人才加入這些演出，因為我現在終於:插入音符表情符號:在發生事情的房間裏。

在你的職業生涯中，你會有什麼不同的做法?

很明顯，我希望我能早點發現，有一種職業適合我，能把我的法律學位和我的實際興趣結合起來。這樣在我快30歲的時候就不用那麼痛苦了!

你得到過的最好的職業建議是什麼?

不要害怕開口要你想要的東西——最壞的結果也不過是他們說不。

你會給想要你這份工作的人什麼建議?

隻要他們已經學習了公司法律實踐的基礎知識(他們可以在任何為他們的律師提供適當支持的律所學習)，在法律行業蓬勃發展的最好方法(無論是在律所還是單獨執業)就是永遠有工作。永遠有工作的方法是慷慨地花費你的時間和你的人情，盡可能多地贏得善意，在你想要代理的行業交朋友(盡管老實說，成為一個在任何地方都能交到朋友的人會有所幫助——你永遠不知道誰會認識你的下一個客戶)，並做好工作。引薦將緊隨其後!

艾米·麥基弗是華盛頓特區的自由撰稿人
圖片由Jasmine Moy提供。
插圖來自名詞項目:Dhika hernanita攝影;蓋碟by Made by Made;Made by Made酒;馬克西姆·庫利科夫設計的燈泡;Pongsakorn的筆跡。