喬氏超市最好的鬆脆零食是班巴

歡迎來到Trader Joe 's最好的東西，在這個係列節目中，廚師和餐飲業人士會分享TJ的哪款產品是GOAT(不需要#讚助)。今天的嘉賓是費城廚師阿裏·米勒，來自2019年Eater最佳新餐廳班巴的穆斯。

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Bamba是典型的以色列小吃。眾所周知，以色列的孩子不會對花生過敏，因為他們吃了太多的班巴花生。但那裏人人都吃，幾乎到處都有。在建築物的側麵有Bamba的廣告。你去朋友家，嗑藥，看電視，總會有一袋班巴巧克力。

我是以色列移民，所以我不是在這些東西中長大的。我大學畢業後搬到那裏，當時不知道自己要做什麼。在以色列軍隊服役後，我開始從事新聞工作，並做了一年的美食作家。這是我職業生涯的催化劑，我最終從寫食物轉向烹飪。以色列是我開始在餐館工作的地方。

起初，我並不喜歡班巴。這是一個奇怪的概念:它們是帶有花生醬味道的玉米泡芙。但一旦你喜歡上他們，他們就在你，沒有回頭路了。吃完芝士泡芙後，你會有同樣的舔手指的觸覺體驗，但並不覺得惡心。

當我從以色列搬回來時，我並沒有特別想念那裏。但是，你知道，當我渴望它的時候，它卻不在身邊。有時你會在特色雜貨店的猶太貨架上看到它，如果他們在做特別促銷的話。但人們大多會把它裝在行李箱裏從以色列帶回來。

喬氏超市最大的問題是他們有所有這些不同的“家庭產品”，但他們幾乎總是把一些東西重新打造成自己的品牌。所以他們仍然稱它為“班巴”，這是一件大事。你去看看，它的價格是0.99美元一袋，非常便宜。這不是我一直都有的東西——我偶爾會去Trader Joe’s——但當我去的時候，訣竅是算出我能買多少袋Bamba，而我的包裏還能裝下我需要的所有其他東西。

班巴絕對是一天中任何時候都可以吃的零食，但真正美味的時候是在深夜，下班後，當我太累了不想吃飯或隻想睡覺的時候。我也喜歡它變質的時候。有時候，我會打開一個包，讓它打開一兩天，然後再回去。動作是打開一個袋子，吃一半，然後兩天後吃剩下的。我不知道為什麼它這麼好，這就是它一直以來的樣子:你打開一個袋子，把它忘了，然後在櫥櫃的後麵發現了它。它變得有點黏糊糊的，所以觸覺體驗略有變化，味道也濃縮了一點。但並不是每個人都喜歡這樣——這是一種分裂的事情，你要麼站在一邊，要麼站在另一邊。