我如何工作:領導集團屢獲殊榮的西雅圖的餐廳

在我有我的工作嗎從食品和餐飲行業,人們回答吃的問題,他們是如何工作。今天的文章:Edouardo喬丹。

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Edouardo喬丹一直在連續熱自2015年開設第一家餐館,Salare。事情真的加熱回西雅圖的廚師幾年當他的南方食物餐廳JuneBaby被任命為食2017年最佳新餐館,緊隨其後的是三星審查從紐約時報評論家皮特井和現貨美食與美酒的列表2018年最佳餐廳。喬丹雙冠軍在去年的詹姆斯胡須獎,獲得最佳新餐廳和最佳廚師:西北獎項。

但是喬丹並沒有打算成為一個廚師,直到大約一年在他佛羅裏達大學畢業後,當他從體育管理改變了軌道,進入藍綬帶。現在,喬丹他如何獲得工作。

吃:你的工作涉及什麼?

Edouardo喬丹:培訓、菜單規劃,教練,固定器的記賬,懲罰者,授獎者,爸爸,媽媽,爸爸,兒子,有時聖靈。

你想做什麼當你開始你的職業生涯?

我畢業於佛羅裏達大學的雙學位:體育管理和商業管理。我最初在體育世界。不到一年之後,我開始我的食品世界的道路。

你去烹飪學校或大學?如果是這樣,你會建議嗎?

烹飪是必要的,如果你不能找到一個可以幫助你的導師或地方得到烹飪和準備下來的基礎。我不推薦,不建議如果我的兒子想要成為一名廚師。

在學校,你將會做什麼不同的或更多的關注?

在學校我是一個明星。我不會改變…也許沒有烹飪學校,但是誰知道我沒有它。

學生貸款在高等教育這樣一個對話的一部分。你的職業生涯軌跡一直是影響債務嗎?

仍然……所以,是的。

你的第一份工作是什麼?它包括什麼?

我第一次烹飪Bennigan餐廳的“工作是一個服務器,然後與埃瓦爾德不是巧克力助理,然後炒人在墨西哥餐廳作為我的第一份廚房工作。

你麵臨過的最大挑戰是什麼時候開始在這個行業呢?

追趕速度和學習材料,我從來沒有嚐過或見過的。我來自一個卑微的背景,那麼多的食物,是外國對我時,我正在做飯。

第一次你覺得成功是什麼時候?

昨天。哈哈

蘇茜普拉特

你有什麼挫折嗎?他們是什麼?

每天都有是挫折有時。太多的名字,但幸運的是有一些祝福,應對這些挫折。

轉折點是什麼導致了你現在在哪裏?

學習和成長,我的第一個餐廳主廚de菜在酒吧Sajor,最後獲得錢首先打開我的,Salare餐廳。

最重要的技能是什麼,你有嗎?

自信,信心,決心和動力。

你有,或者你有沒有導師在你的領域?如何使不同?

不一定,但我喜歡模仿我經驗的領導下工作的廚師喬納森校長。他是一個強硬的廚師,要求最好的,把團隊,但同時尊重每一個人。他知道如何減輕廚房笑話在需要的時候,但可能是廚師你想通過戰爭來引導你。

你最喜歡你工作的一部分嗎?

使用[所以]許多年輕culinarians在房子的正麵和背麵,引導他們到下一個水平。

你在你的行業帶來怎樣的變化呢?

鼓舞和激勵很多新人們進入這個行業。我想減少浪費,培養積極的工作場所,創造就業導向型工作在我的業務。

什麼是最好的職業建議你得到?

發現你的聲音!

你有什麼建議給那些想要你的工作嗎?

排隊!

艾米·麥基弗在華盛頓特區是一個自由撰稿人。
由香農Renfroe Edouardo喬丹的照片。
插圖從名詞的項目:相機Dhika Hernandita;覆蓋了菜的;葡萄酒由由;馬克西姆庫利科夫燈泡;手Pongsakorn寫作。