我如何工作:成為美國的廚師和食物設計師測試廚房

在我有我的工作嗎從食品和餐飲行業,人們回答吃的問題,他們是如何工作。今天的文章:《Elle西蒙尼·斯科特。

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Elle西蒙·斯科特看到幾乎所有的食品行業:她為精品店做在餐廳和餐飲公司在成為自由食物之前設計師和生產者對食物的電視節目。她將全麵發展的背景,定位她的機會,她目前的演出等食物設計師和測試庫克在美國測試搶鏡的廚房。

斯科特理解打入行業的挑戰,盡管——比如著名的低工資和缺乏女性的代表顏色。這就是為什麼她努力抬起她身後的女人出現在她的組織她廚師。提供輔導和網絡的機會有抱負的年輕女性加入烹飪領域。在這裏,她解釋說她,她是如何成功的和分享她的建議。

吃:你的工作涉及什麼?

Elle西蒙·斯科特:我有很多責任美國的測試廚房。我兩個居民食物造型師之一。在這個角色,我風格的食物我們所有的媒體(書籍、雜誌、社交媒體和電視節目)。此外,我是一個廚師美國的測試廚房和開放的聲音庫克的國家。都顯示在PBS &創造電視。

你最初想做當你開始你的職業生涯?

之前我已經在餐館烹飪參加烹飪學校,所以我認為我想要的,或計劃,當我開始我的職業生涯在一個餐館工作。在那個時候,我甚至不知道食品媒體職業類型。在短暫的時間內我想我想要自己的餐飲公司,但在紐約幾家精品餐飲公司工作後,很快我就意識到,我沒有耐心。

你去烹飪學校或大學?如果是這樣,你會建議嗎?

我去學院(本科和研究生)和烹飪學校。我不認為你真的需要做,但在他們自己的方式都是非常有益的。我在本科學習的是社會工作,因此它給了我一份全職工作依靠一旦我意識到我想做專業和決定去烹飪學校。我在烹飪學校研究生學位。我有娛樂商業碩士學位,這是有益的,我開始在媒體發展我的事業。

學生貸款在高等教育這樣一個對話的一部分。你的職業生涯軌跡一直是影響債務嗎?

是的,學生貸款債務是一種負擔,如果沒有很好的管理可以有問題。我想環遊世界,庫克喜歡我的同事,但是我必須接地,一份穩定的工作來償還學生貸款。

你的第一份工作是什麼?它包括什麼?

我的第一份工作是在16歲奧爾加在底特律的廚房。我是一個服務器。它涉及很標準的任務:接受訂單,菜單知識,打開/關閉任務。通常的。我喜歡食物和餐館。我想起來了,我工作比其他任何食品和飲料行業。

你麵臨過的最大挑戰是什麼時候開始在這個行業呢?

我麵臨的最大挑戰是為數不多的女性和/或顏色的女人在大部分的廚房工作。唯一的另一個重大挑戰是經濟上的。很難找到一份工作在這個行業實際支付。

史蒂夫Klise廚房/美國的測試

第一次你覺得成功是什麼時候?

我仍然在尋找那一刻。每天我總是想超越自己,。

轉折點是什麼導致了你現在在哪裏?

我認為來到ATK公司是我職業生涯中的一個轉折點。我絕對零想要在電視上,所以有機我最終做這項工作是如此完美。如果我知道我進入,我不知道我會有意識的選擇。真的把我的事業更上一層樓。

最重要的技能是什麼,你有嗎?

我想讓我在這個領域有價的東西,沒有任何類型的食物,我工作還沒完成了。我有一個很全麵的職業生涯,這是罕見的。我的信用在紐約生活和自由職業者。

你有,或者你有沒有導師在你的領域?如何使不同?

我有幾個導師:傑西卡·哈裏斯博士托尼Tipton-Martin,卡拉廳…我現在沒有導師,但我深感興趣的風險投資家的努力。我想有Arlan漢密爾頓是我的導師。如果有人知道她,你能做一個e-intro嗎?

你最喜歡你工作的一部分嗎?

我處理一些非常酷的人,所以上班通常是很有趣的。我還找到食物的樣式很有趣的和令人興奮的。這是不一樣的在任何兩天。

驚喜什麼人或東西你不知道進入你的工作嗎?為什麼?

我超級緊張當我拍攝我們的電視節目。我非常害羞,覺得我評論;實際上沒有人這麼做但是我緊張接管,我稍微非理性,LOL。

什麼是最酷的事情你已經做了嗎?

最酷的我最近從事的項目是我們最新的書,如何雞尾酒。這是我第一次嚐試樣式飲料;我能夠風格90%的這本書和它的美麗。這是飛我很多的自豪。

你在你的行業帶來怎樣的變化呢?

我創辦的組織,SheChef Inc .),支持女性色彩在食品和飲料行業的各種方式。這就是我如何實現改變。我也在黑板上的幾個組織業內取得真正的進步:女性在酒店,女廚師和餐館老板,卵巢癌研究聯盟,和其他幾個人。

你有什麼建議給那些想要你的工作嗎?

如果你想要我的工作,我願意指導你,這樣你能做到吧!我不想永遠做任何事,但我想最好的最好的接管當我完成。

艾米·麥基弗是一個自由撰稿人在華盛頓特區
Elle西蒙尼·斯科特的照片由美國測試廚房。
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