世界上最好的50個餐館列表今天宣布在瓦倫西亞的一個頒獎典禮,西班牙。一如既往,旨在評估和隨後整個世界排名全球美食輸出。

今年,就像去年,我們肯定會看到一個餐廳實現1號首次狀態。2019年,該組織宣布規則變化餐廳後提升到1號,就沒有資格,在未來幾年內從列表中刪除。今年,中央,在利馬,贏得了第一的位置。由已婚Virgilio馬丁內斯廚師和Pia萊昂,中央需要食客品嚐菜單是通過秘魯生態係統及其產生的每門課程關注特定的高度。萊昂的餐館Kjolle今年首次上榜第28位。這也標誌著第一次的餐廳女廚師獲得了第一的位置,和第一次餐廳以外的歐洲或美國贏得了。

這是一個奇怪美國糟糕的一年。現代韓國品嚐菜單現貨在紐約市Atomix排名最高的在北美,和最高的登山者(20多個槽去年的33號)。唯一的其他美國餐廳名單上也在紐約:高檔法國海鮮製度Le Bernardin排名44。熊注意這裏的驚訝隻看到紐約市餐館榮幸上榜美國考慮到海灣地區是一個巨大的美食中心,還有神奇的烹飪當然發生在全國,不僅在紐約。這將是令人興奮的看到類似尼基Nakayama kaiseki-inspired洛杉磯餐廳N /納卡甚至類似Mashama貝利在薩凡納的灰色名單。

但最終,排名世界上最好的餐館是一個野生的前提。最好的是什麼意思?最好的人?因此,不辜負這一任務列表。相反,曆史上主要集中於提供全套服務的列表在歐洲和美國,盡管近年來餐廳從東亞、南美和中美洲名單上出現了更多的頻率。

排名14,奧德特-法國靠品嚐菜單點成為亞洲排名最高的,和它的廚師,朱利安羅耶,贏得了廚師的選擇獎。新條目Tresind工作室在迪拜排名最高的餐館在中東和非洲11。再次,特色沒有從印度餐館;今年沒有一個餐廳從整個非洲大陸。在2號,Disfrutar是排名最高的在歐洲,而在南美中部是排名最高的。其他獎項獎,誇梅Onwuachi拿回家一看他的作品獎塔蒂阿娜在紐約和Pia薩拉查為她贏得了最好的糕點師在Nuema甜點,基多。

組織仍然繼續獎“最佳女廚師。“今年,贏家是艾琳娜Reygadas(羅塞塔,墨西哥城)——她的餐館排名37號去年在拉丁美洲的50個最好的名單上,使她的主要列表亮相今年49歲。該獎項的主題強烈的批評多年來,(包括廚師獲得了獎),但該組織及其選民(談話的廚師和食品專家)似乎無法找出如何充分代表和榮譽烹飪輸出的女性在世界上沒有它。

我們將會實時更新這個列表宣布贏家,所以請繼續關注和經常刷新。頭看,關於今年會發生什麼。

2023年全球50個最好的餐館

1。中央,利馬

2。Disfrutar,巴塞羅那

3所示。Diverxo,馬德裏

4所示。Asador Etxebarri Atxondo,西班牙

5。煉金術士,哥本哈根

6。Maido,利馬

7所示。麗都84 Gardone酒家,意大利

8。紐約Atomix(最高的攀岩者)

9。Quintonil,墨西哥城

10。表由巴黎Bruno Verjus(最高新條目)

11。Tresind工作室,迪拜

12。Casa做Porco,聖保羅

13。Pujol,墨西哥城

14。奧德特、新加坡

15。勒杜,曼穀

16。Reale,卡斯特爾di Sangro,意大利

17所示。Gaggan Anand,曼穀

18歲。Steirereck,維也納

19所示。唐胡裏奧,布宜諾斯艾利斯

20.基克滑落,Denia,西班牙

21。窩,東京

22。Elkano Getaria,西班牙

23。Kol,倫敦

24。樂譜,巴黎

25。Belcanto、裏斯本

26歲。城堡Schauenstein Furstenau,瑞士

27。Florilege,東京

28。Kjolle,利馬

29。Borago聖地亞哥

30.Frantzen,斯德哥爾摩

31日。餐廳Mugaritz工作,西班牙聖塞巴斯蒂安

32。Hiša Franko Kobarid,斯洛文尼亞

33。El Chato波哥大

34。Uliassi Senigallia,意大利

35。倫敦伊科以

36。豐富、巴黎

37歲。Sezanne,東京

38。丁香俱樂部,倫敦

39歲。簡,安特衛普

40。餐廳蒂姆•Raue柏林

41歲。Le Calandre Rubano,意大利

42。廣場大教堂、阿爾巴、意大利

43。獅子座,波哥大

44歲。Le Bernardin紐約市

45歲。Nobelhart & Schmutzig柏林

46歲。Orfali兄弟小酒館,迪拜

47歲。本性,秘魯利馬

48。La Grenouillėre La Madeleine-Sous-Montreuil法國

49。羅塞塔,墨西哥城

50。主席,香港

廚師的選擇獎:

好客的藝術獎:煉金術士,哥本哈根

師:Miguel Angel文瀾(Diverxo,馬德裏)

最好的糕點師:Pia薩拉查(Nuema基多)

可持續的餐館獎:菲英島、開普敦

此前宣布獎項:

一看:塔蒂阿娜的誇梅Onwuachi(紐約)

最好的女廚師:埃琳娜Reygadas(羅塞塔,墨西哥城)

圖標:安·路易斯·多尼阿杜裏斯(餐廳Mugaritz工作,聖塞巴斯蒂安,西班牙)

冠軍的變化:諾拉·菲茨傑拉德Belahcen (Amal中心,馬拉喀什,Morraco);達米安•迪亞茲和Othon諾拉(沒有你沒有任何美國洛杉磯,洛杉磯)

該組織此前透露有時稱為“50”,51 - 100的排名。