關於2021年世界上最好的50家餐廳，你需要知道的一切

更新:以下是2021年獲獎名單．

在2020年中斷之後由於2019冠狀病毒病大流行，“世界最佳50強”再次恢複了其對全球烹飪產出進行排名的使命。

對2021年全球50強榜單有何期待

將會有一家新的第一餐廳。2019年，該組織宣布規則的改變規定之前的第一餐廳那一年,Mirazur在法國芒通贏得了第一的位置，成為唯一的第八家餐廳自2002年該榜單首次發布以來，一直高居榜首。

但極有可能是壞疽性口炎，這並不新鮮。雖然Osteria Francescana和El Cellar de Can Roca等此前的頂級餐廳不再符合資格，但值得注意的是，它隻有原始被排除在名單之外的壞疽性口炎。新諾瑪——它存在於不同的哥本哈根空間，旋轉菜單的概念,2019年首次亮相排名第二，而且，剛剛獲得冠軍米其林第三顆星他是最有可能在2021年獲得第一寶座的候選人。Noma在2014年、2012年、2011年和2010年都獲得了該榜單的最高榮譽。如果Noma獲勝，它將與Ferran Adrià的傳奇餐廳El Bulli並列獲獎次數最多的餐廳。

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今年可能會有更多的人口和地區多樣性。該組織將在2022年推出新的中東和北非地區榜單，並繼續製作拉丁美洲50最佳榜單和亞洲50最佳榜單——希望所有這些都能轉化為全球榜單，該榜單曆來傾向於由白人男性廚師主導的以歐洲為中心的品嚐菜單。

自從暫停了名單，該組織發起了幾次小組討論和其他項目，並致力於性別平等它的投票小組；也許這將轉化為前50名獲獎者中有更多的女性。由於大流行，2021年的名單將由2020年的投票和2021年3月“刷新”的投票確定，選民可以在自己的地區更新他們的選擇。在疫情期間永久關閉的餐廳將不符合資格。

預計投票小組的組成和整個過程的運作方式也會有一些大的變化，但這可能要到2022年才會生效。在當地,費城調查報美食編輯賈米拉·羅賓遜已擔任北美學院主席，她將負責為該地區在2022年的榜單上組建投票小組。

2021年世界最佳50強是什麼時候?

今年的紅毯儀式將於當地時間10月5日(周二)4:30在佛蘭德斯舉行。對於那些從美國跟進的人來說，這意味著美國東部時間上午10點半和太平洋標準時間上午7點半——第一名的位置預計將在兩小時後揭曉。

如何觀看2021年全球最佳50強電影?

該活動將在“世界50強”網站上進行直播Facebook頁麵而且YouTube頻道， YouTube流嵌入在下麵。

-希拉裏·迪克斯勒·卡納萬