Atelier Crenn有望於下周加入世界最佳50強榜單

更新，美國東部時間6月19日星期二下午3:50:2018年世界50佳餐廳榜單出爐．

下周，在西班牙畢爾巴鄂，世界50最佳餐廳(World 's 50 Best Restaurants)將發布主要由男性經營的高價餐廳年度排行榜。但今天，該指南公布了它的榮譽獎:51-100指南，它是一個堅實的混合，包括可能在明年上榜的新場館和聲望已經下降的老場館。

然而，這些安慰獎因為它們的遺漏而同樣重要——這些備受矚目的餐廳下周可能會首次出現在完整的榜單上。工作室Crenn去年排名第83位的舊金山大學似乎有資格加入真正的榜單，因為它沒有進入前50名。

廚師多米尼克·克倫，美國最著名的先鋒烹飪實踐者之一，已經抨擊性別不平等名單的組織者。去年的榜單上隻有三位女主廚這三個地方都有持有的男人。當然，Crenn也有可能完全從50強榜單中掉了出來，不過這種情況很少發生在美國知名酒店進入榜單的一年後，尤其是在經曆了一段時間的積極的新聞而且讚譽．

在今年的51-100強排名中，最值得注意的可能是雷內•雷哲皮的缺席諾瑪在哥本哈根。這家開創性的新北歐餐廳在2017年初關閉，2018年初在一個新的空間重新開業，這對今年的榜單來說太晚了，50佳餐廳的發言人告訴Eater。

諾瑪占據了第一的位置，目前這一位置由紐約占據十一麥迪遜公園從2010年到2012年，再到2014年。

美國有兩家餐廳躋身第51-100名:Le Coucou丹尼爾·羅斯(Daniel Rose)和斯蒂芬·斯塔爾(Stephen Starr)在85歲時出道的法國經典電影單線程凱爾·康諾頓(Kyle Connaughton)在希爾茲堡(Healdsburg)雄心勃勃的品嚐菜單店，位列榜單第91位。

其他著名的美國行動包括科裏·李Benu舊金山的排名上升14位，至第53位，Brooklyn Fare餐廳的主廚餐桌紐約的排名上升了13位，至第69位百福柯美國降至62人。托馬斯·凱勒的法國的衣服2003年，美國占據了第一的位置，今年繼續緩慢下滑，目前排在第86位本身在紐約，由新主廚科裏·周(Corey Chow)執掌的這家餐廳升至81歲。

在國際上，最大的首次亮相是由阿爾伯特·阿德裏亞(Albert Adria)在巴塞羅那開設的古怪的品嚐菜單店Enigma。它排在第95位，遠遠低於曾經長期占據榜首的埃爾布衣(El Bulli)，阿德裏亞和他的兄弟費蘭(Ferran)曾在那裏共事。

在世界其他地方，著名的缺席者包括倫敦的克萊爾·史密斯著的《萊爾和科爾》。去年萊爾的排名是54。由米其林三星級餐廳戈登·拉姆齊(Gordon Ramsay)的資深廚師製作的Core，本應是獲得高級認證的候選人，尤其是史密斯本人被評為“最佳廚師”。最佳女廚師由該組織於4月在全球範圍內發布。

萊昂諾布利奧位於波哥大的這家餐廳排在第99位，是第一家來自哥倫比亞的餐廳。

[本文已更新，以反映Noma將不會被列入今年的50佳榜單。]

2018年全球50大最佳榜單:51 - 100

51.De Librije Zwolle，荷蘭

52.L 'Astrance巴黎,法國

53.Benu，舊金山，美國

54.Suhring,曼穀,泰國

55.唐·胡裏奧，布宜諾斯艾利斯，阿根廷

56.琥珀，香港，中國

57.Nerua、畢爾巴鄂、西班牙

58.斜坡Birregurra、澳大利亞

59.Florilege,東京,日本

60.特吉，布宜諾斯艾利斯，阿根廷

61.燃燒結束,新加坡

62.Momofuku Ko，美國紐約

63.霍夫·範·克利夫，克魯魯紹特姆，比利時

64.Sud 777，墨西哥城，墨西哥

65.Frantzen,斯德哥爾摩,瑞典

66.Vendôme, Bergisch Gladbach，德國

67.Faviken Jarpen,瑞典

68.Quique Dacosta, Denia，西班牙

69.大廚的桌子在布魯克林Fare，紐約，美國

70.有問題,莫斯科,俄羅斯

71.Relae,哥本哈根,丹麥

72.雙胞胎花園，莫斯科，俄羅斯

73.水,沃爾夫斯堡,德國

74.胖鴨子，布雷，英國

75.Belcanto,葡萄牙裏斯本

76.Martin Berasategui，西班牙Lasarte-Oria

77.Elkano Getaria,西班牙

78.融合,首爾,韓國

79.Casa do Porco, São聖保羅，巴西

80.龍景軒，香港，中國

81.本身，紐約，美國

82.Hedone,倫敦,英國

83.埃斯特拉，紐約，美國

84.英國倫敦聖約翰

85.Le Coucou，紐約，美國

86.法國洗衣店，揚特維爾，美國

87.Maní， São聖保羅，巴西

88.Nobelhart & Schmutzig，柏林，德國

89.簡，安特衛普，比利時

90.印度口音，印度新德裏

91.claros公司SingleThread,美國

92.L 'Effervescence,東京,日本

93.8 1/2 Otto Mezzo, Bombana香港，中國

94.氧化鋁,多倫多,加拿大

95.謎,西班牙巴塞羅那

96.Diverxo,馬德裏,西班牙

97.工作室,德國慕尼黑

98.108年,丹麥哥本哈根

99.獅子座,波哥大,哥倫比亞

One hundred.拉塞，裏約熱內盧，巴西