吃的聲音

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• 從食者科幻

灣區高級餐廳廚房有一個反黑人問題。我每天都看到。

三年來，我一直是舊金山灣區一些最著名餐廳裏為數不多的黑人廚師之一。同樣的種族主義核心問題——以及對此幾乎沒有采取的措施——到處都存在。

在我們餐館重新開張的那天，我們不得不再次關閉它

我們花了一個月的時間準備安全地重新開張。開門五小時後，政府又讓我們關門了。

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• 吃的聲音

我受夠了對餐飲業的種族歧視保持沉默

作為一名黑人服務員和用餐者，我看到了餐飲業的種族主義是如何在餐桌的兩邊發揮作用的

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• 從食者直流

開一家緬甸餐館是一場艱苦的戰鬥。當我們重新開張時，美國人會記得我們嗎?

華盛頓著名餐館Thamee的合夥人想知道，曾經推動了華盛頓餐飲業繁榮的東南亞廚房是否能重新煥發活力

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• 吃的聲音

“當我們需要的時候，食物是一種武器”

早期的黑豹黨成員比利·X·詹寧斯參與了一場運動。50年後，他仍然看到了它的影響。

現在我能為哈林區做的最好的事就是養活人們

自疫情開始以來，馬庫斯·薩繆爾森(Marcus Samuelsson)的常客發生了變化，他對養活一個社區的概念也發生了變化

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• 吃的聲音

餐館也必須利用這一時刻做出改變

消除種族主義和階級主義意識形態不僅僅是警察改革;餐館也需要響應抗議者的號召。這就是方法。

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• 從食者底特律

企業餐廳老板:你們的沉默震耳欲聾

底特律市中心的餐館雇傭了大量的黑人工人，但在關鍵時刻，他們卻沒有為黑人挺身而出

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• 吃的聲音

“我們以與黑豹相同的方式開始:養活我們的人民”

東奧克蘭團體的使命是抵製種族主義政策，為有意義的、持久的變革而戰。其中一種方法是確保其社區能夠獲得食物。

在流行病安全方麵，我的食品合作社做了大型雜貨店做不到的事情

在這裏購物意味著必須戴口罩、手套和洗手，即使我們必須教你如何做

一些餐館老板想關門。問題是，事情沒那麼簡單。

麵對疫情帶來的越來越大的損失，餐館老板麵臨著個人破產

作為一名“必不可少的”餐館工人的非英雄主義現實

作為一名餐廳員工，我被認為是一名必不可少的員工。但從我被對待的方式來看，你永遠不會知道。

即使在大流行時期，死亡也是一場人氣競賽

新澤西廚師加裏瑪·科塔裏(Garima Kothari)上周末被謀殺。她的哪些資曆會讓她變得重要到足以引起食品媒體的注意?

疫情期間如何經營13家食品企業

在辛格曼企業社區，COVID-19正以不同的方式影響著社區的不同部分

我曾經崇拜的廚師並不是我們現在需要的領導者

大牌廚師需要為他們解雇的員工做更多的事情

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• 吃的聲音

疲於經營的生意

我的墨西哥糖果生意一關門，我的全職工作就是想辦法重新開張

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• 吃的聲音

巨人的智慧

從黑人的角度來看，黑人曆史並沒有得到很好的記錄。當我離開餐飲業時，盡可能多地了解我們的飲食方式對我來說是必要的。

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• 吃的聲音

如何關閉餐廳

感覺會很糟糕。但你會活下來。下麵是該怎麼做。

我對安慰食物的不適

中餐總是把我和我的文化身份聯係在一起。它也不斷地提醒我，我沒有達到標準的所有方麵。

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• 吃的聲音

餐館老板應該接受並支付高於15美元的最低工資

Dirt Candy的主廚兼老板阿曼達·科恩(Amanda Cohen)談到了高工資帶來的必要輪班

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• 吃的聲音

親愛的Gentrifiers

如果你不能尊重黑人文化，就不要把你的餐廳開在曆史悠久的黑人社區

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• 吃的聲音

麻煩Ông ngoi的烹飪

我的家庭以廚房裏的女性為中心，男性在自己的家中肯定感到被孤立

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• 吃的聲音

當你在酒吧裏看到一個陌生人舉止怪異時，最糟糕的事情就是什麼都不做

酒吧調酒師的建議，如何使酒吧成為工作人員和客人的安全場所

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• 吃的聲音

我們如何在保護餐廳員工的同時懲罰壞人?

餐飲業需要站出來，支持那些被困在恥辱男性餐廳裏的工人