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拉斯維加斯鬆久信(Nobu Matsuhisa)和他將傳統日本菜與秘魯食材融合在一起的融合料理實在是吃不夠。而廚師已經有了Nobu在凱撒宮，附屬於他的第一家酒店這家餐廳2013年開業，Nobu在維京酒店他現在計劃在2022年初在紐約開設第三家分店巴黎，拉斯維加斯．餐廳接管了前者Sekushi在Le Boulevard的旁邊咖啡館美式咖啡在酒店電梯對麵。
1987年，鬆久在洛杉磯開了他的第一家同名餐廳，並在用餐時遇到了演員羅伯特·德尼羅。兩人成為了朋友。1994年，鬆久與德尼羅、餐廳老板德魯·尼波倫特(Drew Nieporent)和投資者梅爾·泰珀(Meir Teper)合作，開設了Nobu餐廳，第一家餐廳位於紐約市的翠貝卡區(TriBeCa)。現在，該品牌在美國有17個地點，還有30多個國際前哨。
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鬆久在烹飪界不可磨滅的印記包括他的招牌菜，如味噌醃黑鱈魚、岩蝦天婦羅、黃尾刺身(jalapeño)和帝王蟹天婦羅，其中許多現在都可以在任何高端日本菜單上找到。
1995年，Nobu在拉斯維加斯的硬石酒店(Hard Rock Hotel)開設了第一家分店，當時該度假村位於拉斯維加斯大道東側。2020年，該酒店關閉，改建為維珍酒店，但這家餐廳重新裝修後回來了以及去年3月開業時的日本威士忌係列。在此期間，鬆久想讓他的員工繼續工作開設臨時場所但該餐廳於2020年3月關閉，當時該州關閉了非必要的企業，以減緩COVID-19的傳播。
2013年，Nobu團隊推出了第一家酒店，並在基地建成了世界上最大的Nobu酒店。這是Nobu第一次提供鐵板燒桌。在酒店的樓上，顧客可以從nobu策劃的菜單上訂購客房服務，其中包括他製作的漢堡。
Nobu的翻新不會在拉斯維加斯的新地點結束。Nobu酒店凱撒宮酒店計劃耗資數百萬美元對其182間客房和公共區域進行翻新，預計將於2021年底完工。
巴黎的茶點包括範德普à巴黎來自Lisa VanderpumpVanderpump規則而且《比弗利山莊的真實主婦名聲。新的休息室是對範德泵雞尾酒花園在凱撒宮奇思妙想的雞尾酒，以及尼克·阿蘭(Nick Alain)鬱鬱蔥蔥的巴黎風格裝飾。範德泵à巴黎將位於巴黎拉斯維加斯前台旁邊。