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其中之一大流行期間最忙的商人他看中了一家新開的餐館弗格森市中心在八月底或九月初。Ryan Doherty和他的公司Corner Bar Management計劃首次亮相仙人掌前者是一個具有複古魅力的沙漠休憩場所，供應高級美式菜肴La Monja空間。
疫情期間，Doherty開啟了Discopussy還有梅斯卡爾和龍舌蘭酒幸運日龍舌蘭和梅斯卡爾酒屋在弗裏蒙特東部和led照明Oddwood還有博物館的慘敗未來主義展覽將於Area15連在他的釘書釘上英聯邦而且弗裏蒙特公園．Peyote的搭檔主要街道廚房則由該公司的金·歐文斯(Kim Owens)和賈斯汀·金斯利·霍爾(Justin Kingsley Hall)負責，秘密漢堡(Secret Burger)的喬琳娜·曼妮娜(Jolene Mannina)負責拉斯維加斯試驗廚房馬克斯·索拉諾(Max Solano)最近擔任威士忌教育主管，也是Southern Glazer 's Wine & Spirits of Nevada的新品牌合作夥伴收購分析師，負責雞尾酒業務。
多爾蒂將Peyote描述為“餐廳之上的一個夢幻小酒吧。我們不會像平常那樣做，”他表示，美食優先於他擁有的以dj和音樂為主的酒吧。他說，晚餐過後，餐廳變得更像休息室的氛圍。
金斯利·霍爾計劃在Main St. Provisions餐廳和Peyote餐廳之間分配時間，他在Peyote餐廳製作了一份傳家寶番茄夏南瓜撻菜單;迷你蝦吐司配野生煙熏三文魚籽;美國鄉村火腿吐司配濃鬱的醃芥末籽、胡蘿卜蒜泥蛋黃醬和野生芝麻菜，上麵澆上紅眼肉汁;還有甜菜韃靼。
美味的主菜包括卡羅萊納黃金大米燴飯與烤玉米，葵花籽，韭菜，杏仁奶;傳統豬三明治配烤五花肉、草飼黃油、蘿卜、李子芥末、胭脂奶酪和紅辣椒泡菜;聖瑪利亞老式三尖橡木烤麵包配烤小寶石、玉米沙拉、泡菜、辣椒醃製蘿卜、黃油球土豆和煎麵包，適合三到六人食用;還有粉色胡椒酪乳炸雞，四塊或八塊都有。
Peyote還計劃在周末提供早午餐，包括經典的晚餐早餐，有培根和兩個雞蛋;菠菜蜂窩奶酪乳蛋餅;早餐玉米煎餅，裏麵塞滿了炒雞蛋和切碎的三角餅;本尼迪克特蛋配烤五花肉或三尖牛肉，法式吐司配鄉村麵包，烤香蕉法式吐司。素食的選擇包括烤蘑菇混合乳蛋餅，焦糖洋蔥，芝麻菜和香草，早餐玉米煎餅，隻有雞蛋，chipotlé胡蘿卜和土豆哈希，菠菜，腰果奶酪，和火烤莎莎醬。一盤烤過的冷凍海鮮是早午餐的最後一道菜。
索拉諾的雞尾酒菜單包括雙人茶(Tea For Two)，一種由認證有機伏特加或小批量波旁威士忌、OM有機檸檬薑利口酒、檸檬汁、白桃和冷釀有機伯爵茶組成的共享飲料;El Camino，由Joven mezcal、Alpine Preserve利口酒、百香果泥、酸橙龍舌蘭和煙熏海鹽製成;和嘿，斯莫基!這是一款30天桶釀雞尾酒，由波旁威士忌、蘋果白蘭地、阿佩羅(Aperol)、阿瑪羅諾尼諾(Amaro Nonino)、橙子和煙草苦味酒製成，采用專有的木材混合煙熏，並完全起泡。
Doherty將餐廳命名為Peyote，因為弗格森的沙漠景觀，那裏有幾十種仙人掌和多肉植物。多爾蒂又補充了幾十條。他說:“我們繼承了一個充滿仙人掌的景觀，然後又增加了幾百棵仙人掌，以完成我們受棕櫚泉啟發的露天露台設計。”“我們真的深入研究了加州建築和折衷的沙漠氛圍。”
peyote仙人掌也有助於解釋3400平方英尺的室內，裏麵塞滿了藝術品。“圍繞著佩奧特一直有一種近乎神秘的氣氛，數千年來，人們一直在使用它來擴展自己的意識，測試自己的創造潛力。似乎很適合這個場合，”他說。“此外，佩奧特茶真的很難找到，你必須去很遠的地方尋找，就像我們餐廳的位置一樣。”
就像他最近在Lucky Day和Discopussy開的酒吧一樣，Doherty轉向了藝術家基岡·阿瑟·奧爾頓一個由定製的3d地圖LED小酒館燈帆布製成的天篷，橫跨在庭院上，有1500多盞燈隨著音樂閃爍。
Peyote的營業時間為周三和周四下午6點到淩晨2點，周五到周日中午12點到淩晨2點。周五到周日的早午餐時間從中午到下午4點。