黑羊計劃如何改變在明年

歡迎來到一年特性,食者拉斯維加斯與餐館的廚師和所有者慶祝他們的第一個周年紀念日。

廚師傑米•Tran安迪Hooper和喬恩•Schwalb背後的三個夥伴黑色的羊去年5月,推出他們的媒體寵兒一年前在拉斯維加斯的西南部分8680 W。溫泉鎮,接管前Soulfish戳在零售店空間。一旦三人發現他們手上有一個打在小空間隻為現代越南菜的晚餐菜單,他們必須找出下一個是什麼。早在12月,黑羊贏得了吃餐館獎雖然Tran獲得了吃廚師獎。這裏,Tran分享她的一些思考第一年的害群之馬的未來。

業務是怎麼為你第一年嗎?

它真的是一個了不起的一年我們的團隊。社區擁抱了我們,我們把附近,所以我們感激事情怎麼和我們收到的支持。

你預測擴大嗎?

所有從大成功過渡地帶場館,我和我的合夥人喬恩和安迪知道“正確”的項目需要時間聚在一起。我們有一些激動人心的想法,我們隨便說說,定期向業主/開發商。現在我們的重點是繼續提供一個大黑羊經驗和得到更好的改善。

你預計在明年有什麼變化?

我們將繼續對菜單進行季節性變化,創造新的雞尾酒,引進新的葡萄酒。我們想讓我們的客人感到熟悉菜單,但有新的項目嚐試和探索。另外,我們玩得開心在嚐試新成分和風味。

人們期望什麼時候可以呢?

菜單將會改變季節,下一個版本將出現在10月中旬。至於品嚐菜單和事件,為我們的社會媒體網頁。請繼續關注!

其他任何錯誤你用你不會重複的敗家子嗎?

絕對的錯誤,但這些錯誤為我們創造了機遇。我們原定於午餐,早午餐,但停車在我們中心是具有挑戰性的,不會在白天已經創建了一個良好的客戶體驗。算錯多少的停車可能會產生影響,我們致力於成為一個晚上的餐廳。這允許我們更多地投資於晚餐時間增強服務和更集中,激動人心的菜單。

你能告訴我們什麼菜單?

菜單是我安慰食物受到越南文化。這是一個旋轉的伴隨我成長的食物。我喜歡混合經典法國訓練和我媽媽的家庭烹飪給客人一個現代季節性啟發了越南。我最喜歡的是使用Strip-quality成分我愛使用但平衡和更合理的價格。

菜單上最受歡迎的食物是什麼?

因為我們已經打開,烤章魚和排骨是一致的暢銷書裏每隔幾個月,我們引入變化的時令蔬菜和口味。

Amelinda B李

菜單上你個人最喜歡的是什麼?

帝國春卷。我吃了這是一個兒童和團隊的其他成員如何開玩笑他們唯一看到我當我需要零食吃。

什麼是你最自豪的菜單嗎?

我很自豪我們已經認可的一致性。我們的隊伍有稠化保持高標準的過去一年,我們在我們的小地方。生產食品的數量我們在小空間是對每一個人。我很自豪的酒吧繼續擴大飲料項目團隊,與我們不斷變化的雞尾酒。

你做了什麼調整的菜單嗎?

總體而言,我們仍忠實於自己,菜單上是一致的,但是我們做的是認識到的一個主要變化的欲望和需要素食和素食選項。我們從一個項目擴大到更多的,可見我們的菜單上。

是什麼有趣的,從你的供應商嗎?

我很成微綠色。我喜歡當人們把他們從他們的農場和我能見到他們,了解他們的曆史,他們生產什麼。

你遇到了什麼重大挑戰的第一年,你是怎麼克服呢?

進入餐廳的節奏和流以及如何將所有的工作,員工水平和勞動力成本可以是許多餐館的成敗。

告訴我們你有什麼計劃在夏末和秋季菜單。

我想介紹一些不同類型和削減肉。我們提供油封鴨對當前菜單,也許小牛肉或羊肉。我喜歡秋天的熱心和安慰,所以將南瓜和根菜類蔬菜,以及柑橘類。我喜歡那些味道。

Amelinda B李

的第一年,接下來你會關注什麼?

繼續學習和傾聽是我們的戰略。我們的客人已經驚人的支持者和我們想要保持一個目的地。第一年是我們身後的挑戰,現在我們的工作是保持交付和獎勵他們的忠誠。新菜,新的雞尾酒,新的甜點用同樣的注意,相同的服務,和相同的值。

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黑色的羊

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