歡迎來到一年特性,食者拉斯維加斯坐下來聊天的廚師和餐廳慶祝一周年紀念日的所有者。
Nobu Matsuhisa先征服世界,當他睜開Nobu酒店內部凱撒宮去年。隨著它,最大的Nobu世界上的餐廳。12775平方英尺Nobu餐廳和休息室功能超過325個席位,以及壽司酒吧,專屬私人用餐區和三個鐵板燒表,第一個廚師。折紙,雲朵般的吊燈,鞠躬列的竹子和創建後麵找了這家餐廳,大衛·羅克韋爾的洛氏集團說的靈感來自於日本《侘寂》的概念,簡單和美麗的自然狀態。
這裏,Matsuhisa回顧餐館和酒店的第一年,他提出了這個概念。
在凱撒宮Nobu一起怎麼樣?
凱撒宮在拉斯維加斯大道上的最好的位置,而且沒有設置一個Nobu酒店比拉斯維加斯的中心。我們也覺得凱撒宮和Nobu品牌的文化是相似的,我們都努力工作為了滿足客人,提供獨特的和豪華的客人體驗。
為什麼要讓拉斯維加斯首先打開一個酒店嗎?
Nobu一直畫卡各種酒店和房地產資產多年,所以下一個合乎邏輯的步驟是要提供客人的全譜款待。拉斯維加斯是世界的全球中心之一,我們的品牌很受歡迎在這個城市很多年了。這座城市是一個理想的地方使我們在提供一個獨特的和經驗性的Nobu酒店,因為它是一個偉大的城市,“fun-luxury”真的需要一個家。Nobu酒店開業以來獲得各種獎項,所以我們覺得我們在正確的道路上前進。
這兩個在拉斯維加斯Nobu餐廳不同嗎?
食品和服務都差不多,但Nobu拉斯維加斯凱撒Nobu酒店在其前提。他們提供客房服務,每個都有不同的客房服務菜單。
是什麼啟發了你把Nobu鐵板燒嗎?
我們在墨爾本Nobu鐵板燒,我想把它給其他Nobu餐廳。
這樣一個巨大的帝國的餐館,如何使每一個獨特的?
我們有很好的團隊,良好的溝通能力和良好的人際關係與我們的其他餐館。
你嚐試一道菜在一個位置,然後把它介紹給其他地方嗎?
是的,我們嚐試我們的新造物之前我們的其他地方。
在第一年你學到了什麼?
Nobu酒店是我們第一次經驗的酒店和餐廳的總和。我已經學了好評的重要性和維護一致的食品和服務的質量。
你思考的角度設計的餐廳?
自Nobu拉斯維加斯凱撒是我們最大的餐廳,我擔心客戶舒適和真的想安裝teppan-yaki表,當然,他們享受我們的食物。
菜單測試流程是什麼樣子的?
托馬斯·巴克利我們公司的廚師,我花時間複習菜單並訓練了許多新廚師之前決定最終的選擇。
然後是什麼客房服務的菜單嗎?
客房服務菜單是我們的第一個新的挑戰,我要確保把Nobu-style味道。
拉斯維加斯擁抱餐廳嗎?
是的,這家餐廳是做的很好,我們期望它做得更好。
必須命令菜的時刻是什麼?
我沒有必須命令菜。你可以訂購任何你愛好。
對未來有什麼利用?
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Nobu Matsuhisa(照片:凱撒宮)