生存大流行的一個潛水酒吧怎麼樣?

在明尼蘇達州,冬天的夜晚持續時間超過了天,有一個喝了冷的文化,尤其是工薪階層的地區。不難看見孩子正使勁的吧台用品到巴克獵人,高興英鎊在發出哢嗒聲按鈕沒有把一枚硬幣放在機器,而大人一個手肘彎曲,因為他們等待一頓飯。成年人精益進入酒吧:下班後,第一站在教堂,有時家庭聚會之前迅速提神。這些地方將進入一個社區,不僅提供發脾氣,但一個蓬勃發展的,不斷發展的大家庭。斯金納的酒吧,在聖保羅附近的街道,是酒吧的那種。

皮特和莫利斯金納購買酒吧倫道夫大街919號20年前,但在此之前,這個位置一直是潛水下不同的名稱和不同的所有者追溯到後禁止。今年,為了紀念重大場合,業主曾計劃把一個怪物。一百一十周年發現停車場把車和業餘摔跤環豎立在中間。破紀錄的炎熱的一天,斯金納的常客和人員聚集在烈日下啤酒和歡呼摔跤手:男性和女性各種規模的搏鬥和搶劫歡呼的人群。皮特和莫莉打算退出的停止和恢複環2020年20周年,但COVID-19流行改變了一切。

“我們的最後一天(傳統的服務)是聖帕特的。我們開到5或6點,我們可以,”皮特說。在正常年份,酒吧會聖帕特裏克節的帳篷外,完全配備甲板上所有的手為喧鬧的人群。

boyish-faced所有者開始他的職業生涯作為一個廚師,在其他附近的酒吧工作。正是在這樣一個地方,他遇到了莫莉,長發服務器共享他的樂觀和中西部的職業道德。唯一一次這兩個不是在酒吧裏當他們照顧他們的家庭;假期很少見,通常包括他們從小認識的朋友。在聖保羅,人們很少離開他們出生的郵政編碼,和通常可以確定彼此的家人參加當地教堂。

西7日斯金納所在社區,是這樣的。這是一個傳統的藍領領域許多轉變工人可以賺更多的錢讓管理員在附近的福特卡車工廠。三班倒的工人可以指望在8點。,當酒吧會打開另外喝,早上太陽使其上升。近年來,社區發展。城裏為數不多的負擔得起的地方,那裏的房價開始在200000美元左右,老一輩人都在,更多的創意和年輕家庭搬進來。從斯金納在街上,一些時尚的餐廳開業:同名的意大利,一個受歡迎的飲食店沒有預約係統,發送食客在酒吧有它作為事實上的等候室。

但在3月17日,明尼蘇達州州長關閉酒吧聚集區域。的磨損的地板和管tape-patched乙烯凳子似乎強調斯金納震耳欲聾的空虛。黃金thread-painted鏡子出現幽靈,反映出空房間。裏麵,廚房裏一直嗡嗡作響。

皮特與他長期的廚師,Seth Buckwald,裝備源源不斷的訂單,生產斯金納的簽名充滿,薄皮披薩、炸雞翅、俱樂部三明治、漢堡、甚至totchos。斯金納已經交付使用,免費,在附近和客戶的電話都快打爆了訂單從第一天開始。莫莉的服務器出現手機工作,有時候認識常客的聲音和訂單。“我們很幸運,”皮特說。

大部分的普通酒吧的節律消失了:沒有Bar-go (Bingo-type遊戲),沒有拉環(慈善賭博彩票遊戲在明尼蘇達和威斯康辛州),和沒有人可憎地堵塞托比基斯的“我愛這個酒吧,”點唱機一遍又一遍。

“最初我們不得不解雇調酒師和服務器,但是我們所做的就是,如果他們仍然想工作,我們是輪班連續回答電話和食物的汽車,”皮特說。

Buckwald回憶進入工作後第一天酒吧被迫關閉。爬怪誕,從空蕩蕩的停車場昏暗的酒吧酒吧所有的霓虹燈招牌中的沉默。通常,Buckwald到來的獨特的音樂對話,無比的玻璃器皿,訂單被稱為。“有很多不確定性,顯然,我們曾經經曆過這樣的事情,”他說。

然而,由於酒吧已經提供交付而聞名,他沒有停留的時間。很快電話就緊張的訂單。他不得不把它的頭放下,廚師。“這導致我們在廚房裏很忙,“Buckwald說。

“總的來說,我們下來,”在收入方麵,彼得說,“但我們已經得到了幾乎所有人都回來了。”

的轉變自然食品是皮特,因為他和莫莉最近推出了一個完整的餐飲業務經過多年的已經提供納酒吧和其他食物對於大型聚會,婚禮,葬禮。“你賺錢賣酒,當這是消失了,它傷害我們的很好,”他說。即使現在,酒吧被允許出售啤酒或葡萄酒去——但隻有食物訂單,且隻有一個六塊或一瓶酒一次——收入增加是最小的。“誰會買四罐啤酒20美元嗎?他們隻會去賣酒商店買20美元,”皮特說。

他認為斯金納社區目前的成功,在聖保羅緊密的社區,在當地政府的幫助下。

“城市是有用的——我們不需要遍曆所有的(通常)繁文縟節室外人行道上座位,“他說的額外空間溢出的座位,院子裏的間距要求見麵。斯金納一直與市政廳建立關係;在典型的聖保羅時裝,皮特的童年朋友前市議員帕特裏克·哈裏斯。通過哈裏斯,斯金納和其他幾個著名的聖保羅企業成立我們的部隊服役服務,一個非營利組織,家庭成員和海外服役的軍隊能夠通過直播衛星連接,同時共享一個牛排晚餐。

全州範圍內的限製已經解開,斯金納已經能夠歡迎客人回酒吧與餐館和酒吧,但仍然被標記為冠狀病毒的溫床,這是遠離以前的方式。高層次表已經添加到設置,顧客可以坐在吧台附近而不是直接的鐵路。常客還在支持,一些填充天井或座位在室內,都掩蓋了。漫長的冬天,然而,在其家門口。在較低溫度將於本周到達,這個長期存在的現實酒吧將被迫再次發生改變。“我們有一個加熱器,可以讓人們(通過)10月,”皮特說。

無法收集和喝葉子有點洞這個社區的核心,一個,經常死於心髒病發作時,留下了一個登錄他的老位置上用的玻璃杯(酒吧簡稱“有人買你下次喝”),和一群抽煙周後他就不見了。

再一次,當福特的工廠關閉,人們進行。當所有權從一代一代的傳遞,人們仍然發現自己回到這些破爛的吧台用品。調酒師還是裂紋最喜歡啤酒定期跨過門檻時,躺在他們的座位前甚至在常規完全坐了下來。放棄、下降或減少麵對困難的不是什麼人在這個世界的一部分。並在斯金納肯定不是。

“也許我們會做21或22日慶典,”皮特說。在那之前,隻剩下摔跤手在斯金納的瘋狗所配的手繪壁畫,空談,在世界上最怪異的欄時鍾。時間在前進,但空間有其永恒的魅力。

• 要吃喝,聖保羅的西7日附近(等)
• 最好附近酒吧聖保羅:斯金納的酒吧(CP)

四方

斯金納的酒吧和餐館

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