明尼蘇達州到處都是四氫大麻酚飲料。但是如何製作一個呢?

今年7月，明尼蘇達州的立法者悄悄地(和也許是臭名昭著的)通過了一項法律，使四氫大麻酚食品和飲料的銷售合法化，並將其添加到一項更大的健康和人類服務撥款法案中。該法律允許銷售和消費含有5毫克四氫大麻酚或THC的食品和飲料，THC是產生大麻大部分精神作用的化學物質，每盒或每盒含有50毫克。

這項立法是該州朝著大麻合法化邁出的重要一步，給了明尼蘇達州的食品和飲料生產商探索大麻產品的創造性自由。到目前為止，四氫大麻酚飲料已經被證明是最受歡迎的:明尼阿波利斯蘋果公司是第一批搭乘大麻火車的公司之一，在7月推出了Trail Magic漿果羅勒四氫大麻酚飲料和四氫大麻酚水，其他當地啤酒廠，從Indeed到Bauhaus和Eastlake，也紛紛效仿。但所有這些起泡的四氫大麻酚飲料都提出了一個問題:如何用大麻製作飲料?這個過程與口香糖或可食用的有什麼不同?

明尼阿波利斯蘋果酒公司(Minneapolis Cider Company)聯合創始人傑森·戴頓(Jason Dayton)表示，首先要了解大麻和大麻的區別。兩者都是同一物種的一部分，大麻sativa，但THC濃度不同。大麻的四氫大麻酚濃度為0.3%或更高，而大麻的含量則略低——明尼蘇達州的新法律規定，所有四氫大麻酚食品和飲料必須從大麻中提取。大麻被用於製造一係列產品:繩索、絕緣材料、生物燃料、鞋子、紡織品等。但是把這種刺鼻的植物變成一種冒泡的飲料是一個相對現代的嚐試。

為了製作Trail Magic，明尼阿波利斯蘋果酒公司與當地一家加工商合作。該處理器從明尼蘇達州當地農場獲取大麻，從中提取四氫大麻酚，並將其作為水溶性乳液送到MCC。MCC的員工將新鮮水果(如草莓藍莓汁和新鮮羅勒，或啤酒花水的啤酒花顆粒)混合並過濾後，將乳劑添加到生產槽中並混合。然後，他們采集樣本並將其送到實驗室，在那裏測試四氫大麻酚的效力。一旦一切就緒，MCC將Trail Magic碳酸化並包裝。戴頓說，總的來說，這比釀造蘋果酒的10到14天要快得多。代頓說:“我們不會以任何方式、形狀或形式發酵產品。”“這個過程的任何一步都不含酒精。”

最終，戴頓說，水溶性乳液定義了四氫大麻酚飲料和典型的食品之間的區別:它允許四氫大麻酚在整個飲料中均勻分散，而食品中的油可以集中在一個地方。“如果你吃的是含有這種油的橡皮糖，你可能會吃一半不含四氫大麻酚的橡皮糖，因為另一半的四氫大麻酚都凝結在一起了。”戴頓還說，這種乳劑可以讓四氫大麻酚以更快的速度起作用，但比食用或軟糖的速度更緩慢，這有助於人們感覺自己在控製之中。“我們希望人們能以與酒精相同的速度感受到這種效果。”

明尼阿波利斯蘋果酒公司

在一個文化中，在很多方麵妖魔化吸毒在美國，四氫大麻酚飲料的營銷對明尼阿波利斯蘋果酒公司(Minneapolis Cider Company)和其他精釀啤酒廠來說是一個陌生的領域。“我以我嶽母為例，”代頓說。“她來自明尼蘇達州的一個小鎮，不會死在大麻藥房裏。但蘋果酒裏的四氫大麻酚飲料完全改變了這種情況，因為它擺脫了‘感覺像毒品’的汙名。”這項法律在7月份突然通過後，明尼阿波利斯蘋果酒公司和其他生產四氫大麻酚飲料的手工釀酒廠和蘋果酒廠不得不在短時間內學習很多東西。

但有些雜亂無章的立法提供了一個絕佳的機會。作為副據報道，明尼蘇達州對四氫大麻酚食品和飲料的監管相對寬鬆，這使得啤酒廠可以擴展到新的市場，在他們用來釀造啤酒和蘋果酒的設施中生產四氫大麻酚蘇打水。戴頓說:“明尼蘇達州在四氫大麻酚的世界中處於非常獨特的地位。”

這種情況可能很快就會改變。預計明年1月將討論更多的監管規定，有人擔心立法者會將四氫大麻酚產品轉移到與酒精不同的監管渠道，就像其他許多州一樣。戴頓說:“如果他們取消精釀飲料的生產，把它放在自己的類別中，你就會允許全國性公司進入，以明尼蘇達州當地企業的利益為代價占領市場。”換句話說，當地的啤酒廠和蘋果酒廠可能不再能夠生產四氫大麻酚飲料——這些飲料隻會在藥房出售。戴頓堅信大麻應該在酒類商店出售，而大麻飲料則是極小的切片至於整個大麻市場，他認為它隻會繼續增長。

代頓說:“我們的核心消費者是那些對這一品類完全陌生的人，他們正在尋找一種比酒精更健康的替代品。如果大麻飲料能夠繼續擴展到藥房渠道之外，進入精釀飲料市場，它就可以成為啤酒行業的有力競爭者。”