窺視新艾特街中心內部

墨西哥快餐休閑餐廳Centro的最新位置在吃街前楔形桌建築這個星期四，8月4日。菜單上也有來自東北地區的鹹味玉米餅、玉米卷餅和脆皮卷——姐妹咖啡館和麵包店Vivir也會加入，並提供早餐玉米餅、墨西哥卷餅和零食的簡短菜單。(Centro的三乳蛋糕和巧克力鼴鼠紙杯蛋糕也將搬到美食街。)這一次，老板Jami Olson、廚師Jose Alarcon、糕點總監Ngia Xiong和飲料總監Tye Sullivan增加了一個新的變化:Everywhen Burger Bar，一個將在Eat Street大樓裏的漢堡概念店。

“它們是高質量的快餐碎漢堡，”沙利文說。“我們知道，我們要把它們和我們的快速玉米卷概念結合起來，所以我們想做出一種可以以同樣的速度和質量交付的漢堡。”先濤公司購買了一些高科技的漢堡製作設備，以達到一致的口感，沙利文說，這就是麥當勞用來粉碎漢堡的機器。肉餅放在熊先生自製的鬆軟的奶油蛋卷麵包上。Everywhen菜單還包括雞肉三明治、手切薯條、炸土豆條和沙拉。但也許最吸引人的是甜點菜單，包括蓬鬆濃鬱的香蕉奶油和菠蘿奶油派，以及麥芽冰淇淋餅幹三明治。

新的Centro反映了東北地區的大部分設計:粉紅色的牆壁，木材的裝飾，以及當地公司Shea design的mod酒吧，藝術家的彩色花卉十字繡三女兒不安的女兒．這裏有公共座位、露台和美食大廳的感覺——Centro、Vivir和Everywhen都有自己的櫃台。但它不僅僅是一家姐妹餐廳:Olson, Alarcon和團隊有一個更大的計劃，將Centro擴展到整個雙城。高地公園(Highland Park)的一個6000平方英尺的餐廳將提供全麵的Everywhen菜單，這是下一個計劃。最初，該地點定於今年秋天開放，但奧爾森說，設備延誤已將其推遲到2023年冬末或早春。

從那裏開始，Centro將繼續在整個地鐵中擴張，盡管可能是在占地麵積較小的地方。“我們正在發展先濤品牌，”奧爾森說。“但這將使我們有潛力——如果我們看到Everywhen的成功——也能發展這個品牌。如果我們進入一個已經有墨西哥卷餅的社區，我找到了一個很棒的空間，也許它更適合做漢堡，然後我們就可以把Everywhen的概念引入那個空間。”與此同時，新餐廳將成為Centro所有業務的中心樞紐——僅8000平方英尺的廚房空間，就可以為其他餐廳提供餐飲、配送和運輸產品。奧爾森說，在一年左右的時間裏，他們想開始製作自己的玉米餅。

蒂姆•埃文斯/Eater Twin Cities

新Centro加入了明尼阿波利斯美食街走廊上一些最受歡迎、曆史悠久的餐廳的行列，分別是彩虹中式餐廳(Rainbow Chinese)和黑森林酒店(Black Forest Inn)(據介紹，這兩家餐廳最近都獲得了曆史悠久的小餐館保護基金)給我帶來新聞)到廣陸三明治店。奧爾森說，Centro團隊很高興能成為城市中如此充滿活力的美食熱點的一部分。它也不是唯一的新來者:食街十字路口Bebe Zito和Zen Box居酒屋(Izakaya)的老板，以及當地資深酒吧人士Trish Gavin聯手打造的新美食大廳，正在老亞利桑那(Old Arizona)大樓內籌備中。“我太興奮了，”奧爾森說。“無論這座城市經曆了怎樣的轉型，所有這些餐廳都已經存在了很長、很長時間。他們的大門仍然敞開著。我認為，長期以來占據這條街的餐館與新概念的結合將帶來一點新鮮的能量。”

新Centro餐廳將於8月4日開始提供早餐、午餐和晚餐服務，早午餐將在開業後不久推出。