蘇族廚師餐車將在標誌性的土著餐廳奧瓦姆尼外開放

來自米爾區的大新聞:蘇廚，詹姆斯·大胡子提名的土著餐廳Owamni的幕後公司，在Instagram上宣布它正在複興廣受歡迎的塔坦卡卡車。從5月19日星期四開始，這輛餐車整個夏天都將停在奧瓦姆尼磨坊遺址公園附近。期待菜單上的土著玉米餅，類似玉米餅的基礎，沙拉，和更多-菜單仍在最後確定。

蘇族廚師由詹姆斯·大胡子提名的廚師肖恩·謝爾曼和共同所有人達娜·湯普森領導，於2015年與聯合部落的小地球社區合作，首次在明尼阿波利斯開設了塔坦卡卡車。這輛卡車在雙子城周圍的地方提供了諸如野牛粉蒸肉、煙熏火雞野生米飯碗、用南瓜、豆子和玉米粥製成的三姐妹湯等菜肴，這些都是明尼蘇達州和達科他地區的土著食物。2017年，蘇廚在臉書上宣布了這一消息暫停操作將其資源用於開設奧瓦姆尼，並成立北美傳統土著食品係統(NATIFS)，這是一個致力於振興土著食品方式的非營利組織。最初的餐車被賣給了明尼蘇達州西北部的白色地球民族，用作移動食品市場。

新的塔坦卡卡車是一個令人興奮的增加雙城食客渴望嚐試蘇廚師的稱讚的土著菜肴。奧瓦姆尼餐廳的菜單特色包括韃靼野牛配鴨蛋蒜泥蛋黃醬、湖鱒魚和野生大米冰沙，預訂需要提前幾個月預訂。湯普森說，這對奧瓦姆尼來說也是一個福音:增加的廚房空間將有助於員工為樓下的露台提供服務，在那裏，餐車上的食客可以一邊用餐一邊欣賞河景。

湯普森說:“奧瓦姆尼的廚房太小了，隻能勉強支撐起奧瓦姆尼的高層。”“當我們在夏天擴大座位，包括樓上露台上的戶外座位時，我們的廚房太薄了，幾乎無法支撐它。同時為樓下的露台提供服務是完全不可能的，所以我們基本上不得不擴大並以食品車的形式購買另一個廚房。”

奧瓦姆尼已經有了廚師肖恩·謝爾曼兩次詹姆斯·比爾德提名今年:最佳廚師:中西部和最佳新餐廳。謝爾曼和湯普森去年夏天開了這家餐廳，很快就獲得了好評。餐館，這打破了一個Kickstarter眾籌記錄原住民食材如鹿肉、鴨子、野生大米、根類蔬菜和楓糖漿——豬肉、牛肉、麵粉、白糖和其他定居者引入的食物在非殖民化菜單上是沒有的。奧瓦姆尼棲息在密西西比河岸邊，離聖安東尼瀑布不遠，在達科他語中被稱為Owámniyomni。

湯普森說，她預計塔坦卡卡車將永遠出現在大河路上。湯普森說:“我們很高興能重新推出塔坦卡卡車品牌——我們認為這是一個非常強大的品牌。”“我們很高興能在Owamni旁邊增加我們的知名度，這樣人們就可以看到我們從蘇廚提供的多樣性。”

開幕周末，塔坦卡卡車將於5月19日星期四和5月20日星期五下午3點至8點開放周二,5月24日上午11點至晚上7點。更多的時間將很快公布。