昨晚的服務在森Yai森列克

東北明尼阿波利斯泰國餐館森Yai森列克和妹妹三明治餐廳&下降碎片結合14年運行後關閉。現任和前任員工和一小隊常客聚集周六告別餐館、中央大道的多樣化的長期定位食物走廊——甚至在兩年最與世隔絕的最近的記憶——仍然充滿活力,必要的空間為人們收集和吃。

主人冬青和喬Hatch-Surisook相遇在聖路易斯阿普爾比連鎖餐廳的工作。在明尼阿波利斯安置後,他們打開森Yai森列克2008年在中央大道磚店麵。當時,他們說,有更少的泰國餐廳在東北。喬,移居曼穀5歲的時候,花了幾個小時修改配方與他母親的指導,試圖捕捉他的童年的味道和質地周六下午,像巴梅伊haeng,雞蛋麵盤用烤肉,油炸大蒜油,和花生。

社區在東歐工薪階層移民合並在20世紀期間,東北也成為索馬裏,Latinx,東南亞,和其他移民群體,他們幫助中央大道塑造成一個繁華的大道的小企業和餐館。東北也是一個藝術區;其認同感和社區是強大的。“我們的第一天,我們從一個人的注意和蘭花。他們就像,‘謝謝您一直在那裏,歡迎來到社區,”“霍莉說。“我從的人已經在這裏。第一個2008年秋天,我們是開放的:房地產市場下跌的底部左右。隻有這個社區的忠誠度,讓我們通過的第一個冬天。”

這些年來,森Yai森列克已經成為泰國菜單:心愛的奶油,香碗咖喱,辣毛墊凱,伊桑的菜像som tum(綠色木瓜沙拉)配炒豬肉和一堆熱糯米。甚至比其身份作為泰國餐館,冬青和喬說,是其身份作為一個社區餐廳,開著窗戶扔在陽光明媚的日子,在鄰居每周聚在一起吃。

“我們可能不是最好的餐廳是什麼模型。但它是一個模型,讓人首先也是最重要的。這是一個很多照顧彼此,”喬說。“我們有那些訂單我們搞砸了,他們回電話。如果他們在東北,如果他們不是太遠,我就在車裏跳,采取修正訂單。人們記住。”

這個意義上延伸到醫護人員的治療,Somsak Chumklang——長期廚房經理,前台經理Ratcha Pappenfus,和其他員工與餐廳的客戶根深蒂固。2018年,冬青和喬打開下降和碎片,一個三明治店服務po的男孩,何奇三明治,和蛋奶,雇傭當地的青少年。在森Yai森列克,他們培養一群忠實的常客,他們中的許多人叫餐廳的錨東北明尼阿波利斯社區。相同的船員,加上無數的過去和現在的員工,他們中的一些人開車跨越州界工作最後一個轉變,聚集在森Yai森列克和下降&碎片周六最後一次。

廚房經理Somsak Chumklang森Yai森求偶場:“昨晚我們看到咖喱68的訂單。你能相信嗎?…今天我非常感謝。我喜歡烹飪,我喜歡為我的心的人。我的食物——每個人都喜歡它,因為我做飯從我的心。”

伊恩·皮爾斯成立總經理下降和碎片:“很多這些聲音咬可以聲音有點老生常談——很難不脫落,但它仍然是真實的。…我為很多不同的餐館工作,主要是獨立的餐廳,很多很好的人。這些人上衣他們培養的方式,文化。在這裏工作的人,社區,在這裏吃的人自從第一天,在他們的最後一天——他們感到同樣的……然後就完成了。有一個簡單的、美麗的悲傷。”

碧玉Hatch-Surisook,業主的兒子:“我和很多人在上周援引森Yai森列克東北部社區的基礎。這是非常獨特的。我不認為你有很多的餐館,從自上而下的每個人都是一樣的。它不會是沒有愛的。它不會是什麼沒有頌薩沒有伊恩,沒有考,沒有錯過Nuria,沒有Piedad——她已經滾動阿寶pia每天早上因為我們打開,基本上。剝麵——一切都完成了愛。”

妮可·帕帕斯Stanoch,經理:”我回答Craigslist廣告。你知道,這是15年前的事了。Craigslist廣告——不可怕,或者更可怕嗎?我不知道。我來到這裏(紐約)——我隻有我的MGB從1970年。我沒有其他的車,因為我沒有其他的工作。我進來;這個地方正在建設中。我遇到了喬,我們相處。…我是所以興奮,因為我想,我隻是遇到最好的人,一切都很好。我在我的小老車,我試著打電話給我爸爸,但是我把我的電話下車,它推動了洛瑞大道。我在很老的車,我坐在那裏就像——哦,我的上帝,我需要得到另一個電話,因為他們會打電話給我,給我這個工作。所以我有一個,然後我和他們八年。我向他們解釋酒吧企業需要是什麼樣子,他們教我成為一個更好的人。我在那裏撫養他們的孩子。我發現我的新家庭在明尼蘇達州。”

瑪吉Siegel,常規:“2008年房地產市場崩潰了。人們失去了很多錢,如果他們失去。這是一個可怕的時間打開一個新的業務,投入大量資金到一些東西。但在中央大道投資——這是超過我們可以有希望。”

廚房經理Piedad Guiracocha森Yai森求偶場:“沒有幹草palabras para agradecerles todo el阿莫,nos漢brindado。嗨兒子科莫una“帕拉我們。洛杉磯queremos mucho y真愛永遠在我們的都能科拉鬆。海是海- agradecido。”(“言語無法表達我是多麼感激他們給我們全部的愛。他們就像家人,我們總是有一個地方在我們心中。除了關閉,我很感激。”)

蒂姆•埃文斯/食者雙城

丹尼爾·戴維斯,常規:“作為一個移民,移民與其他國家分享他們的文化,看到另一個另一個國家——這是吃驚的看著他們這樣做。這是高興見到你打開你的心和你的生活到另一個社區,社區歡迎他們回來。這對我來說是神奇的部分:看他們如何成為一個支柱在一個社區,經曆了很多,在過去的幾年裏,在那之前。”

廚房經理Saadiqa阿卜杜拉下降和碎片:“我們的人已經在他們的生活的一些最悲傷的日子。我們都如此善待彼此,他們可以看到——他們進來與我們分享這些時刻,或尋求安慰。”

蒂姆•埃文斯/食者雙城

凱拉凱爾西,前雇員:“我從2011年開始在中國食品。我一直在這裏,在幾乎所有能力這一個可能。在那之前,我是保姆(喬和冬青的孩子)亞和賈斯帕。我可以描述這個空間的唯一方法,這些人是他們回家我的心。”

梅勒妮Hanlon常規:“我們需要一個食譜。”

何塞壁畫,常規:“沒錯。我們需要一本烹飪書。”