Animales燒烤公司明年將開設一家永久性餐廳

Animales燒烤公司老板Jon Wipfli12月7日宣布他計劃明年在雙子城(Twin Cities)開一家永久性餐廳，推出燒烤和漢堡菜單。Wipfli和Billy Sushi的廚師Billy Tserenbat合作開了這家餐廳，不過Tserenbat是他們的商業夥伴，壽司不會出現在菜單上。

Wipfli和Tserenbat仍在尋找合適的空間，但他們希望在明尼阿波利斯東北部開業，那裏是Animales Barbeque Co.和Animales Burger Co.的拖車目前都住在那裏，或者是北環。這家新餐廳將提供酒水——這是Animales第一次提供酒水，該公司已經運營了四年的移動業務——而且有了更大的廚房，Wipfli計劃擴大菜單，增加更多的燒烤和漢堡選擇，以及一些關鍵的配菜。

Wipfli說:“居然有這麼多人想吃薯條，這太荒謬了。”“我們可能會用土豆或薯條做點什麼。給人們他們想要的。”

Wipfli說他一直在尋找一個永久的空間，但與Tserenbat的合作讓他的計劃開始了。Wipfli說:“我們隻是沒有足夠的內部資源或帶寬來做這件事。”“這就是為什麼我們請比利來幫助推動這一進程。他在這個領域有很多人脈，也有很多經驗。”

對於《動物》來說，今年是動蕩的一年。整個夏天，Animales和它的東北鄰居Boomin Barbecue都是美國中西部的黑馬德州每月功能德克薩斯式燒烤，在全國的舞台上留下了印記。然後，在9月，a令人費解的城市餐車條例差點導致兩家公司倒閉。

Wipfli說，他期待著永久空間帶來的穩定和可能性。Wipfli說:“不用帶著一堆食物在城裏跑來跑去，這種感覺真好。”“我們將能夠精確地按照我們想要的方式製作所有東西，而不受快餐車的任何限製。”

預計將在2023年的秋天或冬天開業。與此同時，這兩輛Animales卡車將在明年夏天投入使用。