在這家聖保羅餐廳，親密的用餐伴隨著一杯雞蛋咖啡

Karyn Tomlinson期待已久的作品Myriel本周，聖保羅高地公園社區的餐廳終於對顧客開放了。一年多來，這家新餐廳一直是她的大本營，因為她提供了一份小型外賣菜單，並在Instagram上主持了一個名為Karyn的隔離廚房．現在，大流行的控製已經放鬆，廚房的足跡擴大了，餐廳也收拾好了，外賣容器也藏好了:是時候開始真正的吃飯了。

菜單融合了Tomlinson的斯堪的納維亞/明尼蘇達州傳統和法國烹飪訓練的謙遜之美。這意味著將新鮮的春季綠色蔬菜攪拌成清爽的冰湯。從城外農場運來的慢烤肉類和酸的、軟熟的苦綠色蔬菜一起供應。陽光燦爛的雞蛋被折疊成一個蛋卷，裏麵有奶油。每頓飯的最後是新鮮的漿果派加上豬油脆皮和一杯蛋咖啡這是斯堪的納維亞的一種美食，在咖啡渣中加入雞蛋，就能做出一杯柔滑、顏色淡的咖啡。

前者的餐廳酒吧旅已經變得輕鬆開放了。從明尼阿波利斯市中心搶救回來的複古鍍金門從餐廳向外打開，讓餐桌沐浴在陽光中。

這是湯姆林森第一次嚐試經營餐廳。她的搭檔是詹姆斯·布朗他還與飼草現代工坊和Hi-Lo Diner合作過。大部分的翻新都是小規模的，包括急需的廚房擴建，以及將浴室從一些吱吱作響的樓梯底部搬到一個可愛的小房間，就在酒吧後麵，這是符合《美國ADA》的。

在獨立經營之前，湯姆林森在Thomas Boemer和Nick Rancone 's Corner Table領導廚房。博默爾離開廚房，專注於餐廳集團的其他項目後，她接手了這家餐廳。在那裏，她憑借大量采用新鮮農產品和法國技術製作的精致菜單而一舉成名。她以柔和、巧妙的裝飾而聞名，每一種食材都經過仔細考慮，並有機會大放異彩。在此之前，她還在Meritage and Borough餐廳的廚房工作過。

米裏哀的名字來源於悲慘世界。在維克多·雨果的這部開創性作品中，米裏哀主教是故事的核心，表現出同情和熱情。米裏哀喂冉阿讓，憐憫他，改變了他的整個人生軌跡。湯姆林森說，她想讓自己的餐廳成為這種熱情好客的典範。

米裏哀將於周三至周六下午5點至9點開放。

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• 預告:米裏哀(MSPMag)
• 為什麼要往咖啡裏加雞蛋[E]

Myriel

克利夫蘭大道南470號，郵編:MN 55105 (651) 340 - 3568 訪問的網站