幽靈廚房讓我們一窺雙城餐廳的下一代

說適應對餐飲業在大流行中生存至關重要是輕描淡寫的。關閉，容量限製，以及陳舊的酒法給我們最喜歡的地方帶來了改變，有些是暫時的，有些是永久的。但是現在那些想要開始發展餐館生意的人怎麼辦呢?幽靈廚房和彈出式廚房提供了沒有餐廳、隻能外賣的選擇，讓概念以相當低的開銷起步。這些企業可以為預訂提供一定數量的食品，同時通過社交媒體向更廣泛的受眾製造話題。

以下是我們注意到的一些突出的概念，以及你需要知道的關於這些非餐廳概念的所有細節。

馬蒂的熟食店

明尼阿波利斯人瑪莎·波拉切克，又名馬蒂，在東部生活了10年後於去年回到了雙子城。最近，她在Cervo的在下東區。這家熟食店的三明治是用新鮮出爐的佛卡夏麵包做的，上麵堆著自製的蛋黃醬、泡菜和醬料。他們從當地的供應商，包括野生畝農場，彼得森肉類，和紅表肉類公司的原料酒吧好啊!在美國，所有的訂單都可以通過他們的網站在線訂購，也可以在Instagram上查看不同地點的周末快閃活動。馬蒂熟食店每月將5%的利潤捐贈給一個不同的當地社區組織。波拉切克說:“最終目標肯定是開一家實體店，但鑒於餐飲業目前處於不穩定狀態，我並不急於紮根。”

臉譜網

Cubano萬歲

在三明治遊戲中還有Viva Cubano，這是一家幽靈廚房，目前正在大教堂山餐廳準備和銷售食物法國母雞咖啡館．如果這家三明治店的老板兼經營者AJ·路易斯梅特(AJ Louismet)看起來或聽起來很眼熟，那是因為你可能記得他在這家餐廳當過14年的酒保和服務員泥濘的豬古巴萬歲(Viva Cubano)的同名三明治就是從這裏獲得靈感的。菜單上還提供其他三明治，包括白眼漢堡和黑豆卷餅，還有湯和配菜。Louismet的目標是開一家實體店——自2月中旬以來，他們一直在當地一些非營利組織的幫助下朝著這個目標努力。訂購隻能通過他們的網站進行提貨或Viva Cubano自己送貨。

私營部門

私營機構條文

一個完全不同的觀點來自於《私營部門規定》。這個概念源於一個播客，主持人(也是漢堡粉絲)Brett Splinter和Josh Clark稱之為“私營部門播客”。一輛餐車在落刀啤酒廠，兩人被要求為斯普林特的平底煎鍋和漢堡配料，並為餐廳的客人免費烤碎漢堡，但建議將其捐給慈善機構。兩人決定在不同的地點偶爾舉辦一次這樣的活動。他們的模式通常是移動廚房的形式，然而，其中一場活動是在廚房裏舉行的Tratoria同名在那裏，“私營部門”二人組與Mucci公司的克裏斯·烏裏奇合作，創造了一種甜甜圈碎漢堡的混合體。要參加這些活動，粉絲們可以關注播客的Instagram賬戶，獲取位置信息和報名細節。雖然這些快閃漢堡目前是免費的，有慈善捐款的建議，但“私人部門”計劃最終在夏天在一兩個啤酒廠定居，一旦許可和物流得到保障，就會出售漢堡。

其他值得注意的幽靈廚房還有希瑟Jansz又名咖喱天後她目前在Café Wyrd的廚房裏提供周六隻帶外賣的晚餐，Yia穩索麵條的概念吃的聲音在《MidCity Kitchen》和《Dangerous Man》中帶著麵條包出現(遊戲邦注:這是為了在寒冷的月份中將這一理念帶回來)人費李瑞Flavortown在雙城地區Buca Di Beppo地點。

酒吧好啊!

北華盛頓大街1914號，郵編:55411 (612) 208 - 1270 訪問的網站

落刀釀酒公司

哈丁街東北783號，郵編:北墨西哥55413 (612) 354 - 7101 訪問的網站

法國母雞咖啡館

518 Selby Avenue, MN 55102 (651) 222 - 6201 訪問的網站