安·金的新餐廳大膽推出素食菜單

當詹姆斯·比爾德獎(James Beard Award)獲獎廚師安·金(Ann Kim)首次宣布她計劃在亨內平大道(Hennepin Avenue)附近的31街的一個故事地址開設一家上城區餐廳時，最大的頭條新聞是這位廚師以精湛的麵包皮技藝而聞名不提供披薩嗎．在那之後的三年裏，很多事情都發生了變化，在這段時間裏，在經營她的三家成功的披薩餐廳和應對全球大流行的挑戰之間，金一直在研究玉米餅的藝術。現在，她的第四家餐廳Sooki & Mimi開業了，隻提供蔬菜和以masa為基礎的品嚐菜單。

餐廳的第一個靈感火花來自於她在瓜達盧佩山穀品嚐的傳統玉米玉米餅，那是如此不可思議，讓金流下了眼淚。為了讓玉米的質地和柔韌性恰到好處，她一直在努力學習如何手工研磨氮化玉米。

隨著房間的慢慢轉變，金在明尼阿波利斯東北部的Young Joni餐廳開了墨西哥卷餅快閃店，她做的玉米餅和各種餡料獲得了好評如雷。

Sooki & Mimi剛開業時隻提供有限的外賣，提供適合全家享用的舒適菜肴，包括烤肉、醃菜、一係列醬汁，以及在家將它們混合在一起的無數種方法。manbetx万博软件

現在，這家餐廳正式開業了，目前提供10道菜的素食試吃菜單，每人需預付120美元，可選飲料。這些菜肴巧妙地探索了墨西哥風味和經金的韓裔美國人過濾的食材。

吧台後麵是酒水總監亞當·戈爾斯基(Adam Gorski)，他的飲品總是帶有一絲奇思妙想和精致。隻有雞尾酒的體驗可以預訂兩杯飲料，酒吧沒有餐飲服務，價格為25美元。

但這隻是新篇章的開始。Kim表示，餐廳將繼續發展壯大，成為它應該成為的樣子。可以通過Tock預訂周三到周日。

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蘇琪和咪咪

西31街1432號，西北區55408 (612) 540 - 2554 訪問的網站