明尼阿波利斯的興衰和再次上升最確定的新酒吧

流星酒吧應該是新發現的所有酷的孩子們每天晚上都擠進2020年。位於明尼阿波利斯的時髦北環路和東北地區,它是由兩個著名的和心愛的調酒師神奇,直接雞尾酒一個合理的價格。但是當大流行的惡化和喝酒在酒吧被取締,潛在衝擊背後的調酒師不得不想出一個新辦法。

深夜,擦拭濕墊,堆積的眼鏡,清理後另一個繁忙的餐廳晚上明尼阿波利斯的最引人注目的餐館,艾略特Manthey和羅伯·瓊斯會隨意擺布的想法完美的酒吧。埋頭在準備的過程中果汁攪拌機,拖著箱子,閃閃發光的瓶子和滑動到最高的架子上,他們將貿易的理念和規則,他們會如何運行。這將是一個酒吧,隻是一個酒吧,不太幹淨,不太明亮,什麼似乎是他們付出太多的努力。

盡管這兩個調酒師曾在食品和飲料在頂部雞尾酒餐館在雙子城,他們的酒吧將幾乎沒有食物精美的服飾。它必須是黑了。播放列表將重要——Manthey也是一個音樂家,幾乎一切都有比較強的意見。飲料不會挑剔,隻是簡單的倒,無論他們覺得鬼混。

艾米麗·巴雷拉攝影

然後在2019年的深處,兩個決定是時候停止幻想,把這個想法變成現實。

所有的事情都一樣,他們知道的位置將是關鍵。兩人幾乎與每月簽署了租賃付款,有點達到當瓊斯看到空間在Craigslist上的清單。酒吧在一個社區主導的倉庫,在街上,在拐角處的無上裝酒吧。地址是接近明尼阿波利斯的時尚北環附近,因為它是十字路口更可能出現在犯罪記事簿。然而,租賃是負擔得起的,從一個合理的租金在明尼阿波利斯的公寓。即使不是lines-out-the-door成功,租賃仍然可以支付一些緩慢的夜晚業務和大量艱苦的工作的一部分。

當他們參觀了位置,這個地方充斥著腐敗。最後化身的失敗”舒適的家“奇怪的東西,俯身過來,嚴重到70的色情氛圍。門口已經看起來像女性生殖器。Manthey和瓊斯在唇外來衡量建築的骨頭。裏麵是一個古老的酒吧等待東山再起。

流星/臉譜網

接下來就是幾個小時的工作。想做自己盡可能便宜,兩人家庭成員招募扯掉裝備,刮掉層油漆,幹淨,和油漆。一個調酒師,特拉維斯Serbus,打開Lyn65雞尾酒獲獎項目,物化甚至沒有被要求來幫助。“特拉維斯出現,他從未離開,”瓊斯說。

每一層的汙垢和牆紙,酒吧的前世是驅散:“溫暖舒適的地方,”zombie-themed酒吧,和老潛水酒吧以服務離開拉斯維加斯式的飲酒者。當他們完成了,隻剩下一片黑暗的外觀和原來的木製酒吧裏麵。然後,他們將建立他們曾經幻想的夢吧。入口處是牆壁是重新創建朋克演唱會海報。新重做室內簡單,交易簡單審美的噱頭和衝擊因素:長,瘦,老了。木製杆的彎曲的邊緣穿順利從多年的肘部休息。一些低,黑色表酒吧對麵的牆。一種藝術風格的燈具形狀像一個飛碟昏暗主要黑房間。浴室幾乎大到足以扭轉。

打開菜單很簡單,選擇鍋爐製造廠(鏡頭啤酒)和一些雞尾酒的人愛。沒有超過13美元。“這個地方隻有一個酒吧。他媽的這不必是一個僵屍酒吧,我們可以開一個酒吧,”瓊斯說。

“(流星)是基於我們想去的地方在其他城鎮,這些髒兮兮的舊好的酒吧雞尾酒其他調酒師愛去的地方,”瓊斯說。

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從一開始他們就想讓空間行業將湧向其他人,但他們不希望很多調酒候選人人員酒吧將不再是一件容易的事。“有那麼多人我們拒絕了,“Manthey說。很多資深調酒師的魅力嗎?在流星,他們可能隻是自己,而不是代表的身份他們工作的酒吧或餐廳。大多數夜晚是每一個人的酒吧頂級人才。

即使在明尼蘇達州的深處冬天,流星是一炮走紅時打開12月22日,2019年。因為寒冷的夜晚和奇怪的節後時機,它畫了一個穩定的飲酒者哼沒有達到瘋狂的滿溢的能力。“我們賺了很多得其利(一款雞尾酒,內格羅尼酒,老傳統,“Manthey說。

“在兩個月,人們挖。我們做得不錯,”瓊斯說。然後,冠狀病毒大流行開始蔓延。“我們看到紐約關閉……”

“我們希望如果它關閉,它會像兩個星期,”Manthey說。"美聯儲將發布強製關閉。”

“我們就像,‘是的,我們會好起來的。在兩個月內…我們會沒事的,”Manthey說。

當然,這並不是發生了什麼事。授權執行關閉餐館和酒吧降落在明尼蘇達州3月17日。從那時起,酒吧不提供食品難以打開,在任何能力。目前,明尼阿波利斯實際上禁止顧客坐在酒吧裏。

關閉後,兩家公司的員工申請失業或開始尋找其他工作。有些人完全離開了這個行業。

在流星的短暫的日常生活,這兩個截然相反,做一個大任務關於食物,盡管瓊斯的以前的生活工作作為一名廚師。有一個工作台麵比薩烤箱。瓊斯將添加一些香蕉辣椒和香醋凍同名的披薩,但那是他畫線的地方。唯一的其他食品提供袋薯片。

流感大流行期間國家強製要求所有酒吧保持完全閉合,但允許算作餐館、酒吧提供食物,因此打開外帶服務。餐廳提供食物可以賣一個六包或一瓶葡萄酒與每個食品訂單。“(國家規定)是如此具體什麼得,這是荒謬的,”瓊斯說。他們投資140美元在一個熱狗輥。“很容易做出好的東西放在熱狗,”瓊斯說。“這是一個小味道的船。”

因此,他們啟動了一個新的時代,外賣隻熱狗的配料一起呼嘯而過,泡菜,芥末,脆皮洋蔥上的小香腸和麵包塞進白皮書的船。另外,食客也可以訂購一專門的策展人六個調酒師的最喜歡的啤酒從流星股票。他們還擴展到賣t恤,一些冷凍slushie喝混合罐,雞尾酒基地等等。(明尼蘇達州繼續禁止外帶酒精銷售。)

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“這工作了前三周,然後沒人關心。我們會在10小時40美元,”瓊斯說。

2020年6月,限製開始放鬆,酒吧和餐館在有限容量被允許重新開放。雖然許多轉向擴大庭院座位,沒有卡片的流星。“我們對對麵泥封工廠,”瓊斯說。

lye-cured魚的腐爛的香氣令人不快足夠當風飄煙霧/流星在冬季的停車場。炎熱的夏天的夜晚沒有改善氣味。

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流星,流星是提供有限的座位數three-cocktail航班。“人們去選擇一個零證明雞尾酒。飲料有超級複雜的陳述,我們聯係起來的美食根,還有外賣,”瓊斯說。“我們必須做的事情有點更高的機票。現在我們甚至斷裂。這一事實我們可以支付自己和支付賬單。和反饋一直很好。“還有,現在更花哨,小零食。

流星從9美元得其利(一款雞尾酒賣給離心機,並澄清,挖掘他們的創造性儲備。“我們隻是玩,”Manthey說。雖然,因為隻有兩個員工,服務有點困難。

“至少一次轉變我不得不說,‘你能告訴我不是一個訓練有素的服務器嗎?”瓊斯說。

”我不知道如何處理我的手”,Manthey說。

下,流星會再次進化,瘦到酒吧的名字。在尤卡坦半島有一個巨大的隕石坑,應該是流星導致了恐龍的滅絕了。天啟滿足兒童愛的恐龍。雞尾酒會由該地區各地的風味和加勒比地區。提基,但是……不是真的。“如果兩個恐龍提基酒吧開業,但他們不知道他們在做什麼?”瓊斯說。“還有,我們現在有一個彈球機!我們是免費的。我們沒有我們的購買力平價錢花在一個彈球機。”

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流星酒吧

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