《西南飲食指南

開車穿過美國西南部崎嶇的廣闊地帶，你無法否認這裏有一種電影般的感覺:色彩斑斕的沙漠、大峽穀、岩石尖頂和戲劇性的山峰。幾千年來，美國印第安人把這片土地稱為自己的家園，他們認為這片土地是神聖的。從西班牙人到尋找綠鬆石的遊客，接踵而來的一波又一波殖民者都以自己的方式相信土地的力量;上世紀60年代的精神探索者們談到了整個地區的“能量漩渦”，而今天，這裏並不缺少水晶裝飾的商店，它們出售的商品可以幫助你正確地引導能量漩渦。

關鍵是，我們所說的西南地區——就我們的目的而言，包括新墨西哥、猶他州、科羅拉多州、亞利桑那州和內華達州——充滿了一種你在其他任何地方都找不到的、令人振奮的、頭腦清醒的力量。食物也不例外:綠色和紅色的辣椒醬是這裏地形的一部分，就像猶他州拱門和卡爾斯巴德洞穴一樣。幹的或新鮮的、填餡的、炸的或成泥的辣椒是該地區烹飪的典型特征，這是一種不可抗拒的墨西哥和當地傳統的鄉村融合，混合了盎格魯的影響，在太長時間裏，盎格魯的影響一直排在它們的兄弟，德州-墨西哥和加州烹飪的第二名。

因此，受這片土地的能量(無論能量來自何處)和我們開闊的鼻竇的鼓舞，Eater整理了一份關於大西南地區獨特的美國飲食文化的全麵指南。從對亞利桑那州深夜墨西哥卷餅的頌歌，到對鳳凰城烹飪之偉大的論證，再到沿著該地區特有的智利高速公路進行的一場以墨西哥食物為燃料的公路旅行，Eater在這裏歌頌了美國西南部深沉而多樣的風味。此外，我們還在該地區14個最受歡迎的目的地，包括聖達菲、阿斯彭、大峽穀、帕克城、布萊斯峽穀和陶斯，精確定位了最好的就餐地點。它的分量很大，但就像那些辣椒一樣，讓它的辣味慢慢來。

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西南何處可吃

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主編:Lesley Suter
創意總監:布列塔尼·霍洛維-布朗
貢獻者:Bill Addison, Gustavo Arellano, Cord Jefferson, Andi Murphy, Cheryl Alters Jamison, Willy Carleton, Justin De La Rosa, Susan Stapleton, Josie Sexton, Shelby Moore, Steven Totten, Patricia escarcga, Nisa Sedaghat, Krista Diamond, Megan Barber
攝影:Bill Addison, John Burcham, Andi Murphy, Gustavo Arellano, Farley Elliott
漏洞百出:珍珠黃
文字編輯:Emma Alpern, Rachel P. Kreiter
訂婚:亞當·穆薩，米莉·麥吉尼斯
項目經理:Ellie Krupnick
特別感謝索尼婭·喬普拉