海灣地區最受歡迎的Birria卡車將在奧克蘭開放的第一家餐館

自2018年推出以來,La聖誕蛋糕是海灣地區最著名的和受歡迎的taco卡車——開拓者在該地區的新興quesabirria運動和一個固定在酒吧,啤酒廠,街頭食品集會。

現在,第一次,創始人獅子座Oblea和維克多Guzman開自己的餐館:12月的第一個星期,他們在西奧克蘭簽署了租賃空間在林登街95號以前占領老菅直人啤酒& Co仍然運作它的啤酒和酒吧隔壁(暫時關閉)。如果一切順利,新的、成熟的餐廳化身的聖誕蛋糕將在2021年1月開業。

在大流行期間,業務一直在影響盡可能多的通過其慈善努力通過它美味的炸玉米餅。在過去幾個月Guzman和Oblea數百免費午餐在附近,走運的人誰需要一頓熱飯,最近,無證農場工人誰一直不成比例地影響今年的殘酷野火季節。

記帳好業力,他們能夠安全的餐廳空間盡管金融衝擊業務已開始以來的冠狀病毒危機。“這絕對是可怕的進入這樣的大投資,“Oblea說。“我們仍然幾乎無法生存,能夠支付賬單。我們把這個作為一個祝福。”

Oblea拉聖誕蛋糕的廚師說,一開始,他和尤雅娜隻有找食堂的廚房來取代目前的份額——一個更私密的地方,在那裏他們會有空間來存儲所有的設備,最終提高他們的操作。但當他們發現了舊的菅直人空間,有機會躋身實際經營著一家餐廳是太好。

亞當·Lamoreaux隨著詹姆斯Syhabout共同啤酒廠(小職員),舊解釋說,菅直人還沒有開設了廚房大流行以來。相反,當餐廳坐空,Lamoreoux和Syhabout開始尋找某人接過他們手中一些餐館組件的業務。“我們隻是看環境,“Lamoreoux說。”這將是很難運行提供全麵服務的糧食計劃署隨時在不久的將來。”

在這些嚴重不確定的時期,然後,將有機會在接管餐廳在老菅直人的這樣一個位置,設置在一個稀疏,warehouse-y伸展西奧克蘭嗎?事實證明,La聖誕蛋糕的電影:粗紗taco卡車有一個內置的客戶願意旅行之後一定距離他們birria修複;它已經有很長的曆史和酒吧工作或啤酒。

帕特麗夏張

這是一個安排,Lamoreaux預計將是“令人難以置信的協同。“La聖誕蛋糕給予其玉米餅和蛋糕,老菅直人將最終能夠重新利用小房間隔壁。兩家公司將分享大露台,包裝在整個建築物的立麵,足夠的空間座位大約50或60戶外用餐者即使社會距離,Oblea說。

La聖誕蛋糕birria-loving軍團的球迷,最令人興奮的部分將看到Oblea和他的船員,習慣於在空間狹小的卡車,能夠處理手頭一家設備齊全的廚房。Oblea說,該計劃是擴大菜單包括很多特色菜,他們隻能偶爾為卡車:釀造和脆玉米餅筏子,例如,與雞、成熟早午餐計劃,micheladas(另一種隔壁的釀酒廠可能派上用場),和一係列其他Jalisco-style早午餐的菜肴——“油膩的食品,你可以搭配冰啤酒,”正如Oblea所說。

盡管Oblea的祖母的Jalisco-style birria配方,特別是在幹酪quesabirria炸玉米餅(或“紅色炸玉米餅,”他們列在菜單上)——仍將餐廳的基本盤,Oblea說他和尤雅娜萬萬沒有想到那些炸玉米餅的程度開始業務時炸毀。卡車的同名菜是它的蛋糕,畢竟。雖然卡車一直服務於這些三明治,在餐館Oblea想帶回原來的旗艦之一菜——蛋糕ahogada,或淹死了蛋糕。卡尼塔,這是一個蛋糕,美味以番茄為基礎的醬,灌籃,birote——一種酵母輥來自瓜達拉哈拉市,在哈利斯科。考慮到海灣地區的悠久曆史與酵母,三明治是Oblea說他總是感到一種強烈的個人聯係。

“你能找到這樣的菜肴在瓜達拉哈拉的街道,“Oblea說。”,很多人不了解他們,所以我希望我們可以照亮他們——一些人展示我們的文化真的是。”

同時,Oblea和尤雅娜已經搬進了新空間,得到它的過程中建立了食堂的廚房。取決於一切戲劇在未來幾周與COVID-19 -野生卡如果有一個希望,新拉聖誕蛋糕餐廳將準備打開外賣,交付,和戶外用餐在1月中旬。

洛杉磯聖蛋糕店

林登街95號,94607年奧克蘭 訪問的網站

La聖誕蛋糕

94607年,林登街95號