接下來對奧克蘭的黑人和Latinx酒吧複興?

世界前兩次,馬特·邁耶和丹尼爾·派斯·頭暈是可以理解的。“夢想一直存在。這樣的想法,每個人都希望自己的地方,你知道嗎?”邁耶說,奧克蘭的長期副廚師長跳房子,在實現這個夢想的邊緣時,他2020年2月,部門向食科幻。共同擁有一個風險在奧克蘭是一個老朋友“顯而易見的”。“這家夥是一個調酒師,我是一個廚師,”梅爾開玩笑說。“從來沒有任何來回在我們的工作崗位。“唯一難的部分是找出什麼樣的酒吧他們想跑。

他們決定打電話給低杆的地方,避開這種剃須刀態度服務員高價掛滿掛綠色雞尾酒酒吧。Meyer稱,它將“潛水酒吧,長大一點。一點點,不過。”

“謙虛”,添加部門。

兩人有一個類似的計劃能夠進行低酒吧的菜單:加州Mexican-inspired而利用生產、快樂而複雜,高質量,但沒有必要用具,最重要的是,第三文化的食物。“我們都很驕傲的是拉丁美洲人,Latinx社區的一部分,”梅爾說,聖地亞哥與提華納的邊境附近長大,他的父母出生的地方。“不難找到一個芝士漢堡和熱狗的位置,看得我目瞪口呆,有時,當你是一個年輕,愛打架的孩子整天玩滑板,你可以兩者兼得。”

所以,邁耶和部門抵達所有自己的東西:diasporic潛水酒吧,不會把自己太當回事,雞尾酒彗星的尾巴從北加利福尼亞的南部邊境。會有羊肉,漫步於酸奶和甜蜜的鼴鼠,與esquites炸軟殼蟹,與薩爾薩佛一個芝士漢堡和油炸洋蔥。吧台後麵,部門承諾一個強大的來自墨西哥的龍舌蘭程序和小批量的精神,他在那裏,像邁耶,有根。他們準備亮相本月前小販表現空間在韋伯斯特街2300號。

但今年3月,全州避難所授權,建設低杆停了下來。幾個投資者紛紛撤出,”情緒非常嚴重,“部門上個月在一封電子郵件中寫道。

“在幾天我從狂喜的感覺我生活在一個噩夢,”梅爾說。現在他們希望低杆將在今年年底開放。與此同時,他們轉向了一個隻供外賣的burrito-and-tamale彈出Chancho的Itani想知道拉麵和操作,最近,奧克蘭的心髒和匕首轎車。不僅僅是一個音響,概念,而是期望。

邁耶和部門並不是唯一餐館老板在獲得資本盡管準備成功就在幾個月前。2020年初,住宅區奧克蘭的上市或上市計劃多個cocktail-centric場館COVID-19已經扔進問題,迫使他們暫時關閉,或者在低杆的情況下,預防努力甚至開始服務。在城市裏充斥著擔憂中產階級化,在社區,這些擔憂尤其混凝土,這些機構脫穎而出,在某種程度上,因為他們的股東識別為黑色或Latinx或兩個,因為他們明確的目標是,讓當地的雞尾酒場景更多的邀請和訪問他們的社區。尤其對台麵舉例來說,是一個驚人的Afro-Latino雞尾酒會沐浴在酒神節的森林綠和Caribbean-inflected服務食物和飲料,主要由老板通知納爾遜德國多米尼加和非洲血統,特別是激勵他去哈瓦那。

這些酒吧加入其它一些機構BIPOC(黑色、原住民和有色人種)所有權在住宅區奧克蘭Starline社交俱樂部和非盟休息室,削減對酒店業的主要演員獨資企業在一個城市,白人居民仍在2.7倍比黑人居民擁有自己的企業,盡管全國公認的奧克蘭多樣性。尤其是在住宅區,位移的恐懼已經在去年狂熱。技術巨頭廣場將進入住宅區站2月——這的《衛報》和其他報道預示著更大的位移長期租戶,其中很多是黑色和Latinx。有一個豪宅繁榮旨在吸引千禧亨利(高收入者,沒有富裕),與開發人員兜售接近巴特和在建瑜伽工作室和遊泳池。然後是綽號“住宅區”本身的東灣表達歸因於early-aughts企圖使該地區更合乎“富裕的新人”,所謂“大規模的中產階級化項目,”和其他人稱為重建努力,基於7500萬美元改造的曆史福克斯劇院,在2009年完成的領導下Oakland-born開發者菲爾Tagami。

簡言之,奧克蘭的中產階級化和酒吧複興有著複雜的曆史,一個相似的複雜路口種族和經濟位移,當韋斯Enzinna把一篇文章中哈珀,會導致“定製”網站消費的不是經濟上訪問或對許多的城市建立了居民的吸引力。“當Starline第一次開了,沒有人真正知道我們是什麼,我有很多人想知道這是另一個所謂的潮人酒吧,”解釋了亞曆克斯·梅納德和前酒吧經理的所有者之一Starline社交俱樂部,混合的酒吧、餐廳和事件空間,於2015年在19街附近巴特站。

這句話,梅納德說,早在2月,隱含的唐突的調酒師,不友好的態度,還有長時間的等待常與程式化的喝酒。有色人種”可以很容易地感覺疏遠了在這樣的空間裏,“梅納德說,一個空間,像“工藝文化”一般來說,往往是被白色的身體和白色生產敘述,勞倫·米歇爾·傑克遜寫的人。這是一個圖像,梅納德想反Starline,部分是因為在聖地亞哥和邁阿密等城市,他經常幾調酒師之一的顏色。“隻有這樣,我知道真正表明我們試圖成為解決方案的一部分,”他繼續說,“是讓我們員工盡可能多樣化。”

訪問奧克蘭/亞曆克斯·哈烏雷吉曾

”這個詞,“多樣性”,是我知道很多常用單詞之前,“梅納德說。“我父母的哲學是唯一辦法消除大量的刻板印象和偏見是每個人的故事被告知。“梅納德的父母,羅伯特·梅納德和南希·希克斯梅納德裝飾記者,第一個非裔美國人的主要都市報紙,奧克蘭論壇報甘尼特給他後,羅伯特在1983年購買了編輯器在1979年。這是一個改變,貝絲Bagwell中寫道奧克蘭:一個城市的故事是“象征性”的轉變,城市的黑人居民進入領導崗位,取代舊的,主要白色,警衛。同時,奧克蘭市區商業增長通過的80年代,暫停1989洛馬普列塔地震(覆蓋它,論壇報獲得了1990年普利策獎新聞攝影)。的90年代初,梅納德回憶說他家附近地區商業飛行。“市中心非常荒涼,很空,不是很多,”他說。

但隨著2009年福克斯劇院改造業務濃度和,一個密集的和繁榮的酒吧迎合城市的社區多元文化的,雖然改變,人口。年輕的(通常是科技)專業人士穿過舊金山灣逃脫的租金飛漲,在奧克蘭市區房價暴漲,取代之前的許多地區的居民。從2001年到2011年,這個城市的黑人人口下降了25%。根據這些報道,奧克蘭人口大約在2010年的人口普查是大致相等的部分黑色,白色,和Latinx(分別為27.3%、25.9%和25.4%),與亞洲居民占大約16%的人口。也就是說,奧克蘭還是多樣化,但經曆一波發類似被康納Dougherty在嗎金色的大門這樣,簡潔有力地連接到酒文化:“公司移動市中心,欲望都市在其鼎盛時期,雅皮士從事奇怪的新趨勢喜歡去高飛隱藏的雞尾酒酒吧和第二天的宿醉,4美元倒上咖啡生產,大約需要35分鍾。”

同時,奧克蘭的酒吧場景達到以一定程度的雞尾酒——一個蓬勃發展的工藝質量複興不是應該或可能是公平的,部分是由於長期存在的不平等現象仍盛行餐飲業和小企業所有權廣泛。“真正有斷開,正在彌合,因為你有更多有色人種實際運行空間,“梅納德說,世衛組織繼續在飲料項目谘詢工作,包括德國尤其台麵。有色人種在領導職位,梅納德解釋說,可以擴大人舒適參與工藝雞尾酒文化,包括消除敵意和歧視顧客的顏色,這可能源於種族付小費的刻板印象。“這黑人不引爆的概念,人們滾動他們的眼睛當大批有色人種來到一個地方,”他說,“所有這些事情開始融化,因為人們開始看到更多的調酒師,服務器,和經理看起來像他們。”

訪問奧克蘭/亞曆克斯·哈烏雷吉曾

或許,主要影響BIPOC酒吧老板在奧克蘭的重新定義是屬於城市的工藝雞尾酒的場景,誰來推動場景前進。三個星期在出道前Afro-Latino點尤其台麵,今年3月,德國表示,他希望以身作則。“這是我的動機現在表明,作為一個人的顏色,你能想到的一個偉大的概念,超級性感和不同的和獨特的。”當被問及該地區的中產階級化,德國百感交集。“對我來說,作為一個人的顏色,我要積極的利用,”他推斷,在某種程度上因為進展以驚人的速度發展,部分原因是它提出了商業機會,包括他的第一家餐館廣受好評AlaMar。“即使你看哈瓦多,整個街區的AlaMar,蘇聯時代的不同,”他說。“我們倉庫和停車場包圍。現在,五個公寓。“如果有的話,該地區不斷膨脹的支持率提高德國相信BIPOC酒吧老板應該領先。“我們推回去,”他說。“如果我們做的很好,如果我們蓬勃發展,如果我們還建立一個社區,他們不會把我們,因為我們是它的一部分。我們的社區非常重要的方麵,這一領域。”

安娜·維拉波斯,酒吧/咖啡廳/餐廳Oeste在奧克蘭,表示同意。“人們的顏色需要擁有更多的奧克蘭,”她告訴我在2020年3月初。“我們必須擁有更多的企業;我們需要一個更大的聲音比曆史上我們一直在這裏。根據城市的”股票指標報告、業務所有權不僅使個人金融權力但可以幫助緩解種族和民族經濟差距,包括收入和就業不公平現象。維拉波斯,墨西哥裔美國人,是被她看到,當她在2014年開始搜尋地點Oeste,她擁有Lea雷蒙德和桑德拉·戴維斯,非裔美國人的和長期的海灣地區的居民。“我很沮喪,”維拉波斯解釋說,“因為我覺得沒有很多people-of-color-owned業務。當然不是所有人都買他們的建築。”

哈恩阮

多年鬥爭與城市允許後,維拉波斯,雷蒙德,戴維斯在2017年開辦了Oeste。除了培養一流的雞尾酒和Southern-inflected食物,他們的首要任務是創建一個歡迎的空間,在一定程度上通過努力有一個多元化的員工。進入第三年,Oeste終於觸及其步幅,維拉波斯說,今年2月,很大程度上是因為“這裏的人們感到很舒適。”她補充道,有先見之明,“如果冠狀病毒不讓我們下,我們應該生存。”

除了從COVID-19新的威脅,BIPOC企業主一直麵對種族主義態度複雜的獲得資本,特別是spirits-forward美食場所。“有人黑136波旁家族的想法?不可能。這不是“我們”做什麼,”邁克爾·勒布朗召回響應當他投球now-lionized Pican bar-centric餐廳,在2009年。“我的目標是改變範式的黑人餐館和人們預期的樣子。”LeBlanc wanted an enormous space; Southern food, in particular from his birthplace, New Orleans; and Champagne. “I like to be able to get fried chicken, red beans and rice, and a $125 bottle of wine,” he said.

他說,投資者持懷疑態度,盡管勒布朗的經驗主持寶麗來釀酒公司,亞太和兄弟國家第一個非洲裔美國人擁有工藝啤酒公司。“這裏有一個人,美國公司,[他們的]有一個概念,人們不相信,想要做一些優雅的奧克蘭這不是傑克·倫敦廣場”——在這一領域,後來被證明是理想的住宅區附近。進一步浸漬預期,勒布朗說,他計劃有一個著裝,看門人,代客泊車。常見的反應是,“地獄不,我不是給你沒有錢,”“他說。

九個月後試圖通過傳統渠道籌資,勒布朗說他“不能讓任何人咬。沒有一個人。“這是當他轉向老從企業界的朋友和同事,誰提出投資。Pican開業於2009年3月,餐廳讚揚(包括後不久紀事報以前的餐廳評論家)的食品和全麵的葡萄酒和欄項目。認可也幫助勒布朗發射更休閑餐廳,Playt, 2018年在海沃德,他將其形容為一次“深情的幹杯。”

反思Pican的成功,勒布朗表示,其他附近的黑人餐館老板是繁榮,。“你開始看到別人來做他們的想法,”他說。“人們決定他們可以抓住這個機會。我的意思是,我可以看到,立即在奧克蘭。“在住宅區,他列舉了金斯敦11,於2013年首次亮相,AlaMar,於2014年開業。荷蘭Pican關閉時,在2017年,坦尼婭把她心愛的西奧克蘭餐廳,紅糖廚房,到6500平方英尺的空間的一部分。

Pican關閉的時候,2017年中成為了經理特雷福說,餐廳已經成為自身成功的受害者,幫助吸引人群的區域然後導致餐飲競爭和勞動力成本的增加。他形容Pican關閉的“中斷”,直到它可以搬遷到一個更小的,更可持續的空間。這是真的,但有無數個人維度勒布朗的決定。“現實情況是,我生病了,”勒布朗今年2月首次解釋道。這是癌症。他接受了放射治療和激素療法。“當我努力工作,我就沒有精力。所以我決定嚐試隻在一個地方。”他選擇了Playt,第二餐廳。

羅素富特攝影

現在,勒布朗已經恢複,他想分享他的故事。“這可能有利於人知道你可以經曆過癌症,或者你把它,和你繼續,”他說。“你不要停止生活。”2020年2月,勒布朗共享計劃Pican回來的,他繼續獲得資金不足,鬥爭加劇了雄心勃勃的點菜餐廳的經濟越來越站不住腳。“盡管這個行業已經不同,我想帶回Pican優雅的,”他說。位置,勒布朗在Pican的老家,他的心髒的地方他描述為“神奇的醬汁。”“有一個激烈的忠誠奧克蘭如果你出現在環境或如果你住在奧克蘭。它是開放的,是世界性的,這是大學生。它是時髦的。這是一個很好的位置。”

但隨後COVID-19構成的基本生存問題對於大多數獨立擁有酒吧和餐館。而大流行對酒店經濟強力一擊一樣氣派,酒吧的臉特別是可怕的障礙複蘇之路,在很大程度上是因為他們的重要性作為聚會的地方,作為社會化的論壇和會眾和友情,都是人群的同義詞。在可預見的未來公共安全指導方針將複雜化,如果不是完全排除,這種大會,即使酒吧可以重開。這意味著奧克蘭的許多BIPOC-owned酒吧不是簡單的威脅下關閉,未來不能脫離過去的不同的信貸等企業家所麵臨的障礙的顏色在奧克蘭和全國各地,但是,即使Oeste和尤其生存,和計劃,諸如低酒吧和Pican 2.0實現,他們可能不能夠建立社區由於入住率的限製。

處於COVID-19第一波的喬治·弗洛伊德的殺戮,Breonna泰勒,和Ahmaud Arbery和國家憤怒他們的死亡;反黑人,政府暴力;和警察的暴行。這些事件似乎表明一切,包括人的方式吃和喝。的抗議活動,動量惠顧當地的商鋪,奧克蘭的酒吧社區領導人希望利用能量來重建一個更加公平,post-COVID-19行業。“我們作為一個社會從來沒有回到“正常”後電暈(病毒),“梅納德說,",人們流離失所,無聊,走出他們的舒適區域找到憤怒和同情幫助爭取黑人的壽命,對於黑人,黑人的未來。為所有的不公。”這一精神,梅納德的風潮支持當地黑人酒吧和餐館“令人鼓舞。”他補充說,“它還允許我看向未來,一個黑人酒吧不是異常或者是作為簡單的成就慶祝擊敗賠率的為數不多的。”

“我真正希望的是,現在發生的抗議和運動,這是要留下來,”德國人說六月初AlaMar源源不斷的支持,繼續外賣和交付整個COVID-19危機。“在過去的兩天已經有大量的訂單,因為人們想要支持黑人企業和企業的顏色。所以我認為因為發生了什麼,會有幫助,提高我們的顏色自己的企業。”

訪問奧克蘭/亞曆克斯·哈烏雷吉曾

從長遠來看,擴大資本和市場機會是至關重要的下一步增強BIPOC酒吧所有權。“最大的挑戰,那麼,我現在,是資本。和我們獲得資金是有限的,”勒布朗表示。“現在我的一些同事,他們在第三,第四,第五餐廳,我還拚命獲得資金。“適當的資本化是一個不成比例的黑bar-restaurateurs所麵臨的挑戰,特別是黑人女性企業家,坦尼婭荷蘭告訴詹姆斯比爾德基金會。

改善資本將會重建一個更公平的酒店業,至關重要,反過來,也能帶來更多元化的員工和客戶。“我們中的許多人將需要一些援助,”勒布朗重申了今年6月,當他描述Playt為了生存所做的鬥爭。“如果我們可以訪問網絡,所以那些財權可以領略到性格和商業頭腦,他們可能更願意冒險,所以我們不需要支付溢價的利率,可以支付利率像其他人。因為我們的淨資產可能不是相同的。我們的信用可能不是相同的。和這些變量,人們會看。”

即使他們掙紮在不公平的融資,BIPOC bar-restaurateurs,像許多其他人一樣,也被迫考慮pandemic-proof模型。勒布朗表示,他仍在對話Pican回來的,但是可能會選擇新外賣餐館。尤其對台麵,重開的時候,將座位容量的一半德國曾經計劃,迫使他重新思考如何將產生足夠的收入。維拉波斯說,必須將從bar-centric Oeste food-centric為了支付賬單,看到的可能是Oeste一直下降的收入在過去的三個月。“這是激烈的,”維拉波斯說。“百分之九十五,改變我們已經失去了在銷售,至少。這不是笑話。“維拉波斯不是確定Oeste買得起營銷公司協助概念轉變,但他們正在考慮。“這僅僅是出於無奈,我們需要別的東西。”

同時,邁耶和部門保持樂觀,盡管它們在尋找投資者。“顯然這從來沒有計劃,”梅爾。“但我們意識到,我們設想的道路完全打開酒吧將比預期的要長。“他們,因此,reenvisioned低杆夢想強調外賣,至少在最初,Meyer稱,這是一個臨時的步驟建立一個社區。“僅能雞尾酒和食物會是另一個障礙到達我們想去的地方,這是我們的包裝酒吧,喝酒,可能crowd-surfing。”

凱瑟琳Campo鮑文是一個基於位於舊金山作家。

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