魚盒子裏是頹廢Chirashi NoPa的新目的地

在一個陽光明媚的角落在舊金山NoPa附近,一個強大的午餐高峰魚在盒子裏鰓。一組四個匆匆在櫃台後麵,味噌湯舀進塑料碗。隻有三個小表和一個小酒吧,但快遞似乎不停地出現在一個交付窗口,同時客人討論程序設計而享用豐富的鮭魚。主人國王崔和雪芳,業務和浪漫的合作夥伴,說這個動態能源正是他們希望看到他們的新餐館。他們希望創造了一個理想的地方生魚和油炸蝦頭的粉絲找便宜,快餐。

兩個打開快速偶然日本餐廳在6月底後在當地餐廳行業工作了20年。他們買了空間共濟會大街800號八年前Amitis咖啡館時,但他們一直想重新打開自己的生意。所以他們把空間分成魚在箱子裏,保持壽司墨西哥卷,戳碗,和波巴茶他們處理Amitis——但是新菜單添加可能集魚盒子裏除了出現在的餐廳魚和大米的狂熱2010年代的。

這家商店賣藍鰭金槍魚donburi,柚子鬆露chirashi,盒子擠滿了金槍魚,黃等等。準備不過於偏離經典donburi,但這些箱子的引人注目的方麵可能規模:豪華框,例如,是一個50美元的強國ikura,北海道扇貝、藍鰭金槍魚negi托羅,amaebi,蟹,鮭魚紅在一個床上的壽司飯。在光譜的另一端,有15美元的迷你鮭魚Zuke & Ikura碗,一個可愛的混合泳的soy-cured鮭魚,Ikura、醃蛋飯。“戳有很多餐館,”徐說。”越來越多。我們想做些不同的東西。”

魚在盒子裏

魚在盒子裏

徐說,chirashi donburi-inspired菜單上,雖然沒有命名,是壽司狂熱者嚐試類似的機會以更低的成本(或在豪華框的情況下,可能更多的錢)。Donburi之下,日本菜煮好的米飯肉類、海鮮、雞蛋,或蔬菜,符合數量的不斷增長bowl-centric餐館蓬勃發展的。Chirashi——或者壽司生魚片在一碗米飯與一係列可能的各種配菜——符合趨勢,。但是徐和方仍然出售他們的壽司墨西哥玉米煎餅,舊金山古典風格日本,甚至一雙肉餅為7美元和雞肉karaage 10美元。保持在海灣地區的趨勢,5波巴茶口味過渡到新餐館,包括6.45美元宇部星係,恰當地說,是一個紫色的甜飲料,給鬼臉動搖一個競選資金。

菜單花了很多修補;徐,他在香港出生和長大,說chirashi和盒子裏的許多項目的一部分魚框菜單都熟悉他,他的妻子。但是他說這需要從國外經驗和在海灣地區餐飲業——方在科爾矽穀工作Kamekyo多年來,徐在卡斯特羅的工作壽司的時間——和匹配加息在不同的生魚菜肴。現在,他們發現新的魚供應商滿足這些趨勢在大企業在構建他們的餐飲機會包括穀歌和蘋果。“首先我們需要這裏的美食和一致性,”徐說。“我們已經從實驗學習。但我們在家學習。”

魚在盒子裏(共濟會大街800號)是開放周一到周六上午11:30至下午2點,下午4:30到8點。

保羅Bicchieri

保羅Bicchieri