廚師會喜歡它如果Normies餐廳術語在現實生活中使用

聽到。在後麵。角落。86。是的,廚師。與去年的流行文化進軍描繪(虛構的)餐廳廚房等地影響外彙的電視節目這隻熊或黑暗諷刺電影菜單,餐館說似乎無處不在。條款通常隻聽到嗡嗡聲時攜帶到周圍的房子社交媒體是的,日常生活。

但流行文化的餐館俚語回避了問題的實質是否使用非產業人怨恨那些依賴方麵的效率,和——也許——廚房友情。一種餐廳,如果你願意。大衛•Barzelay米其林星級廚師和創始人懶熊在任務區,說它不去打擾他,當人們使用餐廳術語——當人們困擾他不餐廳使用術語。”有人習慣在廚房裏深深沮喪當人們不使用像“背後”的雜貨店,或者在家裏的廚房,“Barzelay說。“如果這隻熊可以使平均雜貨店老板說“背後”之前走在你後麵,或者讓我的妻子說我們家廚房裏走路時在我身後——這將是一個重大勝利。”

Barzelay承認可能會有一些廚師或者廚師想gatekeep餐廳行話,但他並不是其中之一。“我認為在某種程度上——所有這些術語如“聽到”——這些都是我們作為廚師采取有意識的,還是無意識的,”他說,“幾乎像製服的一部分,或者作為一個點的驕傲。沒有人說,如果你在廚房工作,你必須讓紋身;我沒有任何紋身。但是由於一些原因,很多廚師得到紋身,我認為這是一種選擇一定的文化”。

拉麵店廚師de菜切爾西尼科爾斯表示同意。她也希望有更多的人采用廚房的簡單和實用的情感。“自從我開始在這個行業工作,我立刻覺得我們做的事情在餐館應該翻譯以外的生活,”尼科爾斯說。”我說“背後”在雜貨店,我認為一段時間人震驚當我想說它。廚師,我認為,我們希望所有人采取更多的事情在家裏,即使我們自己組織的冰箱和儲藏室。”manbetx万博软件

斯賓塞Horovitz廚師,彈出Hadeem和蛞蝓等曾在餐館和Itria,聽到更多的人使用術語之外的餐館,盡管以開玩笑的方式,如“聽到”或“聽說。“雖然Horovitz說的餐廳風格“即時通訊”有負麵影響他如何與非產業朋友——他最近提醒銀行在五分鍾內回複文本”不是一個正常的期望”——他認為現實世界可以使用劑量的餐館每天行話。事實上,Horovitz添加一個學期他希望其他人會增加他們的詞彙:抽屜裏。“轉彎是一項基本技能,我希望每個人都有,老實說,“Horovitz說。背後的“到達”、“到達前,說“抽屜”當你把抽屜拉出來。我幾乎撞在臀部每次有人打開一個抽屜靠近我,所以我希望會有更多的人這樣做。”

Horovitz說餐廳的使用術語在廚房裏可以有一個諷刺,內部,幹燥的幽默感,它主要是用安全。“我愛民主化這門語言,因為它通常得到的觀點很好,“Horovitz說。“高效的廚房的全部意義語言來自於層次的背景很有組織的廚房應該是軍國主義的係統模型。所以你會看到在軍事語言很相似,但在餐館我們溝通我們的身體穿過空間防止人刺傷,比如當這種情況發生時這隻熊。”

Barzelay指出,食物、廚師和餐廳在流行文化的一部分媒體景觀過去30年來,從食物網絡頂級大廚和在線食品媒體的出現,之前這隻熊和菜單。但它是所有反射創造更多的可見性的職業。“我認為如果其他人認識到文化一樣酷或值得尊重,“Barzelay說,“或者是一些他們想借一點的聲望,那麼我認為,主要是提高我們的職業的形象,而不是減少。”