這個新的任務欄恒星一流的天然葡萄酒與米其林廚師信譽

酒吧雙子座,最新的酒吧的任務,有很強的葡萄酒和美食背景由於業主和合作夥伴多米尼克•亨德森和亞曆克斯Pomerantz。瓶子在一起,他們自己的商店雙子座瓶公司四個街區。Pomerantz還擁有Richmond-based天然葡萄酒公司主題改變葡萄酒有限公司,盡管亨德森倒酒在舊金山的一些最受歡迎的餐廳,包括海棠和係,後來發生了豐富的葡萄酒項目表。不過,他們告訴酒吧不僅僅是延長他們的經驗世界的好客和酒;相反,他們說他們的朋友才能幫助視力在一起。“這真的是一個協作的所有我們的朋友,我們絕對不能沒有,”亨德森說。

這意味著什麼,首先,是一個恒星的選擇自然的葡萄酒。這個想法是創建一個平易近人的葡萄酒單,不管你怎麼看待自然葡萄酒,他們說。有12個葡萄酒玻璃或玻璃水瓶,相當於半瓶,雙子座和亨德森說酒吧提供了“一個非常精彩的表現自然的葡萄酒可以“從脆,新鮮的選項,皮膚浸漬葡萄酒或,或許,泡沫橙色的數量。一直參與自然酒了超過十年,Pomerantz說,他們不是接近他們的葡萄酒從時尚的角度,而是“老練的方法。“他們想要引入更多經典生產商如意大利的Emidio佩佩新自然葡萄酒飲用者,以及展示更傳統的葡萄酒飲用者一個標新立異的自然選擇他們會喜歡,同時橋之間的差距,這些不同葡萄酒的偏好。

還會有瓶可用,包括不為人知的自然和能見度為零的來自加州的葡萄酒,法國,西班牙,德國,和更多。亨德森和Pomerantz連接在葡萄酒世界也意味著朋友正加大獨家,定製葡萄酒酒吧。雙子座酒吧將以6個,所有本地葡萄酒龍頭。首先,改變葡萄酒主題選項可用,但也從生產商如桶酒玻璃工人葡萄酒有限公司,Stagiaire酒,Etteila葡萄酒。也有一對苦艾酒雞尾酒從大衛魯伊茲,小任務區酒吧的老板和一個朋友。

食品方麵,他們利用兩個好朋友一起拉一些東西會對葡萄酒的選擇。廚師布蘭登大米從歐內斯特-亨德森和大米從他們在互相了解豐富的表,創建了一個選擇冷盤和下降,以及一個頹廢的烤奶酪三明治用RizeUp麵包店的麵包和醃洋蔥,加瓦哈卡,raclette,切達奶酪。“我認為這對他來說是有趣的發展[菜單]因為外麵是什麼他在正常基礎上,”亨德森說。這對夫婦正在尋找簡單的酒吧食物,也可以足夠豐盛的雙一頓飽飯,如果有人想要的。

有經典酒吧物品,如橄欖和醃製的蔬菜,而且菜米飯變得興奮,如前麵提到的烤奶酪、熏白魚探底,或醃製牧場Gordo gigante豆子用茴香、檸檬,和大蒜。“隻是看著他把他旋轉,很酷,”Pomerantz說。“我想為客戶,真的很酷,因為你不去歐內斯特·布蘭登和得到一個烤奶酪,因為它是一個Michelin-recognized餐廳。你多久讓布蘭登這樣的一個人讓你烤奶酪嗎?不會,除非你在午夜他的房子,你知道嗎?”奶酪和熟食店,一個下午的食物和主題改變葡萄酒搭配的朋友莎拉·希姆斯夫人&食品室在聖塔莫尼卡亨德森接近希姆斯的想法讓她牧師酒吧雙子座的一些選擇。肉類和奶酪項目希姆斯酒吧都是當地的,如穀福特奶酪和牛奶或熱情款待意大利香腸。

與酒吧沉降到一個新建的空間在一個公寓,Madelon,亨德森是擔心酒吧雙子不會傳達經長期使用的感覺或世界各地的溫暖,她最喜歡的酒吧喚起。所以設計師瑪格麗特·魯伊斯的合夥人大衛·魯伊斯創造了苦艾酒雞尾酒,亨德森,他們致力於創造一個空間,有一個“歐洲氛圍加州一些元素,”亨德森說。綠色的暖色,terracotta和焦糖皮質回聲加州紅杉,奇觀水磨石欄頂部提醒亨德森在意大利的時間。尤其是酒吧,感覺特別的亨德森和Pomerantz因為它是一個產品與親密的朋友合作的:它是由亨德森和瑪格麗特·魯伊斯設計的,然後捏造馬克Rogero Concreteworks,也發生在共同擁有開放的牧場,普蘭德,加州房地產主題改變租賃英畝種植葡萄。這樣的話,感覺就像一個完整的圓的時刻。“這隻是各種倒通過我們所有的過去的經驗和我們的網絡,”Pomerantz說。“這是非常特別的,發生超有機的方式;它感覺不像我們強迫什麼,結果,它表明什麼是馬後炮,沒有什麼是不重要的,從設計到奶酪和肉。”

酒吧雙子座(18街2845號)從5到11點開放。周三到周五,周六下午5點到午夜,周日1到8點。