這米其林Guide-Listed生魚餐廳關閉了商店的夏天

這是大約一年半Le Fantastique帶來了比比皆是生魚聚會市場附近midcentury-inspired空間和12的街道。大多數人關注已經知道,這是一個動蕩的時間中端市場附近。但隨著6月黑暗的季節和“7月沒有天空“我們廚師,老板羅比威爾遜有一個新的計劃:上路。

截至6月30日,Le Fantastique夏天關閉,將餐廳的原始fish-focused菜單,葡萄酒項目,員工旅遊。“這隻是一個很好的機會讓我們清晰的頭腦和重置,”威爾遜說。“我想有一個新的角度看待事情,和你的頭,你不能這樣做,你隻是生存。”

餐廳將在9月重新開放,在洛杉磯城市包括彈出窗口後,claros公司和紐約。最後一個日曆仍在進行中,威爾遜建議球迷關注Le Fantastique Instagram為更新事件的細節敲定。在路上,他們會仔細準備crudo和法國葡萄酒的餐館都贏得了從詹姆斯比爾德基金會點頭和一個在米其林指南條目。

有幾個因素決定。一方麵,威爾遜說,他在與人從紐約到洛杉磯現在做合作一段時間;但與Le Fantastique有限空間和小團隊,它不是真的可行前往其他城市的餐館仍然打開或主機外地廚師在舊金山。暫時關閉意味著他和團隊終於可以實現這些彈出窗口。

另一方麵,威爾遜還說,這是一個困難的時間經營一家餐館在這個城市——特別是一個市區。作為被廣泛報道,舊金山市中心的複蘇從大流行的影響非常緩慢的與其他大城市相比,城市最大的購物中心不確定的未來,現在還不清楚如果事情將開始朝著正確的方向前進。“我不是一個火線密令,”威爾遜說,“這隻是一個非常非常壞的時間。”

威爾遜知道他不能指望回到另一個城市的秋天,但他樂觀地認為,擺脫日常,舊金山的身體,可以讓他和團隊帶回來新的活力。“我們都是興奮,”他說。“這是一個蓬勃發展,而不是生存心態。”

Le Fantastique夏天在6月30日將關閉。更新檢查餐廳的Instagram。