加入我們當我們進入後麵的廚房和酒吧在舊金山的一些最有名的餐館和酒吧打破國際發行的解剖學。
生活在任務地區在過去的15年,我吃墨西哥卷餅的使命。我不認為有一個最好的,本身——每一個玉米煎餅都有特別的東西,有一個時間和地點為每個位置,看得我目瞪口呆。位置,看得我目瞪口呆是多年生的最愛,當然,一個典型的機構,我喜歡把我的墨西哥玉米煎餅充滿煙熏肉烤盤,直到金在炙烤,dorado-style。進一步任務大街El Farolito位置,看得我目瞪口呆,深夜的地方我的經驗法則是消耗巨大的導彈之後才2點,隻有在許多飲料(通常兩個攜手並進)。頭進一步下降,在19街附近你會發現位置,看得我目瞪口呆坎昆,在我年輕的時候,我經常在一個漫長的夜晚美麗的跳舞和喝酒吧街對麵。但這裏的玉米煎餅味道一樣好這一天的任何時候,即使沒有喝醉。
位置,看得我目瞪口呆坎昆是由幾個朋友和El Farolito校友Gerardo Rico和佩德羅·格蘭德。沒有任何連接到亮藍色沙灘小鎮餐廳命名的;從瓜達拉哈拉Rico搬到海灣地區,格蘭德來自薩爾瓦多。“這是短,容易記住,“Rico說的綽號。
有三個位置:6日和市場上第一個於1991年開業,使命區中心於1993年開業,和最後一個位置Bernal Heights打開三年後。但如果你問一個聖方濟會的位置,看得我目瞪口呆坎昆在哪裏,他們可能會指出你任務地區前哨。
卷餅始於大,12英寸薄麵餅中。許多位置,看得我目瞪口呆第一蒸汽玉米餅,讓他們溫暖和更柔韌,因此容易褶皺。坎昆,然而,直接跳過這部分和地方玉米餅上炙烤,這一決定使得它獨特的使命擁擠的玉米煎餅的場景。如果你訂單玉米煎餅“超級”,你應該,然後加上粉碎玉米蒙特雷傑克奶酪。發出的溫暖玉米餅,奶酪,幾乎是放置在一個正方形的金屬箔和被埋在一堆紅色tomato-tinged大米和一勺咖啡豆的選擇:黑、炸,泥或平托,後者我更喜歡豐滿的口感。
然後滿載著健康的玉米煎餅一些切碎的洋蔥和香菜減輕和解除,一勺新鮮pico de gallo,酸奶油的慷慨的細雨,幾片奶油綠加州種植哈斯鱷梨之前完成你的蛋白質的選擇。重要的是肉上。
“當你結束,中間的肉和周圍所有的原料,所以當你咬你可以嚐出一切,“Rico說。
我不總是傾向於雞,我通常一個淺田和另外的人。但在坎昆,我會總是淺田和另外的禽,這是有趣的和額外的美味的醃料和戲劇的所有其他組件的卷餅。在坎昆,廚房使用去骨去皮的雞大腿。“它有更多的味道——雞胸肉太幹,“Rico說。清潔和整理後,雞被醃製一夜之間在阿鬥波,加州醬與混合辣智利、白胡椒、孜然,洋蔥,大蒜,鹽,橙汁,和一點醋。
每個超級玉米煎餅重達兩磅左右,成本13美元,包括帶有芯片和薩爾薩舞,手感很昂貴,膨脹的舊金山。pico de gallo與醋飆升,而佛與鱷梨了,後麵還有一個奪得如果你問,這是巧妙地加入切碎的鮮炸玉米餅。
大流行之前,任務區位置的位置,看得我目瞪口呆坎昆向上做一周的每天140墨西哥卷和250在周末。這些天,時間是短的,他們做的少。但是他們仍然沒有妥協。
“我們不使用任何凍結Rico說。“我們天天都新鮮。”
你是否打開了一條巨大的棕色板凳或帶你的玉米煎餅去公園——位置,看得我目瞪口呆坎昆舊金山是一個重要的經驗。