三十年後,這西區餐廳仍是一個獨一無二的中國清真食品的天堂

綠色的牆壁和木裝飾老普通話伊斯蘭餐廳依偎著客人像一個緊擁抱,屏蔽他們從附近的冷霧。在昏暗的中國北方餐廳的一個晚上,一個保鏢來到業務告訴楊老板帥他“有人著名的“進來吃飯。在短期內,優素福,藝術家原名貓史蒂文斯,走了進來。

優素福可能有一個明確的原因選擇了餐廳吃飯:練習穆斯林可以點菜單上的任何東西,像每一道菜清真根據伊斯蘭法律,這意味著準備。雖然kq請檢查!在地圖上把餐廳早在2006年,突顯出實惠的美食和迷人的餐廳,這一天許多客人可能不理解老普通話有點罕見的城市。“一般人花了幾年來了解我們,”楊說。“頭幾年,隻是穆斯林人。”

當楊家庭2001年開了這家餐廳,並沒有太多。“隻有Thahn長,”楊說,引用標誌性的越南餐館幾個街區遠。成長的過程中,他的媽媽在一家餐館和歐文的街道——19日不遠傳奇雞經銷商聖東楊,唯一的餐廳記得小時候專攻中國北方的食物。雖然那家商店的食物美式,楊說。插圖的清真寺和阿拉伯語字母點綴他的家族餐廳,區分韋森特街業務從其他中國餐館在舊金山。米其林指南必須同意,推薦他家的業務從2011年到2017年。

現在,他很高興看到越來越多的中國北方餐廳擁有並經營的移民在城市的西區,因為他知道審判他的社區成員可能麵臨時在美國的新生活。楊說,在中國,不僅僅是穆斯林迫害。“任何組織阻塞可以扣留在中國的日常生活,”他說。不到2%的中國人口信奉伊斯蘭教,遜尼派主要教派。穆斯林最集中的是在新疆省,同樣的楊的家庭移民的地方。2009年,新疆首都烏魯木齊爆發騷亂,導致進一步的鎮壓在該地區的穆斯林。

楊估計約30%的食客是穆斯林。另外70%隻是享受餐廳的食物和不一定知道穆斯林社區的重要性。富人客戶返回,well-spiced主菜和休閑氛圍——楊說的大多數菜單多年來從未改變。因為他和他的家人感到驕傲的做飯,和他們來自的地方。“我長大的穆斯林,”楊說。“這是我們是誰。”

帕特麗夏張

雖然他和他的家人沒有經驗豐富的優秀程度的歧視——在一定程度上多虧了舊金山的多樣性,楊說,餐館老板記得9/11後明顯上升。“我們討厭電話,因為我們的名字,”楊說。“我希望有更多的餐廳,表達愛的宗教。“所有的食物在他的業務堅持清真指南《古蘭經》中描述。類似於猶太潔食宗教,有多種方法這些規則顯示板,但一般來說,這意味著沒有肉,沒有酒,屠宰動物的具體實踐必須遵守。

孜然羊肉是楊的菜單上最喜歡的項目,一個令人驚訝的是辣菜的湯。馬蹄肉和花生裝飾,提供一個脆脆的質感來抵消鮮嫩的羊肉。對許多人來說,嚐試可能是他們第一次cumin-forward菜在中國餐館;楊說他總是試圖鼓勵首次客人訂單,特別是因為它是這道菜的穆斯林在中國是最出名的。在1980年代末,他指出,中國政府允許一些全國中小企業開放。在新疆,老普通話來源孜然,這意味著大量的孜然羊肉串肉扡賣出業務出現。

即使是開胃菜在老普通話伊斯蘭是頹廢。牛肉煎餅占領一個微妙的同時油性和脆,和羊肉餃子是一個超級富有的起動器。綠豆豆腐提供了更多的食物,每個矩形的脆皮豆腐好吃的、和醞釀了魚有鑄鐵壺mouth-numbing胡椒。墨西哥胡椒炒雞添加另一個踢的熱量而為蛋白質提供另一個選擇。簡而言之:halal-friendly菜單不感覺有限,但豐富。“你到外麵的夕陽,”楊說。“你不妨嚐試一些新的東西。”

楊希望他的客人訪問中國,看到自己的文化,但是他很高興是一個好奇的起點。過去的30年裏,大約隻要老普通話已經操作——看到了很多積極的增長為他的祖國,他說。“這是共產主義,”楊說。“但他們讓小企業。我認為80%的人的生活變得更好。”也就是說,全球國際社會仍然經常懲罰中國正在進行的侵犯公民權利。

業主提出甜點結束時,艦隊之間的編織的打包盒和塑料袋。sugar-encrusted麻吉提供了一個油炸圈餅的口感,掩蓋了熟悉的糯米下麵的治療。每一個都是巴掌大小,而且還熱,日期和核桃的中心。它一樣理想的選擇打破齋月的楊的客戶,因為它已近三十年。“如果你控製你的饑餓,”他說。“你可以控製你的欲望。”

老普通話伊斯蘭餐廳

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聖東

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