突然,芝麻是分散在灣區雞尾酒菜單

盡管一些地方舊金山提供雞尾酒含芝麻近年來,突然似乎我們喝著全城的種子。當地飲料功能黑白芝麻的形式多種多樣,裝飾灰塵、油、糖漿、鹽和汲取靈感的國家包括中國、墨西哥和日本。風味的趨勢似乎坐在一些較大的:一個崛起的日本雞尾酒成分,日益流行的杏仁糖漿和tikification not-traditionally-tropical飲料,再加上新技術的使用來改變成分之間的液體和固體的形式。

和全國飲用芝麻有更廣泛的時刻。你可以減輕你的咖啡芝麻牛奶烤黑芝麻,糖漿製造商Torani加冕為“今年的味道”。在新聞稿,公司引用了新的味道,利用兩個消費趨勢:芝麻在許多國際美食,和黑色糖漿使飲料更上鏡。

約瑟夫·韋弗

滴芝麻和其他顏色的油martini-style攪拌飲料提供略有芳香刺激多隻是有趣blob四處漂浮和合並它們消耗。在國作者、飲料總監Quade馬歇爾以兩種形式提供飲料和芝麻。外國代表由白蘭地、年齡的緣故,芝麻杏仁糖漿,苦味劑,和芝麻油反複出現的日本雞尾酒霧刀點頭,對馬歇爾在提基酒吧的時候了。芝麻油,放棄了在飲料,作為裝飾,作為它魔鬼的英畝在攪拌雞尾酒由前雇員約旦埃爾南德斯與mezcal叫滿月,杏和苦艾酒。

注入芝麻精神,大多數當地調酒師使用的技術“脂肪洗,”其中包括浸含脂肪和油脂的物質精神,冰凍起來,緊張了離開背後的成分的味道和絲綢般的質感。在聖何塞,吉恩·加西亞雜貨商與一位調酒師Sunomono,哪些特性杜鬆子酒、sesame-infused燒酒。加西亞洗精神,精神和熱油得到最味道的芝麻,之前凍結和過濾。加西亞說,她最初嚐試椰子油脂肪洗但發現味道太微妙了。在這種雞尾酒,然而,她選擇了芝麻為了將“亞洲元素”飲料。

在Pabu加州,酒吧娜塔莉李奇曼fat-washes白蘭地與一個敬酒的芝麻完成石油。白蘭地,連同波旁威士忌,花卉利口酒,柑橘,杏仁糖漿一起在一個富有但仍適合配餐飲用Karakasa。“我想要的東西甜美的飲料像威士忌酸,但如果你將其分解它讀起來像美態,”她說。威廉·曹,酒吧的經理取得的進展,也結合sesame-washed陳年朗姆酒和杏仁杏仁糖漿在他失去了航行。”,喝的靈感來自韓國烤肉有麻油用鹽泡你的肉,”曹說。在皇後的恩惠,艾米麗帕羅斯島的創建了一個高杯酒叫做顛倒與sesame-washed日本威士忌、大蒜和辣椒伏特加,灣糖漿、石灰、和蘇打水。在聖羅莎的Lazeaway俱樂部調酒師用來oil-wash波旁但現在做一個更標準的地麵芝麻注入威士忌,加上香草利口酒,苦艾酒,和苦味劑喝叫招財貓。

其他調酒師把芝麻注入利口酒而不是基本精神。在真正的月桂樹,鮑比Boo-Urns尼古拉斯·托雷斯的鮑比·伯恩斯,五香蘇格蘭曼哈頓,在那裏他替代品sesame-washed genepy草藥為本篤會的利口酒。雞尾酒列表在元素One65特性的芝麻采訪,布魯克林變異sesame-infused黑櫻桃利口酒,Dalva,公眾芝麻# 1包括sesame-infused橙子甜酒。Davla埃裏克•奧喬亞誰創造了與酒保使納胡拉喝,說它的靈感來源於中國芝麻球甜點的味道。

在其他酒吧,芝麻是一個審美的目的。Zaytoon在奧爾巴尼,哈比比,用波旁威士忌,意大利苦杏酒,甜胡椒dram,芝麻醬,蜂蜜,芝麻撒在上麵。新菜單技巧的狗,尼克Amano-Dolan和威廉Ancira創造了星座。由杜鬆子酒、Cynar,菠蘿,加州聖,和檸檬,喝也會黑芝麻粉重新在山羊接管模板。

在小鎮Causwells,埃爾默Mejicanos創造了芝麻開門,一個酒吧的招牌飲料用的龍舌蘭酒,苦艾酒,冷榨油品波布拉諾椒,呈深綠色石灰,龍舌蘭。旁邊的玻璃,它被裝飾的黑色火山鹽和芝麻。喝的靈感來源,然而,不是來自國際美食或更廣泛的趨勢。它的個人。“芝麻開門是我的情書墨西哥和我的童年的記憶hard-toasted芝麻吃糖果,”他說。

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