instagram -著名的三明治克勞德爪子降落在甲骨文公園附近的新鳥箱

其中的一個大多數可辨認的菜肴走出由流行病驅動的外賣用餐的黃金時代如同鳳凰浴火重生Birdbox這是米其林兩星餐廳的兩位創始人的第一家快速休閑餐廳鳥鳴聲．這家以雞肉為主的餐廳本周開始供應炸雞、玉米麵包和涼拌卷心菜，位於第二街680號，距離甲骨文公園(Oracle Park)約一個街區。

當然，“爪子克勞德”(Claude the Claw)似乎一定會成為明星。這款三明治極具拍照價值，夾在兩個芝麻麵包中間的是一整隻雞爪。但這個三明治不是關於震動因素;這是關於采購的透明度，廚師克裏斯·布萊登解釋道。他說:“對於那些說‘我不想點帶爪子的三明治，那是惡心或可怕的’的人來說，人們應該擔心的是沒有爪子的雞。”“因為那樣你就不知道你會得到什麼。”

Bleidorn和他的搭檔Aarti Shetty解釋說，這種夾著爪子的三明治是為了證明Birdbox使用的雞是優質的，都是有機的，自由放養的。店主們說，它們來到餐廳時頭和腳都被綁上了，這表明它們受到了人道待遇。他們希望，如果克勞德引發了對話，那麼這些對話就會涉及到在更多環境中要求更高質量家禽的價值。“這一切都是值得的，”布萊登說，他指的是養殖戶在采購家禽方麵投入的額外努力。“希望我們能為雞肉製定一個新標準，因為雞肉行業很艱難，你必須小心。”

目前，該餐廳隻提供有限的外賣菜單，但計劃在未來幾周擴大營業時間和菜單。除了已經很出名的炸雞三明治——順便說一下，如果你喜歡的話，可以點雞胸肉而不是雞爪腿——菜單上還有同名的Birdboxes，或者四分之一或一半炸雞搭配玉米麵包和雙發酵辣醬的組合。炸雞盒裏有各種調味料可供選擇，布萊登說，正是這種出人意料的選擇使Birdbox炸雞店與其他炸雞店區別開來。他說:“這就是我們的獨特之處:我們的有形風味產品。”食客可以選擇經典酵母，辛辣獵鷹，酸奶油和洋蔥。如果你點了一套8塊的炸雞，你還可以選擇鳥的部位——雞胸肉、雞胸肉或雞胸肉——以及如憤怒的獵鷹、水牛和餐廳版本的牧場醬汁。

配菜包括薯條和用剩下的鳥的部分做成的schmaltz，涼拌卷心菜和沙拉。此外，還有芝士派等甜點，這是伯德桑的一項創作，涉及烘焙芝士蛋糕，讓它冷卻，然後混合成布丁一樣的質地，可以做成酥皮糕點。為了孩子和孩子的心，有刨冰，有酒精和不酒精的版本。這些口味將按季節輪換，以來自農貿市場的水果為特色。此外，您還可以搭配啤酒或葡萄酒，包括一些適合餐廳休閑設置的罐裝選擇。

這個空間是與SAINT工作室(也是Birdsong的開發商)合作設計的，可在兩層樓內容納50名食客。這是一座通風的建築，最初建於20世紀，用裸露的磚塊包裹，點綴著一些現代元素，包括上世紀中葉風格的球形燈具和一個以一隻正在啄食的母雞為主角的霓虹燈招牌。店主們在這些有趣的細節上投入了大量的時間和精力，甚至還設計了定製外賣盒，上麵點綴著小小的雞腳印。“我們不希望任何人把它看得太當真，”謝蒂說。“說到底，這是一家雞肉店，我們希望人們能有這樣的感覺。”

布萊登和謝蒂說，他們希望在未來幾年在灣區開設更多的Birdbox餐廳，把有意烹飪的牧場飼養的鳥類帶到更多的社區。這個夢想的靈感部分來自於他們最近的冒險:成為父母。他們說，希望女兒長大後能有更多像Birdbox這樣的選擇。謝蒂說:“我認為我們真的會看到經營良好、美味的快速休閑餐廳的增加。”“我希望我們是其中的一份子。”

Birdbox(第二街680號)從周三到周日上午11點到晚上8點隻提供外賣。遵循Birdbox在Instagram上查看工作時間和菜單擴展的更新。

Birdbox

加利福尼亞州舊金山第二街680A號，郵編94107 訪問的網站