市場街的餐廳激增，Tenderheart在新線酒店開業

緊隨其後的是，長在parpar55酒店和La Société的首次亮相SOMA是舊金山市中心又一個用餐熱點。9月30日溫柔開始在新餐廳的一樓推出糖醋鵪鶉、玉米肉餡麵和獅子頭肉丸行科幻酒店坐落在市場街和土耳其街交彙處的楔尖上。菜單來自大廚喬·侯(Joe Hou)，他負責管理酒店所有門店的食物。這位大廚說，他的靈感來自北加州豐富的當地食材，以及他作為第一代華裔美國人的身份。

嫩心將開始提供早餐，快樂的時間，和晚餐星期五，是酒店的之一第一餐飲網點打開。這家全天營業的餐廳在土耳其街的一個小露台上提供室內和室外座位。今年晚些時候，市中心的居民還可以去酒店大堂的Dark Bar，以及10月14日開業的新屋頂酒吧和餐廳Rise Over Run，為他們提供餐飲選擇。位於洛杉磯的阿爾弗雷德咖啡在舊金山灣區的第一家分店今天也在該酒店開業。

侯孝賢是東海岸人，以前在舊金山的Angler和Le Fantastique餐廳做過廚師。他說，Tenderheart餐廳的菜單融合了“我生活中喜歡的東西”。作為兩個台灣美國移民的兒子，侯先生說，他的菜肴借鑒了他從小吃的食材，但有優雅的，有時有趣的變化。例如，kampachi crudo融入了發酵黑豆和sudachi的味道，就像他小時候和父母一起吃的一道蒸魚。他還將法國技術應用到中國的獅子頭肉丸上，將這道菜重新解釋為一個巨大的豬肉薄餅，用骨頭端給食客，“因為為什麼不呢?”少量的Jimmy Nardello辣椒讓整道菜有了一種明顯的北加州風情。

侯希望糖醋鵪鶉能成為菜單上的主打菜。他想做一款精致版的紅橙色美式中餐，用當地的鵪鶉代替雞肉，用蘸著醬汁的雞配上發酵的菠蘿片。“誰不喜歡基本上全是深色肉的炸鳥呢?”廚師開玩笑說。“如果你不喜歡，我很抱歉，我幫不了你。”

帕特麗夏張

配菜的是經驗豐富的酒保丹尼·路易(Danny Louie)的雞尾酒菜單，他是土生土長的舊金山人，在裏士滿區出生和長大。除了開罐頭雞尾酒公司G女士āāān雞尾酒有限公司2019年，路易還在Haight的Alembic酒吧當了十多年的酒杆，之後幫助Mister Jiu 's推出了雞尾酒項目。在Tenderheart，路易在飲料中加入了全球口味，包括苦瓜、印度羊肉(也被稱為越南香菜)和白鬆露。例如，“Take Oaxaca”將龍舌蘭酒與雪利酒、百香果、黑胡椒和香菜結合在一起，而“New Fashioned”則在經典的基礎上，在香蕉、冬瓜和煙熏Sfumato amaro上添加了黑酒-波旁威士忌。

侯說，“幾個月後”Dark Bar開業時，也會有一個小菜單，不過該團隊仍在研究輕食的選擇將包括什麼。他說:“我很想把這裏作為所有廚師嚐試新東西的地方。”主廚說，屋頂酒吧和Rise Over Run餐廳也將有一個完全獨立的菜單，這樣做是為了確保即使客人從來不想走出酒店，他們也能獲得一係列的食物和飲料選擇。侯先生住的地方離這家酒店隻有幾個街區(確切地說，離韓國夜宵勝地Cocobang很近)，他說他想嚐試一下LINE酒店所有三家餐廳的菜單。他說:“我們並不是想要改變世界。“但這個社區值得擁有美味的食物。”

溫柔在行科幻(舊金山土耳其街33號)9月30日開放，每天早上7點到11點供應早餐。周一到周五的歡樂時光是下午3點到6點，周二到周六的晚餐是下午5點到10點。預訂可通過OpenTable．

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加州舊金山土耳其街33號，郵編94102 訪問的網站

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