米其林星級瑪麗莉娜變成新的一頁,重新開放後長達數月的重新設計

秋天equinox來去,季節變化帶來嶄新的開端。對夫妻團隊大衛費舍爾和塞雷娜Chow費舍爾這意味著這對夫婦的擴展彈出在聯合廣場的酒店飛艇,在過去的兩個月裏,廚師7道菜品嚐菜單受漫長夏天的晚上在營地。居住了一個有趣的機會為細長的菜單比這四個課程他們通常做突破的餐廳瑪麗莉娜。但隨著運行包裝,他們說他們興奮地回家。”夏令營結束時你也喜歡,“嘿,媽媽,來接我,”Chow費舍爾笑著說。

和一個同學會。這對夫婦花了幾個月的烹飪市中心,這對夫婦的米其林星級飯店Bernal Heights關閉雖然經曆了一個廣泛的室內設計從m .乍得AMLGM凱洛格的架構和設計工作室。瑪麗莉娜將恢複供應晚餐一周七天9月26日,當食客會進入一個優雅的新空間包裹在涼爽的音調和彎曲的形狀。

Chow費舍爾說,瑪麗莉娜重開差不多兩年了第一次打開外賣菜肴大流行期間的一些最艱難的日子。在過去幾個月,這對夫婦不僅成功地開拓出一個利基在Bernal Heights街區也在全國範圍內包括獲得認可單顆米其林星——導航大流行後餐飲業的不確定性。“沒人知道會發生什麼,所以我們從來沒有真正知道我們可以投資多少,”她說的空間。“這有點像一切終於走到一起。”

當這對夫婦開始了110歲的愛德華七世時代的結構改造大樓餐廳,他們沒有意識到他們會咬了相當多的一個項目。他們發現,例如,建築沒有基礎,但不受歡迎的驚喜廚師決定旋轉到一個機會。他們聘請了當地的供應商包括維爾的製造和設計工作室小船和家具設計師Ross凱洛格,幫助他們構建他們的夢想的餐廳。現在,餐廳提供長在深海洋藍色的沙發,和一堵牆在主機與衝風使食客。在廚房裏,費舍爾說“更閃亮的和新的“包括大理石吧台,熱加熱燈,新的不鏽鋼,新地板。它會使廚房更有效率,他說,清理團隊繼續推動邊界的途徑在菜單上。

說到菜單,球迷可以依靠瑪蓮娜的非常便宜的回歸四航道品嚐菜單(65美元)。隨著天氣涼爽,期望板塊如hamachi crudo點綴以蘋果醋,青椒,和酸小黃瓜,和raviolini熏羅莎比安卡茄子,早期女孩西紅柿,和嬰兒韭菜。烤牛肉的臉頰到伴隨著牛肉香腸,蜂蜜堅果南瓜,西蘭花di ciccio,而季節性甜點包括kabocha南瓜“芝士蛋糕”用巧克力脆餅皮,黑巧克力cremeux和糖的。補充一個小列表——這對夫婦親切地稱之為“快餐”,標誌著一個新成員。尋找好玩的picnic-y物品像“無花果牛頓”鴨肝慕斯,osetra魚子醬croustade和樹葉味與蘑菇duxelle de磚。

雖然業主考慮擴展到7道菜品嚐菜單,他們最終決定反對,說他們致力於瑪麗莉娜是一個平易近人的餐廳附近除了目的地城市的餐飲點。餐廳“我認為我的夢想將永遠是一個大型格式品嚐菜單,超級美食,”費舍爾說。“我們要做幾個月,但現實是在當今世界並不是每個人都想這樣做。”Chow費舍爾補充說,他們想讓瑪麗莉娜繼續慶祝,特別的場合是否落在星期一或星期三或星期六晚上;餐廳每周開放七天,顧客不必等到周末。

“這就是總是讓瑪麗莉娜訪問:你可以慶祝的日子,”她說。“因為你讓那個小奢侈和不需要這麼長時間。”

帕特麗夏張

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瑪麗莉娜(Precita大街300號,舊金山)打開星期一,9月26日,上菜每晚從星期日到星期四的下午5到9點和下午5到10點,周五和周六。預訂上可用Resy。

瑪麗莉娜餐廳

Precita大街300號,94110 (415)400 - 5997 訪問的網站