最受歡迎的漢堡餐廳Causwells以脆皮奶酪麵包和桌邊馬提尼酒回歸

正如廚師亞當·羅森布盧姆(Adam Rosenblum)所解釋的那樣，促使Causwells做出改變的決定性因素不止一個，這家濱海區深受鄰裏喜愛的餐廳以其著名的芝士漢堡聞名。經過8年的創業，這似乎是一個既要反思過去，又要考慮公司未來8年想要成為什麼樣子的時刻。“我個人從未有過這樣的經曆，你在一家公司工作了8年，然後可以說，‘好吧，等一下，讓我們看看我們現在到底是誰，我們變成了什麼?我們如何看待現在的自己，以及我們正在生產的產品?”Rosenblum說。

考斯威爾的下一階段將是放慢腳步，創造一種更有參與感的用餐體驗。雖然Rosenblum說他很榮幸causwell的芝士漢堡聞名於世——“我非常榮幸我在舊金山的任何東西都出名，舊金山是如此的美食聖地，”他說——這道菜的受歡迎造成了一種匆忙的氛圍，而causwell團隊正試圖改變這種氛圍。羅森布盧姆說:“我覺得慢下來是值得的，這不是一場以最快的速度拿到食物、進店出店的比賽。”“我們希望人們能與我們的食物、飲料和員工產生共鳴。”

但芝士漢堡一直在這裏;這個漢堡，連同它的素食版和本月的漢堡，仍然會出現在菜單上，還有煙熏三文魚塊。不過，羅森布盧姆也對新加入的一大批食物感到興奮，包括生蠔配安古斯圖拉木木果和焦檸檬;一種底特律鑄鐵脆皮奶酪麵包，羅森布盧姆預測它將成為“考斯韋爾的新漢堡”;一道祖傳的番茄沙拉，從一種古老的菜肴演變成一種更有趣的版本，裏麵有黃瓜、甜瓜醋汁和“一切嘎吱嘎吱”的混合物;還有一道菜是五花肉，包括玉米餅、高粱開胃菜和應季核果。

與此同時，埃爾默·梅吉卡諾斯(Elmer Mejicanos)正在帶頭廣泛擴大雞尾酒菜單，稱這一係列新飲料是他“職業生涯中創造的最具個人特色的菜單”。Mejicanos試圖弄清楚什麼是美國小酒館雞尾酒吧;他說，對他來說，這意味著將亞洲、拉丁美洲、歐洲等地的影響融入到他的雞尾酒中，而菜單就是一種選擇自己冒險的方式。“你今天感覺如何，你想做提基雞尾酒，你想做攪拌雞尾酒，你想要噴霧雞尾酒嗎?””他說。“這就是我想要建立的，這是一個‘什麼是美國酒吧?’”

Mejicanos的袖子裏有一些精彩的雞尾酒，從聰明的經典飲品到餐桌旁的體貼的大規格飲料(更多關於這一點)。“芝麻開門”是Mejicanos推出的一款不同於墨西哥胡椒瑪格麗塔的產品，同時仍然使用了辣味和一些香料，還有龍舌蘭酒;與此同時，ube -tter bee- believe使用了肉桂和菠蘿醋、澄清的ube金色牛奶、檸檬、氣泡和深色調的ube泡沫，在玻璃杯中創造了意想不到的體驗。酒吧項目最引人注目的是使用了桌邊服務，服務員會來到桌子上提供飲料，比如為客人倒冰凍馬提尼酒。這些大規格的馬提尼——將有三種獨特的風格——將被製作成供四人享用，並放在一個托盤上，托盤裏盛滿了馬提尼的選擇，每個人都可以選擇配菜。Mejicanos說:“在Causewells的這個新時代，我們希望專注於服務風格和體驗。”

Causwells團隊對空間進行了一些更新，更換了桌椅，並預計這些變化會進一步推進:鑒於酒吧程序的更新，酒吧本身也將進行擴展，標誌和一個新的遮陽篷將裝飾外部。盡管如此，除了外觀，該團隊認為餐廳的感覺將保持不變，是一家為社區服務的餐廳。Mejicanos說:“考斯韋爾的基礎一直是美食和熱情好客——這永遠不會改變。”

Causwells(2346 Chestnut Street)於9月27日星期二重新開放，星期二和星期三下午5點至10點開放，周四下午5點至11點，周五上午11點至下午3點、下午4點至午夜，周六上午10點至下午3點、下午4點至午夜，周日上午10點至下午3點、下午4點至晚上9點。檢查Causwells網站為更多的細節。

四方

Causwells

加州栗子街2346號，郵編94123 (415) 447 - 6081 訪問的網站