有一個新的比薩餅店,從一個世界冠軍托尼的披薩明礬來伯克利

伯克利是其繁忙的新成員比薩場景:廚師勞拉·邁耶宣布她將披薩店da勞拉·伯克利餐廳將在2023年初開業。在一個Instagram周一,邁耶認為托尼今天和塑造她到pizzaiola Gemignani(和一個獲獎的人,在那)。“盡管這讓我想哭,”梅耶寫道,“我看著它一個史詩般的故事的結束和新一年的開始。我們盡可能接近家庭得到,他無法擺脫我現在即使他試過。”

邁耶說,她堅持分享餐廳的具體位置,隻是暗示這是Shattuck大道附近的加州大學伯克利分校的校園。邁耶,他出生和成長在東灣和住在奧克蘭,說她知道她想帶她回家。”一樣我愛舊金山東灣一點我的感覺,”她說。菜單仍在不斷變化,但邁耶說,她會提供幾個不同風格的餡餅——包括各種鍋;她希望帶一些風格不是已經提供給食客。酒吧會有一個完整的計劃,她承諾,雖然酒吧的焦點將取決於設計和建設,這兩個現在正在發生。

Meyer會晤時曾與2006年以來Gemignani Pyzano披薩店的卡斯特羅穀——這是屬於Gemignani哥哥和邁耶工作期間高中——明星pizzaiolo問她在托尼的披薩Napoletana加入他。邁耶在他們的時間在一起工作,學習了13個地區風格的披薩,Gemignani告知《福布斯》,一直在各種各樣的角色Gemignani披薩帝國內廚房經理區域廚師比薩岩石餐飲集團在分支頭目的主廚。她獲獎的披薩,包括世界比薩盤披薩在2013年冠軍;最好的非傳統披薩在國際披薩2014年世博會;以及美國披薩卡普托杯,NPR報道。

在分支頭目的帶頭作用後,梅爾開始彈出2021年在北海灘,佛卡夏噠勞拉,凸顯了意大利麵包。彈出,引發了這個想法,它可能是時間罷工在她自己的,她說。“我從來沒有真正想做我自己的事,”她說,但從彈出的成功”變成了一個自然發展的過程。“梅爾將掛她披薩皮爾在本周後分支頭目的;她說,隻有為數不多的女性之一披薩店的老板,她希望她的餐館將鼓勵其他女人來接自己的。“我可能是第一個在該地區,”她說。“但不是最後一個。”