這個古怪的素食彈出正在居住在任務地方酒吧

去年10月亞曆克斯Lauritzen從“人在餐館工作”Gumby-look-alike巫師棧蘑菇像fungus-based疊疊樂。他的彈出蘑菇是他的最新和最偉大的冒險在烹飪和餐廳包括演出嗎Cotogna和Verjus。現在他和合夥人弗蘭克·瓦爾迪茲號帶來的混亂和超現實的素食晚宴Dalva在第16街。這不是第一次彈出接管一家酒吧,但這是第一次他們將承諾每月係列。“我們做過酒吧蘑菇的概念,但我們想要更多的空間和基礎設施,”Lauritzen說。

他說,出現在他的偏愛Dalva是因為經常在任務地方酒吧喝。他遇到了共同所有者Erik Reichborn-Kjennerud和埃裏克•奧喬亞通過共同的朋友,總是聊了聊一起工作可能是什麼樣子。他們提供空間Lauritzen作為兩個想做一係列的事件,從蘑菇,尤其是在他們回到酒吧的藏身之處,8月19日重開。因此,這是一個前奏試驗為每月的小酒館事件Dalva——所有的藏身之處。首屆活動將於8月28日從3 - 8點舉行。

菜單不會過去非常與眾不同,但它不會像wine-focused。Dalva將矛頭房子前麵和酒精,但Lauritzen倒定製馬提尼。番茄馬提尼(Lauritzen特別興奮,因為它將通過離心機運行,第一次他就準備而言),草莓amaro飲料和蔬菜michelada將所有出現的事件。從食物,菜單會更隨意。預計八板按菜單點菜或一個完整的客飯菜單——盡管它將所有涼菜和小,可共享的酒吧食物除了西班牙涼菜湯(Lauritzen最喜歡的食物),沒有烤箱現場。從費城奶酪公司,強盜,這使得椰子和腰果cave-aged產品,將提供一個奶酪板。混合蔬菜板,更bar-ish,也將是可用的。

在酒吧工作,未來在Dalva可能是什麼樣子,是精力充沛的年輕廚師。“和我做飯我想強調一個激動人心的蔬菜和水果,“Lauritzen說。“Dalva,有實際的調酒師,他們知道的竅門和技巧,對我們來說是如此令人興奮。“這是第一次出現在一個合適的酒吧為團隊——最後一欄蘑菇是駐留在同一空間翻新Dalva全麵運作之前。

關於未來的物理位置,Lauritzen說他不是削減任何角落。最後幾晚餐有穩定團隊,重點是在正確的人來平衡一般的狂熱氣氛。定價也曾經在他的心中;他指出他們的晚餐Tahona梅爾卡多花費125美元一個人,給更休閑的人群;在彈出的早期階段在這樣的地方你可以加入酒吧、晚餐花費200美元。Dalva事件,不會花費超過20美元。他希望能找到一個空間頭山,頭低山,或北海灘。薩特和布什畫廊在哪裏慢慢開放,是一個地區,激發每個人。他們正在一個靈感去磨練,他們看到自己。“我們正在研究空間,但它仍然是一個方麵,“Lauritzen說。“它會比我預期的更大,我不著急。”

Tahona梅爾卡多

萊文沃斯街1168號,94109 (415)775 - 9812 訪問的網站

四方

Cotogna

94133年,太平洋大街490號 (415)775 - 8508 訪問的網站

Verjus

94111年,華盛頓街528號 (415)944 - 4600 訪問的網站

Dalva

16街3121號,94110 訪問的網站