本周美食編輯們吃過的最好的菜

舊金山和舊金山灣區當然不缺美味的食物，但也有很多值得錯過的。幸運的是，Eater的編輯們每周都要出去吃飯幾次(或更多)，我們很樂意分享這些出色的菜我們邊走邊相遇。以下是Eater SF團隊最近吃過的最好的東西。每周回來看看更多不能錯過的菜肴。

10月7日

Birdbox的酸奶油洋蔥雞

我們當中誰沒有吸過一整袋薯片，上麵撒著危險的、有綠色斑點的酸奶油和洋蔥調味料，偷偷地舔掉每個指尖上多餘的粉末?好吧，現在想象一下，你得到的不是輕如空氣的薯條，而是一片多汁的金棕色炸雞上的鮮味調味料。這是純粹的頹廢，油炸的幸福。說實話，即使是Birdbox的四分之一雞肉盒，包括雞腿、雞排、雞胸肉和兩塊玉米麵包，也能讓一個人享受豐盛的午餐。但中午的食物昏迷是完全值得的。事實上，我發現自己不知羞恥地把每一片脆脆的麵糊都撬開，一點也不想浪費。那玉米麵包呢?不用事後想，每一塊都香甜酥油。因為你可能在想，是的，這個引人注目的爪式炸雞三明治也特別好。但在兩者之間，這道濃鬱的洋蔥特色菜讓我迫不及待地想再嚐一次。Birdbox地址:舊金山第二街680A。

- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

Z&Y餐廳的辣花椰菜

傑克遜大道餐廳(Jackson Avenue’s)主廚韓麗君(Lijun Han)為蔬菜做的盤子上的顏色z和y餐廳這道菜的新鮮程度可見一斑:三種辣椒都是用足夠的蒜瓣輕炸而成讓抖音用戶臉紅．花椰菜的堅硬——在其他情況下，嘎吱嘎吱的味道太接近生的味道了——體現了加州人追求簡單的傾向。僅僅是看著這些蔬菜疊在一起，就像一束花一樣，是一種感官刺激的練習。這道菜是在為我們這群人準備的一係列蔬菜點菜菜中出現的，但菜單上也有很多肉食者。雖然很辣，但考慮到廚師的火鍋和一些海鮮菜肴中充斥著四川胡椒，它也遠沒有韓寒所能做的那麼辣。其他突出的菜品包括豆腐蔥開胃菜，這是我很長一段時間以來吃過的最清爽的醬油，還有雞湯，證明了這一點lip-numbing香料是如此令人愉悅。z和y餐廳地址:舊金山傑克遜大道655號

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

餃子時間的蝦吐司

我對很多東西都情有獨鍾，就食物而言，外出吃點心排得相當靠前。我已經有一段時間沒有光顧過餃子時間的前哨店了，當伯克利的一家新店出現時，我覺得是時候再去一次了。提醒和我一起吃飯的人，如果菜單上有蝦吐司，我很可能會點它。我還沒有遇到過我不喜歡的餃子，餃子時間的版本也不例外。不過，我喜歡他們的版本的地方在於，他們決定用中國甜甜圈而不是一片麵包做底。結果是一口更爽口，讓我夢想著這道菜的各種新可能性——蝦吐司佛卡夏，有人知道嗎?此外，我還加入了辛辣的蒜泥蛋黃醬，我努力地拖著我的“吐司”。如果你不相信我有多喜歡它，要知道，在沒有征求彼此意見的情況下，Eater SF編輯Lauren Saria也提到了同樣的問題蝦烤麵包回到三月。來自兩位編輯的未經計劃的雙重推薦?非常罕見。餃子的時候地址:伯克利第四街1795號．

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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9月30日

健考的蘑菇哈木

大約一周前，主廚Pim Techamuanvivit備受期待地回到舊金山市中心，重新開放了她更休閑的泰國餐廳親戚考在聯合廣場附近的Parc55酒店的一樓。在一周中的一次晚宴上，這個狹小的房間裏熙熙攘攘;顯然，舊金山的食客們對這家餐廳明亮、辛辣、魚露的口味感到興奮。我們的餐桌上有許多最受歡迎的菜肴——黏糊糊的炸雞翅，厚厚的焦糖五花肉片，還有一盤被雞肉、雞蛋和XO醬汁交織在一起的漂亮的深炭麵條——但最引人注目的是當晚的第一道菜:一個小瓶子裏分層著咖喱浸透的蘑菇，薄薄的一層椰子奶油，鋪在輕盈如空氣的米餅幹上。由於一點偶然的幸運，我們實際上在短短幾分鍾內就吃完了兩份。親戚考在舊金山西裏爾·馬寧街55號希爾頓公園55號內。

- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

馬裏波薩烘焙店的蘋果肉桂手派

現在差不多是舊金山的夏天，最近，我帶著清新的步伐，吃了一個蘋果肉桂手派，它來自舊金山最被遺忘的過敏原敏感麵包店之一:馬裏波薩烘焙公司。卷邊的外皮有點幹(可能因為缺少麵筋之類的東西而有點僵硬)，但它作為一堵堅固的牆，把黏糊糊的、香料豐富的、溫暖的蘋果甜味留在了裏麵。對於我們這些在高中時代在麥當勞工作過的人，或者那些仍然在金色拱門工作的人來說，這基本上是連鎖店的蘋果手派，而且是一種非常好的方式。素食和無麩質食物可能會被批評為傳統糖果的柏拉圖式迭代——盡管你可以試著告訴雪葩或黑巧克力——但懷舊和正常感太快樂了，聽不進那些討厭者的話。我剛剛吃完咖喱肉餡卷餅，味道溫和，但在一個陽光明媚的下午，它耐寒、令人振奮。馬裏波薩烘焙公司舊金山，渡輪大廈1號，32單元

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

在Causwells解構了皮姆的杯子

正如Eater SF上周分享的，瑪麗娜最喜歡考斯韋爾短暫結束後返回最新的食物和飲料菜單(看)讓我很興奮，最近去栗子街餐廳嚐試了很多東西。這頓飯最引人注目的是這個漂亮的皮姆杯。飲料裝在一個扁釘玻璃瓶裏，倒在球形冰鎮上。某物我不太確定這些綠色和紅色的圓球是什麼——盡管它們讓我想起了兒時的甜瓜球——但當我慢慢地喝完時，我驚訝地發現這種飲料保持著它獨特的味道，混合了皮姆、黃瓜、杜鬆子酒、柑橘、薄荷和薑汁汽水，即使我繼續啜飲，冰凍的圓球仍在融化。最後，我拿起叉子，撈出一個圓形的綠色冰狀物，發現那是黃瓜汁，確切地說，是冷凍的冷榨黃瓜汁和草莓汁。巧妙的手法。Causwells地址:舊金山栗子街2346號

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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9月23日

Judahlicious的巴西莓華夫餅

坐在我們桌旁的那位老先生戴著一頂西雅圖超音速隊的帽子，他正興奮地告訴一位女士，他也感到不安和困惑，因為街角那個常用的郵箱被移走了，從現在開始，他也必須去大道的另一端投遞郵件。這就是我喜歡猶大大道走廊的原因。這裏有這麼多混混:TBD-status圖標Outerlands；現已不存在的麻煩咖啡獲得新生作為DamnFine Coffee;還有新人Beach 'n。三家餐廳中的最後一家與Judahlicious共享一個老板，Judahlicious是一家全素食主義者，基本上不含麩質的咖啡館和冰沙店。巴西莓華夫餅不含麩質，12美元絕對物有所值，對於舊金山的高檔素食食品來說，這個價格便宜得令人瞠目結舌。很明顯，華夫餅本身嚐起來(嚼起來)就像你在20歲出頭的時候自己做的華夫餅——不，不是工匠和工藝，而是它需要的載體。巴西莓是一個球狀的勺子，放在裝滿了pepita的格蘭諾拉麥片上，令人振奮、清爽。在Judahlicious餐廳吃飯最好的地方可能是，這些不容易引起過敏的食物與附近其他餐廳的美食相融合。這感覺很正常，而且咖啡館裏的古怪人物也不例外，因為對我們很多人來說，這些人似乎和飯菜本身一樣重要。Judahlicious地址:舊金山猶大街3906號

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

低酒吧的克魯多

好吧，我知道過去幾個月我的菜做得有點老套，但說實話，感覺就像克魯多之夏，我要去做了。此外，冬天很快就要到了，我相信我很快就會用湯和餃子填滿這個專欄。在我的業餘時間，我一直在Instagram上尋找一些吸引我眼球的彈出式廣告，然後我就去了奧克蘭的Low Bar看看Provecho在那裏，我嚐試了這道美味的克魯多，配以西番蓮乳、黃瓜片、金桔片和阿格魯瑪托。魚是新鮮的，芝麻和黃瓜一起給它帶來了額外的嘎吱嘎吱的響聲。作為一個貪吃的人，我不能不提另一道美味的菜肴:黑阿杜波豬肉配嫩西蘭花。這是美味的脆豬肉塊，上麵蓋著一層黑阿杜波醬，還有幾口西蘭花。兩道完全不同的菜，但卻是這周對我影響最大的。在Instagram上關注Provecho，觀看即將出現的彈出窗口，@pro_ve_cho．

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

Pâté de Campagne at Maison Nico

一開始隻是單純的喝咖啡，很快就變成了一頓豐盛的早餐，因為，真的，我敢說你敢站在精美的糕點盒在精製的尼科而不是什麼都點一份。總之，我最後吃了三種甜的(有點)糕點——一個蛋奶凍canelé，一個棕色黃油巧克力片餅幹，和一個華麗的羊角包——加上一大堆美味的東西——一塊paté和一大塊法長麵包，一個奶油paté奶油麵包，和一個不可思議的片狀季節性乳蛋餅。總而言之，美味的食物超過了糖果，我仍然對這個國家著迷paté特別是。奶油狀的口感，真的像黃油一樣光滑，掩蓋了深深的鹹味，這是五花肉、鴨肝和歐芹令人陶醉的組合的結果。它鋪在硬皮麵包上，配上清鼻的第戎芥末醬，把我帶出了舊金山。我可以發誓，我實際上是在歐舒丹的某個地方享受un tasse de cafe……我已經在夢想我的下一次旅行了。Maison Nico, 710蒙哥馬利街，舊金山。

- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

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9月16日

La Société的煙熏三文魚醬

注銷很容易La法國僅僅是一家酒店餐廳經驗豐富的高級餐飲廚師和大餐飲集團校友骨幹的鼎力支持．但那也是一個真正的錯誤。該團隊將“我們不僅僅是另一家酒店餐廳”的口號牢記於心，巧妙地將一家現代法國小酒館和一份充滿驚喜的菜單硬塞進了一家企業酒店的大廳。行政總廚亞曆山大·維裏奧特(Alexandre Viriot)從他在阿蘭·杜卡斯(Alain Ducasse)和Joël Robuchon等法國烹飪巨頭的廚房裏度過的時間裏，借鑒了一些不太傳統的法國烹飪技巧，提升了原本平淡無奇的素食主菜——填充蔬菜，搭配味道濃鬱的藜麥，就像肉飯一樣。但是，即使是在一排各具特色的菜肴中——洋蔥湯gratinée配骨髓，鴨à橘皮裹脆皮——看似簡單的煙熏三文魚醬也脫穎而出。病毒層切碎的煙熏三文魚用辣根切成球狀三文魚籽，百吉餅香料，半透明的辣根果凍。每一口都讓人上癮，香脆的幹大蒜、洋蔥、芝麻、鹹魚子和辛辣的根，這道菜絕對是法國菜，同時也讓人感覺新鮮、現代和令人震驚的清淡。La Société，舊金山第三街50號。

- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

拉麵店的脆餅

很難隻挑一道菜拉麵店的上周五舉行的菲式快閃晚餐——我可以寫很多關於團隊對每道菜的意想不到和令人驚歎的處理，從醃菜到pinakbet再到bagoong——但我想如果我必須選一個的話，我會選脆皮pata。作為一個菲律賓裔美國人，多年來她一直在吃這種東西，我不得不說，這可能是我第一次吃到它的皮膚保持了完美的豬肉皮脆，而內部的肉仍然很嫩。為什麼花了這麼長時間才有這麼完美的版本?我隻能假設是魔法讓拉麵店的脆麵餅不變幹，但不管它是怎麼做的，都要感謝工作人員為晚餐做得周到。如果你不相信我的話，我媽媽對這些菜也很滿意。如果奧克蘭的餐廳決定再嚐試一輪這種菲律賓快閃:跑，不要走。拉麵店地址:奧克蘭大學大道5812號。

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

來自Jade巧克力的Bonbon係列

有很多發電機的巧克力品牌在舊金山灣區，但每一個都是明迪·方的玉巧克力代表時間軸上的點，被砍倒的紅杉上的環。以她做的薄荷薑煎餅為例:晶瑩剔透的薑，裹著富含脂肪的椰子油，中間有嚼勁，口感和唐人街裏隨處可見的糖果一樣。這種芝麻軟糖吃起來就像在格蘭特大道(Grant Avenue)上咬了一口剛烤好的芝麻球，煙熏味十足，味道鮮美。單一產地的厄瓜多爾軟糖提醒買家，的確，方氏的糖果不僅是美國最古老的唐人街的工藝品，也是從世界各地運來的全球商品，這種特殊的南美美食帶有一絲辣椒味。Jade巧克力店提供的茶飲服務讓它回到了超本地化的曆史;的當前價格固定菜單都來自奧龍聯邦的部落。分層午餐包括菜豆沙拉、咖喱南瓜濃湯、三文魚三明治等，然後是橡子脆餅和巧克力南瓜麵包等甜點。但說回巧克力:小豆蔻夾心糖就像在喝辛辣的印度奶茶，橄欖油和柚子帶來了一些薄荷薑融化糕(也許是方氏的招牌)中的脂肪。無論是帶一盒巧克力回家，還是坐下來享受一頓頹廢的下午茶，方對身份、起源和奢華的致敬就像一本教科書，講述了當今的許多問題。可以說，這是一本必讀的書。傑德巧克力店，舊金山格蘭特大街607號

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

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9月9日

州鳥供應店的酸橘汁大比目魚

主廚斯圖爾特·布裏奧紮推著手推車四處轉悠州鳥類規定那天晚上，我和一個夥伴去了菲爾莫爾餐廳。廚師亞曆杭德拉·埃斯皮諾薩是”這家位於厄瓜多爾基多的餐廳在2010年代一直在舊金山的快閃店工作，後來回到舊金山，在這家餐廳做了一係列的晚餐La Cocina市立市場，取得的進展和State Bird。埃斯皮諾薩指出，厄瓜多爾酸橘汁醃魚不像更著名的秘魯同類菜那樣受到亞洲的影響，含有從檸檬馬鞭草到黃瓜的豐富混合口味，鮮亮，口感像溫暖酥脆的花生醬。番茄蝦沙拉也是花生餡的，非常美味，厚厚的水果塊完美地提醒人們，這不是一頓用鑷子夾著吃的飯。(埃斯皮諾薩說，當她看到食客們一點一點地解剖酸橘汁醃魚或用刀叉吃玉米粉蒸肉時，她都不寒而栗，比爾·白思豪的風格)。整頓飯，沒有一道菜比大比目魚酸橘汁醃魚更有特色，是一位美食家對財富的尷尬。就連烏賊沙拉，上麵撒著燒焦的柑橘，每一種都有濃鬱的柑橘味，感覺都是放縱而不是精致。一個帕羅桑托冰淇淋三明治，上麵有冷凍幹燥的可可果肉和一噸巧克力和奶油，是整個活動的歡樂感歎號。如果州鳥隊需要更多的支持，我希望他們能打電話給埃斯皮諾薩，讓他多待一會兒。舊金山菲爾莫爾街1529號，州鳥類保護區

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

Sorella的蛋黃奶酪

自從舊金山美食傳奇背後的團隊成立九個月以來Acquerello推出了一個更休閑的小姐妹餐廳Sorella波爾克那邊。這家餐廳的cicchetti(羅馬酒吧小吃)小菜單很早就征服了我——我的意思是，誰能抗拒卡拉布裏亞香腸填充的雞翅和撒上cacio e pepe調味料的精致薯片呢?但最近的一頓晚餐為我們提供了一個深入研究這頓晚餐的機會。我們這桌人點了菜單上的大部分菜，先是鬆軟的土豆韭菜佛卡夏，還有漂亮的烤魷魚，裏麵塞滿了蝦、扇貝和香腸。自製的意大利麵給人留下了最深刻的印象，包括木炭色的魷魚墨汁意麵，拌著大塊的龍蝦和番茄油封，還有精致的餃子，裹著少量的玉米和牛肝菌，然後撒上更多金色的玉米粒和一堆健康的雞油菌。但是(好吧，好吧，我是有偏見的)我的選擇——魚子醬和單麵的方邊湯納雷利奶酪——搶盡了風頭。每條麵條都煮得非常有嚼勁，在一層光滑的胡椒調味汁下閃閃發光，一口咬下去，鹹鹹的三文魚籽和黃油波狀的布拉格堡海膽交替出現。我唯一的不滿是:不得不分享。Sorella地址:舊金山波爾克街1760號。

- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

Delirama的熏牛肉早餐三明治

雖然有時美食作家會憑借最新的美食癡迷來獲得On It的聲譽，但在這裏我必須承認，我一直在大流行時期的pop-up Pyro 's pastrami店裏追求熏牛肉三明治，但實際上從未成功買到。所以，當我在附近的帕加索斯書店(Pegasus Books)辦事時，我決定去德利拉馬(Delirama)——這家快閃書店熱門的永久新店，看看我錯過了什麼。我來的有點早，沒有吃到正宗的熏牛肉三明治，但這家熟食店的早餐菜單仍然值得一看，店裏新鮮出爐的百吉餅和bialys可以盛放美味多肉的熏牛肉。我不知道你怎麼想，但我覺得早餐三明治的做法是用更軟的bialy作為基礎，而不是百吉餅(但你可以選擇任何一種)，這樣更容易讓麵包-雞蛋-奶酪-熏牛肉的美味進入你的嘴裏。肉的鹹味和鬆脆感是我喜歡的，經典的雞蛋和奶酪搭配也沒有讓人失望。我很可能會在某個時候回來嚐試非早餐三明治(它們通常在上午11點後供應)，但說真的?如果你喜歡一份美味的早餐三明治，這道菜本身就值得回報，而且早上不用排隊。Delirama伯克利，索拉諾大道1746號

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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9月1日

大川咖啡館的雞蛋沙拉

這家南海灘的小咖啡館以它的雞排三明治，但不要忽視它的蛋類選擇。Cafe Okawari的雞蛋沙拉三明治無論從字麵意義還是隱喻意義上來說都是一場盛宴——比如，我敢說你一定會忍不住拍下這頓美味的分層午餐的照片，奶油金色的蛋黃依偎在一層厚厚的精致的煮雞蛋丁中。價格實惠(12美元?在這種經濟形勢下?)和清淡的食物，非常適合比賽前的零食(因為，你知道，你真的必須為第5局的熱狗留出空間)或周中午餐。這款日式三明治以兩片爽滑的烤盤為基礎，柔軟的牛奶麵包和柔滑的雞蛋沙拉的結合，巧妙地展現了這種軟軟的不平衡口感，使這款日式三明治如此獨特，令人滿意。如果你近期沒有去城東的計劃，你也可以叫到Cafe Okawari;在餐廳的菜單上點餐就行了網站．咖啡館Okawari地址:舊金山湯森街236號

- - - - - -Lauren Saria, Eater SF編輯

細細品味的菠菜藜麥蛋糕

在一點街燈的燈光下，Mohamed Aboghanem從他的餐廳探出身子盡情享受的在廚房的窗口和一個看起來疲憊不堪的男人聊天他想要一杯咖啡。Aboghanem微笑著向他保證，他可以得到他想要的任何東西，然後給了他一個免費的杯子。十幾歲的年輕人在桌子周圍嗡嗡作響，以取悅顧客，盡管每個人看起來都很高興，就像街角咖啡館裏唱著阿拉伯輕快的音樂一樣。聽著，我是個完全有偏見的食客。看在上帝的份上，我在日落區的t恤上寫了這句話。但即使這家餐廳開的地方離我家一個街區遠，我也會對Aboghanem的新餐廳感到興奮。一切都是素食者第二天早上來吃早餐的時候，我吃了一份蓋著奶油菠菜的藜麥蛋糕。這款沙拉三明治式的冰球酥脆可口，與上麵的蔬菜沙拉搭配得非常好，盤子的邊緣還流著油。我點了一份酸奶荷包蛋和一份蘑菇沙瓦瑪，都很美味，調味也很周到，在不斷變化的菜單上，沒有一道菜的價格超過15美元。Aboghanem有希望點亮這條日落之路，而我對此既樂觀又充滿希望。盡情享受，舊金山歐文街401號

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

Obour Foods的經典鷹嘴豆泥

最近我吃了一種沒有什麼味道的鷹嘴豆泥，沒有達到我想要的鷹嘴豆泥的味道，我開始尋找其他選擇。我記得不久前在肯辛頓農貿市場吃過這種鷹嘴豆泥，最近的一個周末，當我回到那裏時，我找到了Obour Foods。鷹嘴豆泥正是我想要的:光滑的鷹嘴豆醬，與檸檬和一口大蒜的光亮相平衡，上麵撒了大量的阿勒頗辣椒。我發現自己試著把它撒在我能找到的任何東西上:皮塔餅、餅幹和麵包。我還(終於)做了一件聰明的事，從Obour買了一罐大蒜，我把它用作蔬菜的底料，從烤箱烤的西蘭花到用聖女果、意大利胡椒和碎山羊奶酪拌在一起的沙拉。我迫不及待地想在下次去農貿市場或渡輪大廈的時候嚐嚐其他的東西。Obour食物舊金山，渡輪廣場1號

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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8月26日

智利海鱸魚薑nuoc nam在Bodega

在市場街(Market Street)一個街區外的一條最毫無防備的街道上，坐落著我在田德隆(Tenderloin)吃過的最好的餐食和服務的最強競爭者之一。我經常回到同樣的地方，但是酒窖他揮了一拳衝向腰帶。菜單上的每一道菜都有自己的特色，從薄台酒(bo tai chahn)，在一堆脆蔥和毛伊島洋蔥下麵層疊著菲力牛排條，到鮮亮的柚子和椰子泡沫上麵的牡蠣。海鱸魚是禮物;魚的身體煮得恰到好處，魚的底部被烤焦，發出辛辣的薑味嘎吱嘎吱的響聲，與下麵的烤西紅柿相呼應。就連配菜上的墨西哥胡椒醬也很貼心，給人一種額外的刺激。餐廳的設計也是一種享受，我們的服務員優雅地忍受了我們的客人提出的惱人的具體問題，比如我們的牡蠣是在不列顛哥倫比亞省的哪個水域捕撈的。甜點，芒果慕斯和ube意式奶凍，相互平衡——我們無法吃完所有的慕斯，但很快就吃完了意式奶凍，服務員臉上露出會心的微笑。就像任何一場激烈戰鬥的結局一樣，我被打得遍體鱗傷，跌跌撞撞地走出了大門。如果現在附近有冠軍，可能就是這位無名英雄了。酒窖地址:舊金山梅森街138號

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

在Atelier Crenn品嚐菜單

用餐——尤其是精致的用餐——可以是很多東西:希望是美味的，但也可以是娛樂的、發人深省的、不可預測的、戲劇性的和直率的有趣的．我最近在工作室Crenn所有這些，每一道菜都能滿足眼睛、味覺和心靈，總是有意想不到的味道組合(比如核果和象拔蚌)，還有令人愉快的紋理並置。以第一道菜為例，一層精致的白巧克力外殼碎裂後釋放出大量含酒精的蘋果酒，預示著用餐者在用餐期間所準備的那種好玩、體貼、講究技巧的食物;它也是餐廳的主食，也是Dominque Crenn廚師的最愛即興的基爾布雷頓雞尾酒她母親過去常在家裏招待客人。象拔蚌和石果撻，兩種食材的花瓣錯綜複雜，外皮嫩得不可思議，是我今晚最喜歡的一道菜的有力競爭者，但奶油狀的斑點蝦和幾種海藻的組合——有些是生的，有些是加深的，蒸餾成鱷魚綠的力量——完美地凸顯了廚房對食材重新想象的能力，並成功地將它們提升到麵目全非的程度。工作室Crenn地址:舊金山菲爾莫爾街3127號。

——Lauren Saria, Eater SF編輯

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8月19日

玉米餅，Limón

這是一個艱難的時刻，意識到所有浪費的潛力大米和豆類相比，在教會區傳奇如何利蒙把這兩種簡單的食材準備好。中美洲和南美洲的廚師他們對在舊金山為自己國家的食物騰出空間並不陌生，廚師Martín Castillo和他的兄弟Antonio和Eduardo自2002年以來一直是教會區的秘魯權力典範。他們的tacu tacu是一種花費10美元的絕妙方式:米飯和豆子以橢圓形的形狀加入兩種充滿活力的ají醬汁，濃稠的甜platano和一點大蒜。大蕉經常使我跪下來;如此美味的食物，但我在華盛頓農村長大，直到20歲出頭，我才聽說過，也沒嚐過。撇開莊嚴不談，在海灣的任何一家Limón前哨餐廳(包括入境的和巨大的山景城位置)是一種久經考驗的享受。皮斯科酸酒會讓你興奮地回家，就像他們應該做的那樣，菜單上的輪換特色菜，比如雞肉和糖粉華夫餅，讓你值得經常去。利蒙地址:舊金山南凡內斯街1001號。

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

Starter Bakery的榛子果仁脆餅

我想戲劇化地寫，“昨晚一個kouign amann救了我的命”，但如果我實話實說，這個Starter Bakery的kouign amann並沒有救我的命——盡管它確實為被COVID破壞的一周帶來了一個亮點。我一直躲避病毒但上周三我的檢測結果呈陽性，過去一周我沒有像往常那樣大吃特吃，而是一直在睡覺來緩解疲勞——所以當我說kouign amann幫助我解決了強製隔離的苦差事時，我是認真的。從伯克利碗(Berkeley Bowl)開始，我隻能送餐和從雜貨店訂購，於是我衝動地在購物清單上加了一份榛子果仁酥餅，後來我意識到，這種片狀美味的糕點讓我振作起來，讓我(在某種程度上)重新覺得自己是個人。上麵的榛子是美妙的糖果，放在一層美味的、剛剛甜的榛子碎上麵。Starter Bakery也有層次感十足的脆皮蛋糕，所以我隻享受了幾分鍾的榛果快樂。它很方便，很完美。謝謝,起動器。起動器麵包店，伯克利，吉爾曼街901號．

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

除了Doughbot的百吉餅甜甜圈

我愛碳水化合物的好朋友們，你是否曾在周日早上醒來，渴望喝點葡萄糖，在甜甜圈的甜味誘惑和百吉餅的美味滿足之間糾結?好吧，這裏有一些好消息:Doughbot薩克拉門托的一家新甜甜圈店很好地將這兩種絕佳的早餐選擇結合在了一起。除了百吉餅甜甜圈之外的所有東西(嚴格來說，這家店稱之為麵包圈)malasada，但已經享受了多年的價值倫納德的麵包店這是一種特殊的糖粉甜點，我在這裏尊重地拒絕使用這個詞)，所有調味料都有一層健康的塗層，裏麵有香蔥、大蒜和香料味的奶油奶酪。這聽起來可能不太可能——就像精致地抬起的發酵麵團永遠無法承受如此豐富的餡料，但無論如何，它做到了。清淡的油炸麵團和美味的奶油奶酪的組合恰到好處地開啟了我的周日。Doughbot甜甜圈，薩克拉門托第十街2030號。

——Lauren Saria, Eater SF編輯

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8月12日

露辛達熟食店的熱火腿三明治

如果我給我們帶來厄運，我向所有人道歉，我忍不住要注意到，舊金山的霧顯然沒有霧。由於這座城市的晴天確實值得珍惜，本周我抽時間在阿拉莫廣場公園吃午餐時吸收了一些維生素D。如果你也想享受一頓完美的戶外午餐，欣賞那些著名的繪畫女士，我強烈建議你在網上訂購，並先在這裏停下來露辛達熟食店從果嶺的西南角開始，真的是貓角。意大利裔美國人是個受歡迎的選擇的同時其他人我更喜歡金槍魚三明治——但是，嘿，為什麼不逆潮流而動，去吃一個大號的熱火腿三明治呢?大風快要刮走餐巾紙和廢棄的牛皮紙包裝，緊緊抓住這個巨大的潛艇，它平衡著一英寸高的豬頭火腿、清鼻的磨碎的山葵、厚片的番茄、芝麻菜、大蒜蛋黃醬、醃製的胡蘿卜和黃瓜。一塊硬皮的意大利夏巴塔麵包是堅固的基礎，如果你發現你需要把另一半留到以後吃，它隻會稍微變軟。露辛達熟食店地址:舊金山斯科特街535號。

——Lauren Saria, Eater SF編輯

喜馬拉雅山坦杜裏和咖喱屋的阿羅戈壁

路邊，在一家電子煙店旁邊，在混凝土露台上的室內植物在夏天像幹草一樣長得很高的後麵，一幢低矮的辦公樓供應著尼泊爾食物，和我在舊金山找到的任何食物一樣好，甚至更好。喜馬拉雅坦杜裏和咖喱屋的主菜塞巴斯托波，包括香辣的aloo gobi和精致而豐盛的蔬菜biryani，配上熱氣騰騰的aloo tiki和脆成球狀的pakora蔬菜。我沒有因為一小份食物而感到餓，而是不敢相信每道菜都有這麼多食物:阿羅提基(aloo tiki)堆成金字塔狀，大約有10個有嚼勁的美味肉餅，醬汁裏的香菜很可能是dhaniya ko achaar，聽起來很亮。價格也讓人鬆了一口氣:pakora的價格是7美元，aloo gobi的價格是14美元，耐寒的biryani的價格是19美元。而跳舞的犛牛我的女朋友很喜歡喜馬拉雅披薩和Momo裏脊肉如果有人發現自己需要逃離城市，向北進發，那就在這家服務迅速、默默無聞的餐廳給自己一站。喜馬拉雅Tandoori和咖喱屋，Gravenstein高速公路南969號，塞瓦斯托波爾。

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

Chome的巨無霸nirigi

走出18街附近米申街擁擠的人行道，走進一間狹小的餐廳丁目真的感覺就像瞬間穿越到了另一個世界。不超過六張桌子擠滿了小小的空間，雜亂的裝飾一串串的旗幟，閃爍的燈光，從回收的酒瓶中噴出的鮮花，還有許多厚臉皮的標誌——“沒有哪個地方比得上這裏，”一個人理直氣揚地宣稱。菜單上到處都是相似的，令人愉快的，食客們不得不從刺身、一係列炭烤串、脆球芽甘藍、拉麵、烏冬幹酪沙拉等選項中選擇一頓飯。考慮到所有這些，巨無霸握壽司的存在也就說得通了:一塊誇張的壽司，上麵堆著5隻和牛，下麵是厚片肥美的金槍魚肚，下麵是一口奶油uni，上麵還蓋著一點墨黑色的tobiko和一些鬆露醬，隻是為了更好地搭配。你不太可能需要多點一份，建議你和同伴一起分兩份。但你無法否認，吃一口又吃得太多，在某種程度上又剛剛好，是一種享受。Chome，舊金山米申街2193號。

——Lauren Saria, Eater SF編輯

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8月5日

第三堂兄的法式焦糖布丁

傳說伯納爾高地的廚師格雷格·盧茨第三個表兄他試圖用意大利果餡餅打動一位舊情人，但失敗得太厲害了，以至於在上菜前需要一個降落傘——所以他選擇在非果餡餅上撒上焦糖。結果，正如我女朋友描述的那樣，就像海洋黃油一樣。這道美味和甜美的鮮味頌歌是精致和執行的，從概念上和味道上來說，就像它應該的那樣。如果說花大價錢吃一頓晚餐有什麼特別之處的話(不過，公平地說，三表哥在高級餐飲中屬於負擔得起的那一邊)，那就是人們永遠無法想象的食物，比如這道菜。麵包(或無麩質餅幹)是魚子醬、魚子和tobiko的鬆脆鑰匙，它們都放在攪拌過的鰻魚上。整頓飯是一盤自助餐，有章魚配油桃，也有龍蝦燴飯。在科特蘭大道(Cortland Avenue)弧形的山坡上，這頓飯就像一個火爐;油封鴨肉嫩而有嚼勁，酸橙芒果意式奶凍提供了極致的刺激感。然而，就像一個驚人的感歎號，我們的談話一次又一次地回到了盧特斯的招牌菜上。第三個表兄地址:舊金山科特蘭大道919號

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

本傑明先生的韃靼扇貝

我不知道是該責怪疫情，還是該責怪我不擅長做任何與海鮮有關的東西，但自2020年以來，我一直缺乏海鮮，整個夏天我都在外麵冒險，盡可能多地吃crudo、酸橘汁醃魚、韃靼和壽司。舉個例子:本傑明先生的扇貝。當然，有人可能會說，這些放在冰床上的扇貝是兩個文明人共享的開胃菜。但是，我也可以說我不在乎。當盛滿冰塊和扇貝的大托盤滑到我獨自坐在吧台的座位前時，我感到一陣內疚，但說實話，我嚐了一塊，在我那妖精的心裏，我知道不分享可能是最好的。扇貝被切成小塊，與香蔥、弗雷斯諾辣椒末、黃色查特酒和少量檸檬皮一起攪拌。每一勺都有鮮味綿密、海鮮味十足的扇貝，還有辣椒的爽脆和檸檬的清香。不幸的是，我沒有留下來吃晚飯，但這裏有一個對蛋黃醬的第二聲讚美——本傑明先生的魔鬼蛋——謝天謝地，你可以按半個蛋單獨點，想吃多少就吃多少。本傑明先生地址:舊金山高夫街451號．

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

Just For You Cafe的麵餅

在一個陽光明媚的下午，我一個人在Dogpatch咖啡館吃了頓很晚的午餐，打算一邊吃蝦po 'boy和麵餅，一邊處理積壓的郵件。然後，友好的服務員問我是想開始用餐，還是以撒滿糖的甜甜圈作為結束。短暫的停頓後，我明白了為什麼不用甜點開始一頓飯?於是我照做了。一個盤子大小的麵團枕頭幾乎馬上就到了，在我的興奮中，我馬上就吃了起來——這是初學者犯的一個愚蠢的錯誤。我剛咬下去，就有一股灼熱的氣流襲來，接著是一股塵土飛揚的糖流，落在桌子上和我的襯衫上。但我並不在乎。在一個工作日的下午，坐在陽光普照的窗邊的桌子上，享受熱乎乎的、新鮮的、蓬鬆的麵餅所帶來的簡單快樂，一點點燒傷和大量的淩亂，實在是一個很小的代價。隻為你的咖啡館地址:舊金山22街732號。

——Lauren Saria, Eater SF編輯

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7月29日

手卷項目的Ankimo和ikura手卷

如果你曾經想過，“我真的能在一個多小時內吃下11個手卷嗎?”讓我確認一下:是的，你可以。或者至少，我可以很容易地做到，因為手卷在Handroll項目壽司是如此的多樣化，以至於你大口大口地吃著壽司飯，裹著厚厚的海苔和鮮魚，不知怎的，隻會讓你想要更多。主廚傑弗裏·李(Geoffrey Lee)也是米其林星級餐廳Ju-Ni和Hina Yakitori的烹飪天才，他在temaki的形式上發揮了神奇的作用，把每一口都變成了矛盾的奇跡——甜美、奶油般的扇貝和新鮮的鱷梨，與精致的琥珀色tobiko並列，與切碎的金槍魚形成對比，層疊在明亮的紫杉葉上，撒上青蔥。但這些迷人對比的最完美的例子來自於ankimo和ikura手搖的形式，這是Ju-Ni的一個即興表演國際板．李將奶油安康魚肝醬浸入亞北極溫度，然後將厚厚的鬥篷蓋在室內煙熏的伊庫拉魚上。肥美的安基摩魚片裹著一層深紅色的魚子醬，每一顆都散發著海洋的味道。Handroll項目地址:舊金山格雷羅街598號。

——Lauren Saria, Eater SF編輯

Slug的黃瓜沙拉

本周，我和一個朋友去了一家Slug餐廳，一邊喝著酒，一邊品嚐著幾道菜肴，我很興奮。雖然我們吃的一切都令人印象深刻，所以漂亮的-最突出的菜是黃瓜沙拉。我已經寫了在主廚斯賓塞·霍洛維茨深入研究了細節之後，我想說的是，我對它的質地以及它們與鮮味的搭配印象深刻。有黃瓜的脆脆，還有脆嘴豆酥的脆脆，還有切成薄片的蘿卜的脆脆。在鮮味方麵，紅豆煮土豆給食客提供的正是鮮味，但口感也更柔軟;然後魚子上撒上少量的鹽。說實話，我甚至不能告訴你底料是什麼，但我的朋友和我把所有蔬菜都放在醬汁裏。作為第二道菜的提醒:來一份煎扇貝。如果你喜歡crudo的話。哦，還有菜單上任何有黃油的菜。信任。鼻涕蟲地址:奧克蘭Frank H. Ogawa廣場102號

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

切菲科的Verdura di mercato

在200度的烤箱裏烤了三到四個小時後，西紅柿在緩慢的轉變過程中失去了任何堅硬的外觀。玉米放在果醬盤下麵有兩種吃法:一種是完整的玉米仁，提供必要的口感平衡，另一種幾乎是醬汁，通過篩子蒸餾。我爸爸和我——老爺子——都驚呆了格瓦拉Fico的最新消息:番茄真的是這個味道嗎?這盤子裏難道沒有別的東西嗎?我們兩個意大利裔美國人，以前怎麼沒嚐過我們文化中的美食呢?我們無法抑製我們的喜悅。菜單上最近增加的素食是在點了一份西瓜之後，也是素食，另一份簡單而密集的盤子，配上煙熏橄欖油、羅勒和薄荷。我們狼吞虎咽地點了一份新鮮的馬蘇裏拉奶酪，據說從凝乳到餐桌大約需要8分鍾。茄子呈焦糖狀，上麵點綴著乳清幹酪塊，就像奶油狀的小棉球。玉米粥是我非常喜歡的一種食物，在裝滿帕爾馬幹酪的碗裏，它有一種味道和深度的回音室。對於所有的喧嘩關於切菲科“有爭議的費用”，最重要的是，我的飯遠遠超出了我上樓時的任何預期。凱爾，我們的服務員，知識淵博，善於交際，至少在我的書裏，他是一個榮譽的廚師。格瓦拉Fico，舊金山，迪賽德羅街838號

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

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7月22日

骨灰鑽石餐廳的楔形沙拉

在大多數情況下，納帕穀的遊客可能不會圍繞食物來計劃他們的品酒行程——這有點遺憾，因為這意味著很多人可能會錯過灰燼與鑽石餐廳美味但仍然平易近人的午餐。華麗的中世紀現代品酒室和一係列活潑的葡萄酒使A&D成為任何葡萄酒之鄉度假者的合理目的地，但是，如果我說實話，它是廚師伊桑Speizer的菜單幾天後我還沒吃完。完整的美酒和美食體驗(165美元)包括品嚐和家庭式午餐，可能從副主廚開始麥迪遜伽柏的厚而酥脆的發酵土豆麵包令人上癮，有濃鬱的labneh，最後是一整隻烤雞，曬黑的皮膚漂浮在結實的黑色鷹嘴豆上。到目前為止，我已經兩次享用了美味的卷心楔形沙拉，浸泡在草本綠色女神醬汁中，淋上自製的香蒜和脆藜麥混合沙拉。這是一種簡單得令人滿意的沙拉，是一種你想想象自己可以在家裏做的菜——但你知道你可能永遠不會嚐試，甚至可能無法接近。manbetx万博软件我想，這可能沒什麼，因為這給了我一個很好的借口，讓我很快再次回到A&D。灰燼與鑽石地址:納帕州霍華德巷4130號。

——Lauren Saria, Eater SF編輯

螢火蟲餐廳有美味的種子麵包

我首先要說的是，在我心中，各種各樣的麵包都是我的摯愛。從小到大，每個生日我都要肉餅、玉米粥和蘆筍;但當我被診斷出患有乳糜瀉並開始少吃肉時，肉餅就不那麼可行了。在諾伊穀餐廳吃這道開胃菜螢火蟲在某種程度上，它讓我回到了吃我想吃的東西的甜蜜，沒有任何煩惱和麻煩。裝滿種子的厚厚的麵包隔板可以用來做意式烤麵包或蒜蓉麵包，白豆醬也可以用來做餐桌上的其他菜。其他重要的點餐還包括:日本甜薯餅配辣味柑橘薑釉(鬆脆、有嚼勁、略帶甜味)、祖傳番茄和油桃，配素食奶油奶酪和素食羊奶酪(味道濃烈、油膩，是一大亮點)，以及藜麥和鬆子餡圓南瓜(比起這道主菜，我更喜歡前菜，盡管它的堅硬溫暖了我的靈魂，就像寒冷多霧的夜晚燉菜一樣)。整個菜單都不含麩質，而且，幾乎所有的菜都可以做成素食。種子麵包也隻要10美元，這是如今越來越罕見的價格。在整頓飯中，我一直希望能有更多的種子麵包和更美味的醬料——這是這道菜的官方名稱。也許是我的懷舊護目鏡，但我可以在一周中的任何一個晚上來一份種子麵包作為開胃菜。螢火蟲的餐廳地址:舊金山24街4288號

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

U店鹹蛋黃奶茶:甜品

不知怎的，我以前從來沒有走進過U:Dessert Story——是的，這是一個悲劇——但我確實在社交媒體上看到過它的甜點，適合上鏡的亞裔美國甜點，比如多層甜點縐蛋糕或bingsu在刨冰上放滿了水果塊。本周，我冒險去品嚐了鹹蛋黃奶茶。聲明一下，我不太了解這種作為飲料口味的美味成分，但作為背景，在過去的兩年裏，我幾乎嚐遍了我在舊金山灣區能買到的每一種鹹蛋黃薯條或零食。當我端上來的時候，上麵有一層厚厚的芝士奶油，上麵撒著蛋黃碎，而杯子本身的頂部則鋪著一層薄薄的鹹蛋黃。而不是鹹蛋黃薯條那種怪異的、打在你臉上的一拳——我是指最好的方式!-這是一種不錯的、不太甜的奶茶，有一種令人愉快的微妙的鹹味。對於下午的休息來說，這是非常平衡和愉快的。U:甜點的故事地址:伯克利shatuck Avenue 1849號

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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7月15日

船員餐廳的泡菜煎餅

我第一次吃泡菜的時候比我年輕得多，在家鄉的一家韓國餐館擔任主管，但直到上周，我才第一次吃到它的煎餅形式。一開始我還以為是粘在洋蔥和卷心菜之間的切達幹酪把這個酥脆的圓圈粘在一起的——至少直到我的朋友爆了那個氣球，嘴裏嘟囔著“雞蛋”。在這道簡單的菜肴上，撒上蔥花和(大膽的)辣醬，就能達到如此豐富的口感。煎餅(18.95美元)吃起來更像素食披薩，切成巨大的薄片，用槳端上，不過我把三角形的煎餅弄得手指都油了。它還讓我有機會反思坐進一家我從未嚐試過的餐廳的樂趣船員而不是去我的主食店我是從Eater NY美食評論家那裏學來的瑞安·薩頓而且羅伯特Sietsema去附近走走，看看人們在你聽說的地方附近的角落裏吃什麼，注意誰在吃什麼，在哪裏吃。就在我匆匆吃完最後一片泡菜煎餅時，幾個穿著足球運動衫的青少年和某個人的父母走進來坐下。年輕人、老年人、新手、經驗豐富的專家——有些食物經得起時間的考驗，不管你什麼時候吃。The Crew，舊金山諾列加街1330號。

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

Nisei的黑咖喱和A5和牛

我就開門見山吧:主廚大衛·吉村(David Yoshimura)的高檔日式餐廳Nisei已經關門將近一年了首次亮相如果你一直在等待餐廳安頓下來，然後才去品嚐10道菜的菜單，現在是時候了。在我最近的晚餐中，我沒有錯過任何一道菜，先是沙拉紮(Salazar)牡蠣，上麵鋪著英國豌豆和芥末泡沫，最後是一杯精致的味噌湯，加了羊骨，配上時令的tsukemono，澆上了羊脂肪的Rue & Forsman Ranch米飯，還有嫩得令人難以置信的羊排。從第一天開始，吉村的黑咖喱——一個黑曜石般的奇跡，奢華，同時又溫和，甜，豐富——就一直是一個驚人的人，所以我不應該感到驚訝，以它為主角的補充課程贏得了我今晚最喜歡的位置。這聽起來像是異端邪說，但廚房裏的這種墨色物質配上了一層油炸食品——是的，油炸- 5隻和牛裹在薄薄的牛奶麵包皮裏。酥脆的樹皮包裹著黃油般柔軟的牛肉，這是一種結構矛盾的奇跡。純粹的天才。Nisei地址:舊金山波爾克街2316號。

——Lauren Saria, Eater SF編輯

暈暈瘤瘤公司的

如果我上周做的最好的菜提醒了我為什麼安慰食物是好的，那麼這周的是關於當你嚐試新事物時可能發生的美好事情。我點了一些(美味的)腫塊Lumpia公司當我在窗戶上看到這道美味的甜點，裏麵塞滿了香蕉、椰子果凍、紅豆和菠蘿蜜。我承認我對此持懷疑態度，但由於halo-halo是我童年的最愛，我也願意賭一把。我很高興地發現，雖然這道菜確實很美味，但在我看來，它更像turon——一種菲律賓小吃，用香蕉和菠蘿蜜裹在油炸的焦糖塊狀皮裏——打了雞皮(至於它的價值，它的宣傳更像是turon在社交媒體上)。香蕉和菠蘿蜜作為基礎，豆子增加了一點點口感和光滑的奶油質地，椰子果凍貢獻了一點點額外的味道，我當然不討厭。而不是焦糖的外表，這些是用糖和肉桂的混合物卷在包裝紙外麵的油條化的。還附帶了幾杯宇部蛋奶醬和米花糖來完成光環-光環的體驗，但說實話，光環-光環lumpiaTuron本身就很好。Lumpia公司地址:奧克蘭24街372號．

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編

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7月8日

自由農場北京風味烤鴨在九先生家

在日曆上有一個很好的理由來慶祝，我召集了一群朋友，並要求(毫不誇張)我們去九先生的為了紀念這個時刻，我們分享了這個城市的最具代表性的菜肴．我們溜進了一個豪華的半圓形小隔間，透過敞開的窗戶，可以看到唐人街的景色。在服務員給我們點飲料之前，我提出了我的要求:“我們想點烤鴨。”容我為自己辯解一下，這隻油光油亮的火雞的確要花上整整一個小時才送到你的餐桌上，但當我們撕開蓬鬆的酸麵團蔥花煎餅，挖進堆成山的炒飯，上麵鋪著脆皮雞皮碎片，啜飲著幾杯酥脆的白詩南時，時間瞬間就過去了。然後是主菜:一盤漂亮的黃褐色鴨肉，切片露出灰紅色的鴨肉。毫不誇張地說，紙薄的煎餅裹著煙熏鴨片，塗上花生醬海鮮醬和一團肝醬，然後埋在一堆香菜和切成薄片的蔥花下麵，是舊金山最好的美食之一。九先生的，舊金山韋弗利廣場28號．

——Lauren Saria, Eater SF編輯

林蔭大道的南瓜花和牛肝菌

對於那些在這座城市裏跟蹤我的用餐經曆的人來說，我對精心準備的多肉蘑菇的喜愛並不奇怪。大道這家海濱餐廳的室內設計與赫斯特大廈(Hearst mansion)類似，它為那些想要一頓沒有肉的高級大餐的人準備了這種真菌。服務員巧妙而精確地引導我看了一遍菜單:我想先點祖傳番茄，主菜點南瓜花和蘑菇，最後點法式和塞瓦斯托波爾奶酪(還有無麩質餅幹)。吃了第一口油油的西紅柿，它切得像桃子一樣，上麵撒了粗鹽，我知道我的服務員真的很好吃。主菜可能是我吃過的最均衡的一道菜了——南瓜花的細膩口感完全被脆脆的豌豆所支撐，洋薊心和蘑菇都是蠶豆塔博勒的嚼頭。這家餐館是一家受歡迎的餐館素食者列表-對素食主義者來說，沒有那麼多。最後的北加州奶酪搭配葡萄甜點是高品質的奶油，這意味著動物愛好者最適合不吃這道菜。大道地址:舊金山米申街1號

- - - - - -Paolo Bicchieri, Eater舊金山記者

Bodega SF的會安雞飯

我知道，作為美食作家，我們應該是敢於冒險的食客，嚐試最新的東西，並想出創造性的方法來描述它。但有時我想從一頓飯中得到的是一些令人欣慰的東西，做得好，當這種情況發生時，它會贏得我整個星期的支持。這就是任何與雞肉米飯有關的東西的情況，我經常會強迫自己不點，這樣我就可以嚐試新東西，但當我恰好屈服於我的基本衝動，點一些我已經吃過很多次的東西時，我就會想起為什麼它是一個可靠的選擇。這裏的會安雞飯就是這樣酒窖科幻．我順便去吃午飯，雖然有很多其他看起來很美味的選擇，但我決定選擇我的久經考驗的。這是一盤美味的薑黃雞飯，上麵撒著酥脆的蔥頭，水煮雞肉，切成薄片的洋蔥和香菜葉，還有美味的肉湯，我一邊工作一邊吃午飯。對我來說，這是一種安慰的食物，我很高興我聽從了自己的直覺，屈服了。(因為這已經變成了我的傳統，所以我還必須大聲說出banh cuon米飯卷——如果你還有地方吃的話，值得點一份。)酒窖科幻地址:舊金山梅森街138號。

——Dianne de Guzman, Eater SF副主編