熱切期待自然酒吧蛞蝓首次在奧克蘭一個亮閃閃的迪斯科球和DJ展台

這是一年多以來的首次亮相自然葡萄酒現貨,蝸牛酒吧,但現在流行的業務由廚師安德烈斯吉拉爾多Florez翻倍:向新妹妹問好酒吧,蛞蝓。

啟動在奧克蘭市區周五,7月22日鼻涕蟲是一種新的自然蝸牛酒吧酒吧的團隊,共享相同的DNA和原則與原始,但做自己想做的事。這不是完全蝸牛2.0酒吧,雖然蛞蝓正在教訓酒吧的年業務。有添加的音樂元素(稍後詳細介紹),,值得注意的是,Florez讓位韁繩,可以說,斯賓塞Horovitz廚師,表演在他第一次行政總廚的角色在Itria時間後,艾爾的地方,進步,短暫Meadowood在餐館。“我隻是一個人;蝸牛酒吧是我的寶貝,我總是想做飯,我更不能半途而廢的事情,”Florez說。“我不是一個人,有很多自我,所以我想我可能會把機會給別人,讓他們做他們的事情。”

當然,同樣的對自然和有機葡萄酒,與伴侶傑克Michahelles處理選擇,但在彈頭從較小的生產商,將會有更多的加州葡萄酒與Michahelles純度等名稱檢查品牌葡萄酒,一切都是好的,葡萄酒酒莊的慘敗,減速箱為例。蝸牛的酒吧,Florez建造和設計自己的空間,但這是改變了這個新項目;蛞蝓,Florez正在采取更多的合作方式和工作與當地藝術家如加布Kasor。“審美蛞蝓是由所有的個人,我們通過蝸牛酒吧在過去的一年裏,然後利用這裏的骨頭已經和引進奧克蘭一點一點青春的空間比之前,“Florez說。

位於一樓的三角萊昂內爾·j·威爾遜在弗蘭克·h·Ogawa廣場建築,鼻涕蟲可能會覺得讓人想起蝸牛酒吧,但如果你是困惑,有一個即時提醒你在一個新地方:高高的天花板反射球讓路,而作為一個即時的,閃閃發光的,閃閃發光的提醒地位與音樂魅力的妹妹- complete。兩個酒吧的一個主要區別是DJ攤蛞蝓的包容,和奧克蘭Florez帶來較低的大廣播幫助的方程。“音樂一直是我生活的重要組成部分,我認為如果我們能把三個元素,我們愛,食物,酒,和音樂——這是一種顯而易見的一個成功的故事,“Florez說。

食品,Horovitz將與Florez合作創建菜同樣麵臨同樣發現蝸牛酒吧,但是使用元素Horovitz烹飪的背景和童年,講述他自己的故事。一些菜將在從最初的移植,如石香腸和火腿和奶酪,但蝸牛棒球迷,注意:酒吧的受歡迎的食用蝸牛菜不會在彈頭,這是一個有目的的決定Florez Horovitz。“我認為這阻止我們稀釋品牌一點,“Horovitz說。“我們希望蝸牛酒吧是特殊的和自己的事,你能夠感覺到房間裏的蝸牛酒吧一點,但這是有機和自己的東西。”

板塊仍然保持Florez的無可挑剔的風格,但在Horovitz,有兩個廚師的口味的元素。都在他們的合作性質的關係,以及它如何幫助,他們看到在食物上,立即對菜肴完全沒有想法,共享一個感謝季節性的蔬菜和水果。有美麗的牡蠣,crudo,蜜桃沙拉,上述菜單上石香腸和三明治。發光的一道菜是黃瓜沙拉,crudite最初設想,但穿孔。援引食客的新發現的升值的魚產品,如罐頭魚,Horovitz日本tarako,一位經驗豐富的roe案件的判決,並與卵子結合成一個蒜泥蛋黃醬調味用大蒜,薑,和shio koji從共享的文化,給一層“鮮味,海洋風味”黃瓜。他在海帶,然後輕輕把土豆水煮Meyer檸檬,大蒜,和月桂葉,然後把整個事情拋在醋用shio koji, shiro魚湯,檸檬汁,包括鷹嘴豆和鮭魚卵。

Horovitz花了時間在舊金山高級餐廳和納帕,但他的旨在使蛞蝓當地,與人合作,如奧克蘭彈出De La牛奶。當地的冰淇淋品牌將為酒吧創造味道,如奶油冰淇淋放置在味噌粘性太妃糖布丁在上市之初的菜單。

Horovitz已經展望未來,計劃將更多的海鮮菜單,如陸蛤、以及計劃“scoopable零食”顧客廚房關閉後咀嚼。最後的食物顯示一個漂亮的對細節的關注,尤其是在團隊目標也是深夜點由酒店業。幾步之遙接近巴特,鼻涕蟲是一個容易的地方停下來在一家餐館的轉變後,一些Florez獎給有限的深夜在海灣地區的地方。“我們提供另一種選擇,這是晚上10點後你仍然可以來這樣的地方,享受美麗的石香腸布蘭科和一杯一些美麗的自然酒或香檳,“Florez說。“我希望在這裏對我當我在這個行業成長。我覺得我們把這個領域迫切需要的東西,和一些行業的行業。”

鼻涕蟲(102 Frank h . Ogawa廣場,奧克蘭)首次亮相星期五,7月22日,周一周四開放,下午5點到午夜。廚房將5到10點開放。,10 - 11點之間有限的菜單。

鼻涕蟲

102年弗蘭克·h·Ogawa廣場,CA 94612 (510)817 - 4350 訪問的網站