波多黎各快閃店推出全素食菜單，進入陽光黃色的餐廳空間

在狗叫聲的背景下，盧德絲·諾(她喜歡被稱為露露廚師)證實，她計劃在幾周內開第一家餐廳Casa Borinqueña。目前她正在波多黎各旅遊，她出生在那裏，嬰兒時期搬到美國，但她說她在62街和63街之間的shatuck Avenue上750平方英尺的空間將在8月的第一周結束時投入運營。“我喜歡它的小巧，”諾說。“我不會失去與客戶之間的私人接觸。”

菜單將以粉絲們從她那裏了解和喜愛的食物為特色彈出這意味著所有的食物都是純素的。Nau在2020年初隻種植了植物，並讓她的粉絲知道Instagram她的生意也會朝著這個方向發展。不過，菜單上也有一些新菜品——比如，她將其比作波多黎各炒飯的arroz mamposteao，將在周末供應。諾很自豪地將這道菜“素食化”，加入大量蔬菜和黃米。她還在申請戶外座位許可，一旦申請成功，她就會把注意力轉向啤酒和葡萄酒許可，這樣她就可以賣波多黎各啤酒了。

諾預測，這個空間的能量就像她的快閃店一樣。她確實希望有一天能超越這個亮黃色的空間，這樣她就有機會為更多的食客服務。目前，她想要擴大受眾的一種方式是每周一次“量入為出”的選擇。在周二，她希望以捐贈的方式提供她的食物，無論是植物性的莫方果蝦還是pastellitos。“我想為那些買不起素食的人敞開大門。素食真的很貴，”諾說。“我想在幾個小時內做一些事情，讓人們可以享受一頓健康的大餐。”

Casa Borinquena

Casa Borinqueña (6211 shatuck Avenue in Oakland)預計將於8月的第一周開業。餐廳將提供午餐和晚餐，每周七天，下午1-8點，可能會有變化。