一位經驗豐富的舊金山餐館老板剛剛為梅斯卡爾和酸橘汁醃魚找到了新的目的地

就在霧蒙蒙的內日落變成同樣霧蒙蒙的外日落的地方，一家新餐廳加入了經典行列。四個自由這家由餐車改造而成的餐廳在舊金山出生長大的何塞·卡爾沃·佩雷斯在6月底，它打開了巨大的反芻動物標誌。對餐館老板來說，這是一個特別的開幕式;他在城裏開始了自己的烹飪生涯，他父親在公園的另一邊，在第19大道和克萊門特街的亞曆杭德羅餐廳(Alejandro’s)做飯。在沒有大張旗鼓的情況下，這支球隊在今年夏天早些時候推出了洛莫·薩爾塔多(lomo saltado)和倒酒。

這家餐廳於6月21日試營業，附近的居民似乎仍在意識到，在位於19大道附近歐文街(Irving Street)的前Underdogs餐廳的門後，有人們在烤麵條和調製皮斯科酸。菜單上是酒精飲料——秘魯拉格啤酒、龍舌蘭酒、梅斯卡爾和皮斯科是這場演出的明星——這正是卡爾沃·佩雷斯想要給這個原本昏昏欲睡的街區帶來的氛圍。他希望足球賽季一開始就能吵吵嚷嚷，一大群人一直待到最後一次比賽。

四個自由

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食物選擇包括美食車的粉絲可能會期待Lomo Libre的一係列:紅鯛魚酸橘汁醃魚和魷魚和鯛魚的混合酸橘汁醃魚，都配上了海螺和紅薯，還有Lomo saltado，洋蔥、香菜和薯條的主食。(素食者也可以選擇豆腐。)烏冬麵做成的意大利辣醬麵非常受歡迎。“人們喜歡它，”卡爾沃·佩雷斯說。

卡爾沃·佩雷斯還擁有第九大道和歐文街交彙處的FrescaPuerto 27帕西菲卡。如果你還沒有找到，也許可以考慮在7月28日秘魯獨立日那天去看看。雖然這位廚師將和父母一起去利馬度假(他們正在慶祝結婚50周年紀念日)，但他計劃想出一些雞尾酒特色菜和慶祝菜式。“這將是特別的一天，”卡爾沃·佩雷斯說。

Lomo Libre, 1824歐文街，周三至周日中午至晚上10點開放。

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加州舊金山歐文街1824號郵編:94122 訪問的網站