炸雞大師米歇爾·麥昆執掌奧克蘭的小鎮美食

這是一段坎坷的過渡時期鎮票價這家餐廳位於加州奧克蘭博物館(Oakland Museum of California)。一月底，名廚譚雅·霍蘭德分道揚鑣與博物館咖啡館-僅僅七個月以來，她接管了它的運作，緊跟著關閉她的靈魂食物旗艦店“紅糖廚房”然後到了二月當地夏威夷和湯加廚師Puaokalani Barquis這名廚師在一份聲明中證實，在找到永久操作員之前，這隻是臨時的臨時舉動Instagram職位。

現在看來，博物館已經確定了它的新廚師:米歇爾·麥奎因他最為人所知的是一家南方餐廳Gussie 's Chicken and Waffles背後的烹飪力量打開在2009年的菲爾莫爾區關閉2014年開業。根據一份新聞稿，McQueen在7月13日星期三重新開放了Town Fare Cafe，並提供了新的菜單和飲料計劃。

菜單融合了麥昆在奧克蘭的成長經曆和她在新澤西的家庭根源的影響，如油炸綠番茄沙拉，低鄉村蝦和粗麵粉配雞肉香腸，以及本月的魔鬼蛋(本月配togarashi Sriracha，黑芝麻，白味噌和韭菜)。南方的蘸醬套餐包括黑眼豌豆鷹嘴豆泥、羽衣甘藍蘸醬和甜椒奶酪配大餅，而咖喱羽衣甘藍、卷心菜和山藥春卷配咖喱酸橙蒜泥蛋黃醬。考慮到麥昆炸雞的名聲，這道菜幾乎不用說也會出現在菜單上，搭配紅豆、米飯、鬆獅餅和玉米麵包。

小時Voyses

根據新聞稿，飲料方麵重點介紹了黑人擁有的酒莊和啤酒廠，包括Wachira Wines、Hella Coastal Brewery、Uncle Nearest Premium Whiskey、Du Nord Social Spirits和LS Cream利口酒。麥昆還與SweetWater Consulting的Sadé Stamps合作推出了雞尾酒菜單，包括用酸rel和多香果dram調製的Bissap朗姆酒潘趣酒，以及混合了梅斯卡爾、西瓜桑格裏塔和瓜希略辣椒的熱瓦哈卡酒。

對於那些還不熟悉麥昆的人來說，這位廚師2009年在舊金山菲爾莫爾區開設了Gussie炸雞華夫餅店，利用她之前幫助洛杉磯Roscoe雞肉華夫餅店在北加州開設分店的經驗。Gussie 's餐廳於2014年關閉，麥昆隨後將這家店搬到了東灣，在那裏她繼續以這個名字經營每月一次的備餐和餐飲業務古西的南方廚房．

雖然麥昆的新菜單今天首次亮相，但顧客們必須等到明天，7月14日才能看到Town Fare的新陽光甲板。這個有45個座位的露台附屬於博物館餐廳，將設有一個室外酒吧，以及新的露台沙發和用餐家具，將於周四至周六晚上5點至9點開放。麥昆菜單上的精選項目將與手工雞尾酒、葡萄酒和啤酒一起供應。

加州奧克蘭博物館(奧克蘭橡樹街1000號)的Town Fare Cafe將在周三至周日上午11點至下午5點的常規博物館時間內開放。

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Town Fare Cafe

加利福尼亞州奧克蘭市橡樹街1000號，郵編94607 訪問的網站