Baker & Banker背後的夫婦回來了，將這家碼頭餐廳帶入一個新時代

距離夫妻二人組Lori Baker和Jeffrey Banker宣布結婚已經過去了將近六年關閉他們的同名下Pac高地小酒館Baker & Banker，在那裏他們以精湛的烹飪和創意甜點而聞名。現在他們又回來了——幫助合夥人兼廚師Aaron Toensing給Marina餐廳Maybeck 's一個優雅的新外觀，並於6月30日周四首次推出菜單。Toensing於2015年與之前的商業夥伴一起開了這家餐廳，但他抓住了大流行的機會，重新想象了空間和食物，最終聘請了他的老朋友貝克和班克，將這個社區地點改造成一個更大的美食目的地。貝克說:“這樣做的目的是更加深思熟慮。“我覺得現在越來越難找到價格合理的體貼了。”

菜單大約有90%是新的，但對於那些熟悉Maybeck以前的版本的人來說，有些菜式又回到了餐桌上。例如，這家餐廳仍然會供應惠靈頓牛肉——現在它將是周三晚上的雙人特惠套餐，而不是在廚房裏隆重地切大塊牛肉。此外，還有辣香腸，搭配煙熏肉醬麵和發酵辣椒油，當然還有各種碎漢堡。不過，貝克說，總的來說，食客們可以期待食物感覺“更清淡”，“不那麼以肉為中心”，這既是廚師們都同意他們現在喜歡的飲食方式，也是他們努力讓菜單更具環保意識的結果。

為了注重清淡的食物和更少的肉類，餐廳在後麵的餐廳增加了一個四個座位的crudo吧台，這樣每天的牡蠣都可以放在冰塊上。此外，還有一份醃製的柑橘hamachi crudo，鯖魚escabeche，以及一份令人驚歎的鮑魚和koshihikari米粥，它裹在貝殼裏，鋪在一層海藻上。雖然肉食者仍然可以找到很多東西來填飽肚子——前麵提到的碎漢堡、甜辣鴨翅和配白豆的慢烤羊肉——還有一個新的重點是推廣應季農產品，比如脂肪豐富的布羅考牛油果，它在與膨化米飯搭配之前可以輪流燒烤，還有一種小甜菜“千層麵”，它將新鮮的乳清幹酪與烤核桃、香草和柑橘混合在一起。

是的，貝克又開始做甜點了，包括她的粉絲最喜歡的厚三角形布魯克林停電蛋糕，在Maybeck 's供應，配上一瓶個人大小的巧克力黑啤雞蛋奶油。你可以搭配任何一種飲料來吃;餐廳將有酒吧經理布萊恩·沃克提供的全套雞尾酒單，還有啤酒和葡萄酒。今年秋天，合作夥伴計劃在這個空間裏開一家單獨的酒瓶店，在那裏顧客可以從葡萄酒顧問和認證侍酒師麗貝卡·查帕(Rebecca Chapa)的選擇中挑選一些東西。

對於那些在漫長的幾個月之後回來的人來說，這個空間的外觀和感覺也應該有所不同。梅貝克酒吧因疫情於2020年關閉，本月晚些時候重新開業時，它將以一係列豐富的孔雀色回歸:現在的牆壁是深藍綠色，與酒吧破舊的銅頂的金色光澤相平衡。溫暖的木桌，現代的嵌入式燈具，以及有質感的錫天花板瓷磚，使精致的新外觀更加完美。由瑪麗馬爾基南(MaryMar Keenan)經營的位於舊金山的陶瓷工作室MMclay提供了所有的餐具。

Maybeck的(司各特街3213號)6月30日(星期四)重開，星期二至星期四下午4-10點，星期五及星期六下午4-11點供應晚餐。

四方

Maybeck的

加利福尼亞州斯科特街3213號，郵編:94123 (415) 400 - 8500 訪問的網站