“地方性”餐館來埃爾多拉多山從一個臨時點火機明礬

年前,如果你問尼克Dedier無穀蛋白的他會做飯,沒有精製糖和麵粉,和大多數素食主義者,他不相信。畢竟,他運行點火機和臨時執掌炸雞概念,上麵擁有裏程碑餐廳的埃爾多拉多山和兩個炸雞。然而,Dedier和夥伴Alexa Hazelton全能的賭他們的新餐館食品有限公司作為健康飲食的燈塔不限製本身的味道,使用可持續采購肉類和蔬菜,他們關閉的埃爾多拉多山的位置受歡迎的炸雞餐廳,雞媽媽和流行音樂商店,去做。

切換到一個更健康的飲食方式首先是在家庭成員和朋友的要求,他們要求他創建的食譜,堅持特定的飲食。之後,一個個人健康恐慌導致Dedier幾乎所有素食者;他開始避免精製糖和麵粉,隻有靠著草喂肉當他吃動物蛋白。“我做了零準備它,和你是完全誠實的,我討厭它100%,這是可怕的,”Dedier說。“我發現很少試圖避免事情的樂趣,我試圖用回避,而不是快樂。我的飯變得無聊。”

這個方向改變當Dedier說他的朋友請他幫助打開南美餐廳;通過食物,他發現了一個菜,向他展示了如何將更多的味道,但沒有成分和食物他試圖避免的。他發現了“第一手愛的食物真的來源於使用新鮮蔬菜和大量的香料,是我非常喜歡的東西,“Dedier說。”的經驗絕對避免恐慌,“我怎麼能應用到其他東西?””

Dedier說他然後撲進學習如何找到味道沒有靠著老後備精製糖和黃油。“它迫使你在線條和顏色非常有創造力,“Dedier說。“我承認我很喜歡開始的創作過程與思維發展這些食譜味道,而不僅僅是頭腦的宏和養分。”這些食譜菜單全能者的支柱食品有限公司目前素食選擇分解到70%,90%的無穀蛋白,和20%的素食主義者,所有不使用的麵粉或精製糖。

在全能的食譜中提供,這將在7月底開放,是更新的健康標準的混合沙拉和三明治,富含蛋白質的晚餐。有一個冷凍broccolini凱撒沙拉,例如;housemade傳播一切麵包圈,紅洋蔥,脆的惡作劇,雞蛋,和穿著嬰兒甘藍;季節性沙拉,一個不同尋常的混合嬰兒羽衣甘藍和鱷梨扔,甜菜、奶奶史密斯蘋果的,藍莓,和洋蔥,用一個蘋果酒醋;烤蝦扔在大蒜和紅辣椒酥油。可口的食物,有金斯敦混蛋雞和蝦,Dedier個人喜歡,搭配菠蘿享受和黑豆薑黃藜麥;神戶肉和土豆菜也使其在菜單從桑尼的農場有肉,還有紅薯,broccolini,柔和的雞蛋,脆鷹嘴豆和香chimichurri。

Hazelton將大量的飲料選擇當地的葡萄酒和啤酒,但是也有一些不含酒精的選項,比如一些housemade蘇打水采用液體死亡蘇打水味道像薑和本地蜂蜜,藍莓和奶油,以及震動和果汁。之外的營養部分菜單,飲料和食物是圍繞社區通過使用大量的當地產品和生產者,將從休息地方蜂蜜蜜蜂的臉使飲料,采購無穀蛋白從無麵粉烘焙麵包Placerville,從再生和可持續采購肉桑尼的農場。“我們決定采取空間和把我們的意圖為這些食物對我們的社會和家人和朋友在一個非常小的規模,與超100%和意圖關注我們的使命來養活自己,妥善,並與社區,分享“Dedier說。“我不能告訴你,如果這是一場賭博,或者如果它是一件軼事,我告訴你它是否解決了20年,但我相信它。”

全能的食品有限公司(4355市中心大街,埃爾多拉多山)在7月下旬上市。