5月23日，Midnite的舊金山風味酸麵包百吉餅抵達內日落

尼克·貝徹的快閃店始於2019年，比對酸麵包百吉餅的嚐試在塔汀麵包店打烊之後但在過去的三年裏Midnite百吉餅已經迅速流行起來了。然後在2月，Beitcher，這位曾在格雷羅街Tartine麵包店擔任首席麵包師的人，把目光投向了內日落第一家實體咖啡館．現在他準備宣布:這家店將於5月23日開業，而且他還將在菜單上添加一套全新的菜品。

另外還有Beitcher的早餐糕點，它將使用與Midnite超級受歡迎的百吉餅相同的全穀物麵粉。開胃菜包括咖啡釉加侖子烤餅和香蕉蕎麥鬆餅，兩種都是4.25美元，還有全麥餅幹和百香果椰子馬卡龍，兩種都是4美元。還有黑芝麻、椰子和山核桃格蘭諾拉麥片。

貝徹說，Midnite Bagel在內日落區開了第一家店，感覺就像回家一樣。貝切爾住在外日落區，在第八大道和歐文街交彙處的商店正在建設時，她受到了熱烈的歡迎。他計劃在開業後與當地的其他商店合作和彈出式商店。Beitcher說:“已經有很多人探進我們的腦袋，向我們打招呼，介紹自己，歡迎我們加入我們的社區。

社區也幫忙把商店組織起來。在貝切爾接手這塊地皮之前，這裏曾是一家名為Tea 4 You的珍珠奶茶店，沒有承包商幫忙轉手。貝徹說，舊金山的視覺藝術家、木工和雕塑家傑西·施萊辛格(Jesse Schlessinger)指導了設計美學;海莉·威瑟斯彭(Heli Witherspoon)幫助布置房間，“弄清如何最大化利用我們狹小的空間。”Beitcher的朋友、Midnite的第一個員工Skye Sala拍攝的照片現在掛在店裏的牆上，而兩個麵包師朋友Mike Orson和Javier Colon則在他們的休息日來幫忙粉刷、抹灰、鑽孔和撒沙子。羅比·古爾德(不是49人隊的球員)做了所有的木工活。“我們做的大部分工作都是美容，”貝徹說。“我們試圖弄清楚如何在不花費大量金錢的情況下獲得我們想要的感覺。”

Beitcher在這個城市的服務行業工作了這麼長時間，很多咖啡館和餐館給了他靈感。他喜歡塔廷麵包店總是以當地藝術家為特色，比如薩拉，她也一直住在帕克賽德。Beitcher經常光顧Outerlands和Hook Fish Co.，喜歡他們隨意的氛圍。Outer Sunset咖啡店Trouble Coffee也為我們提供了實用的指導。貝徹說:“那種樸實無華的審美。“我一直很喜歡全白色的室內設計，它似乎能把所有來自外部的自然光都吸收進來。”

Beitcher表示，為了讓事情保持平穩，他將在開店前的幾周在Kickstarter上發起募資活動，為員工和運營籌集資金。Midnite Bagel的營業時間是周一到周五，早上7點半到下午4點，周六和周日是早上8點到下午4點。

Midnite百吉餅

加州舊金山歐文街646號，郵編94122 訪問的網站