Handroll項目內部,Ju-Ni團隊的萬眾期待的休閑餐廳的使命

任務多洛雷斯已經宣稱一些舊金山最著名的烹飪目的地和歡迎的熱新來的人在最近幾個月。現在有另一個餐館將首次在18街幾塊的公園,有一個很好的機會就是一種line-inducing情況。星期三,5月18日Handroll項目將正式用餐者敞開大門,把前Al的熟食店空間改造成崇高,白temaki進站時,那些拿著很方便壽司卷裹著閃亮的張紫菜。

但這不僅僅是另一個鄰居對魚和米飯;的熱切期待因果餐廳來自合作夥伴Tan Truong和廚師傑弗裏·李,著名的米其林星級餐館omakase Ju-Ni在NoPa背後的力量。這兩人說,他們已經在他們的心在打開handroll餐廳之前Ju-Ni開業以來,但是直到他們發現正確的空間的大流行(Truong壓低18日Ju-Ni當他看到角落裏發現了租賃),足夠的時間讓它發生。“有機會建立COVID,”李說。

Ju-Ni及其更悠閑的姊妹之間有相似之處,例如承諾使用高質量的材料。但毫無疑問,Handroll項目旨在為團隊做卷——一個新的挑戰以服務多元化omakase每晚餐少量的客人。“這裏的想法是來得到一個快速的咬,“Truong說。為了實現這一點,菜單(下麵)簡化:10個不同類型的handrolls或一組預先決定的選擇。

五件的最小集由(35美元)包括鮭魚和芝麻,辣金槍魚、香辣蟹,hamachi吸煙,和廚師的戳,用混合的金槍魚、鮭魚,以及黃尾魚和細香蔥和芝麻。更大的食客可以選擇一套seven-piece(54美元)或陶瓷10件套(95美元)。價格跳占這一事實最後的選擇包括所有三個餐廳的特殊handrolls,將可以在家吃飯隻有一次餐廳開始提供外賣。他們功能更多勒克斯的材料像A5神戶,大學,和ikura;ikura和ankimo handroll特別是作為回聲Ju-Ni的招牌菜。

李說,餐廳使用相同的壽司飯和準備在Ju-Ni和特別驕傲的他使用的厚而柔軟的紫菜包每卷。隻有少量的其他餐館廚房裏在舊金山,Lee說,他從日本采購的著名Toyosu魚市場——以及許多魚。也有一些小板輪一餐包括一個黃瓜沙拉和味噌湯。但是菜單和酒單不會有太大的變化,當它完成時,將同樣的緊張。預計葡萄酒,為了和日本啤酒,包括一個選項在草案和罐子可以外帶。

那些想在家吃飯要爭奪一個16個席位和兩個酒吧,三明治挑高,簡單的設計空間。Truong和李說他們不確定他們是否要預訂和正在考慮使用Yelp的數字候補名單。現在他們開午餐晚餐和計劃添加服務。主要是兩人說他們興奮地把一個想法已經在他們心頭多年的成果。他們使用的員工餐服務handrolls Ju-Ni,然後給他們提供了一些客戶作為omakase體驗的一部分。大流行——在旋轉餐廳出售一些城市的最上鏡的外賣——為球隊打開了大門,開始玩水運和更多的休閑食品,導致他們Handroll項目的想法成為現實。至於為什麼handrolls,很明顯如果你問李。“我的意思是,他們隻是美味,”他說。”和容易吃。”

Handroll項目(格雷羅州街598號)周三迎來隆重開幕,5月18日。

Handroll項目

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