如何觸及內心的日落的雜貨店女王背後的一些計劃為海灣地區帶來中國食品嗎

煎大蒜和薑的香味漂浮在周圍的空氣外日落餐廳熱線、開放的街角Taraval街和46大道自今年早些時候。內,蒸汽表顯示托盤巨大的蝦裹麵糊,扔在一個粘粘的大豆釉,豆腐了朱紅色的方塊的組合gochugaru和發酵辣椒,和線程的粉絲麵條與米飯和蔬菜。

菜——kkanpoong saewoo, mapa dubu, japchae bap等等——可能是也可能不是辨認一些。但他們引起強烈的家庭聚餐的記憶和金芋post-kiddie足球比賽午餐,誰擁有和運營熱線與他的妻子克拉拉·李。識別是美籍韓裔和說他們長大吃中國朝鮮族這種風格的混合食物叫做junghwa。熱線,他們希望使它可用於任何尋找一個懷舊的味道,以及把它介紹給食客誰可能並沒有意識到junghwa食物之前。“這是韓國嗎?這是中國嗎?”金說客戶有時會問。“我認為對我們這些交談好。”

海灣地區美食愛好者可能知道這對夫婦從第一食品相關業務,皇後區,韓國市場這對夫婦打開在第九大道以南的2019年金門公園。金說,這對夫婦是在奧克蘭酒吧喝杯酒慣常的熱線的想法當他們第一次討論。“我們渴望它,克拉拉,她喜歡烹飪,”金笑著說,他指的是junghwa食物。中國菜追溯其根源回到港口城市仁川,隻有官方的所在地唐人街在韓國,金解釋說。,中國移民到韓國開始做移民常做的事:融合當地風味的食物他們已經習慣於吃。結果是像唐洙yook菜,糖醋豬肉的版本,和織構的喜悅gan jjajang主演切碎的豬肉和香黑豆醬。

關鍵是餐廳的風格,精心挑選模型李記得吸引一個家庭,每個人都想品嚐一點不同的東西。這就是為什麼熱線的組合板讓食客選擇一到三個主菜+炒飯或japchae bap的選擇,與蔬菜炒粉絲。如果有人曾經下令組合板在熊貓快餐,將熟悉的格式。“這就是我們長大吃,”金說。”,克拉拉和我經曆junghwa餐館”

蒸汽表選項通常不會旋轉,金正日說,因為菜單是季節性菜和成分的交換是引入經典的給客戶。的前Boavida廚房現在房子兩個炒菜鍋煎大批蝦和豬肉和作為團隊的準備空間,讓一切內部熱芥末醬和醃蘿卜。菜單提供了一些素食或素食選擇地址,包括辣mapa dubu脆mandoo,哪來塞滿了不可能的豬肉。在飲料方麵,他們提供啤酒和葡萄酒,酒自然球迷應該小心檢查瓶儲存在冰箱裏,可以享受現場或外帶。

烹飪和服務數百磅的油炸豬肉一周夫婦一直是一個新的挑戰,金說。熱線是這對夫婦的第一個合適的餐館,盡管他們已經提供午餐在皇後區數個月。金和李最終在食品業務有些無意中;他們住在紐約和在教育之前,他們搬到舊金山工作,他們覺得朝鮮就餐選擇離開了我需要的東西。李開始烹飪,與朋友和家人分享她的食物第一,最終一個開始電子商務網站和提供食物給客戶。

“但最終我們不能開車速度不夠快,”Kim記得,所以他們開始做之前彈出窗口在海耶斯穀Birba酒吧著陸實體空間皇後目前打電話回家。

金皇後說,銷售韓國食品和準備食物的選擇,是一種完全不同的體驗。小型自動售貨店,這對夫婦和他們的團隊可以讓用戶認識韓國儲藏室主食,罕見的廚房產品,燒酒的來龍去脈。在熱線,有更少的時間進行一對一的談話,但也可能帶來junghwa食物更廣泛的觀眾。最終,金正日說他們想打開額外熱線在灣區位置;但即使他們能提供的單一位置選擇通過DoorDash和交付,這意味著食客在舊金山可以有楊張成澤π,感冒綠豆果凍麵條沙拉穿著nose-clearing熱芥末味,吃午餐或晚餐。

很高興看到一些韓國食品製造商和餐館在海灣地區最近獲得可見性,金說。2021年11月,韓裔美國廚師科裏·李——誰獲得了米其林4星在他的三個舊金山餐廳Benu、原位(現在關閉),本傑明先生——首次亮相聖何Wan,高檔韓國烤肉餐館的使命。在東灣,廚師史蒂夫Joo印刷機新鮮的朝鮮式的豆腐,或dooboo,以及在休閑熟食Joodooboo banchan主演本地蔬菜。當然,還有熙熙攘攘韓國餐廳在聖克拉拉,許多海灣地區餐館交織junghwa菜到他們的菜單(例如,金名偉大的中國在伯克利和舊金山的聖東)但是有越來越多的社區意識在韓國食物在海灣。“我們隻是想成為故事的一部分,”金說。

熱線(Taraval街3560號)早上11:30點到9點開放。周四到周一。

熱線

Taraval街3560號,94116 (415)702 - 6301 訪問的網站